La festa è alle porte e vuoi sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa? O meglio ancora, questo “qualcosa” dovrebbe essere realizzato con le proprie mani? Allora sei nel posto giusto! In questa master class imparerai come decorare una torta con bellissime rose di mastice, realizzate non in costose pasticcerie su ordinazione, ma dalla stessa padrona di casa! Non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista e lo vedrai chiaramente!
- Superficie di lavoro liscia.
- Preferibilmente un tappetino in silicone (ma se ne può fare a meno).
- Tappetino per pasticceria.
- Può anche essere sostituito con una normale spugna per piatti spessa.
- Contenitore con acqua.
- Spazzola.
- Zucchero a velo.
Alcune persone usano la fecola di patate invece della polvere o entrambe in rapporto 1:1, ma a me non piacciono le ultime opzioni. Dopo che i prodotti realizzati con tale mastice rimangono per qualche tempo, diventano insipidi.
- Mattarello.
- Stuzzicadenti.
- Mastice.
Puoi acquistarlo (nella master class usiamo quello italiano, Modelplast), oppure puoi realizzarlo tu stesso dal soufflé di marshmallow. Strumento per dolci (con una grande palla all'estremità). Può anche essere sostituito, ad esempio, con un bastoncino di xilofono per bambini.
Quindi iniziamo?
1. Stendete il tappetino e cospargetelo di zucchero a velo.
2. Per i petali di rosa, puoi prendere il mastice dello stesso colore, oppure puoi renderlo un po' più interessante, rendere il centro bianco e i bordi rosa. Per fare questo, arrotolare una "salsiccia" di mastice bianco tra i palmi delle mani.
3. Stendete il fondente rosa con un mattarello.
4. Metti un bastoncino bianco di mastice sul pancake rosa.
6. Questo è ciò che dovresti ottenere.
7. Arrotolare il laccio emostatico risultante sul tappetino con le dita con poco sforzo.
8. Usando un coltello, tagliare diversi pezzi (12-15 pezzi) larghi circa 5 mm. Se vuoi realizzare una rosa piccola, questo diametro della corda sarà sufficiente, ma per un fiore grande la "salsiccia" dovrà essere più spessa.
9. Usando le dita, impasta ogni pezzo di mastice, dandogli la forma di petali.
10. E ora ogni petalo deve essere reso sottile ed elegante, avvicinandolo il più possibile al suo aspetto naturale. Per fare questo, posizionate il petalo sul tappetino e stendetene i bordi utilizzando una pallina da pasticceria e una leggera pressione.
Non esagerare. Se il mastice è troppo sottile, si strapperà facilmente e diventerà impossibile lavorarlo.
11. Ecco come dovrebbero apparire i tuoi futuri petali di rosa.
12. È il turno degli stuzzicadenti. Probabilmente ti sei chiesto a cosa servono? Ma in realtà tutto è molto semplice: sono convenienti per arricciare i bordi dei petali, donando loro un aspetto naturale.
13. Ruota i bordi della metà degli spazi vuoti verso l'interno: questi saranno i nostri futuri petali che non sono ancora sbocciati. Lascia intatto un pezzo e ruota la parte rimanente con i bordi verso l'esterno: questi sono i futuri petali "esterni".
14. Prendi in mano lo stesso pezzo che è rimasto intatto. Bagna il pennello con acqua e spennella i bordi del petalo alla base a forma di V. L'acqua per il mastice è un vero collante!
15. Arrotolare il pezzo in un tubo. Questo sarà il “cuore” del nostro germoglio.
16. Se durante il lavoro senti di aver bagnato troppo il mastice e che ha “galleggiato”, diventa morbido e indisciplinato, basta cospargere la zona con zucchero a velo e tutto tornerà alla normalità.
17. Nella fase successiva lavoreremo solo con petali i cui bordi sono curvati verso l'interno. Bagniamo anche i bordi a forma di V.
18. Incolla il nostro primo petalo al centro.
19. Incolla il secondo petalo, ritirandoti a metà dal primo, in modo che si sovrappongano.
20. Trattiamo il resto degli spazi vuoti “interni” allo stesso modo. A questo punto dovresti ottenere qualcosa come questo fiore.
21. È arrivato il turno dei petali esterni. Inumidiamo anche ciascuno con acqua.
22. Incollalo sul bocciolo.
27. Trova un bicchiere o qualsiasi altro contenitore che possa contenere il bocciolo. Abbassa il fiore in modo che poggi sullo stuzzicadenti.
28. Questa posizione va data alla rosa mentre il lentisco asciuga. In questo modo tutti i petali si induriranno nella forma desiderata entro 24 ore. Successivamente, puoi tranquillamente estrarre lo stuzzicadenti orizzontale.
Questa è una rosa davvero meravigliosa, sono sicura che puoi farlo anche tu! Se qualcosa va storto la prima volta, non preoccuparti e riprova! Dopotutto, tutto arriva con l'esperienza. E in brevissimo tempo potrai accontentare i tuoi amici e la tua famiglia con uno splendido dessert e dire con orgoglio: "Sì, ho fatto questa torta da solo!"
Non è necessario frequentare costosi corsi di pasticceria per deliziare la famiglia e gli amici con splendide torte decorate con fiori di fondente. Sono semplicemente sicuro che ogni persona che ha un ardente desiderio di impararlo sarà sicuramente prima o poi in grado di realizzare fiori non peggiori di quelli che vedrai in questa master class.
Come l'ho imparato? Secondo le informazioni da Internet. Ho ottenuto alcune cose da solo, alcune cose sono arrivate con l'esperienza e altre hanno funzionato la prima volta. In ogni caso non bisogna mai disperare, perché in ogni attività bisogna migliorare. Impara, sviluppa e guarda tu stesso come in breve tempo i tuoi cari e gli ospiti rimarranno senza fiato alla vista non solo di una deliziosa torta, ma di un'intera opera d'arte su di essa.
Quindi, per realizzare un mazzo di rose dal mastice, avremo bisogno di:
- tappetino in silicone
- mastice del colore desiderato (nel nostro caso rosa e verde)
- nastro floreale
- filo floreale
- set di strumenti (pasticceria) per creare fiori
- taglio e opacizzazione di dolciumi
- mattarello
- zucchero a velo
È del tutto possibile fare a meno del tappetino in silicone, del tappetino, del taglio e degli strumenti, di seguito descriverò cosa può essere utilizzato per sostituirli. Ma se ti rendi conto che vuoi farlo per più di una settimana e hai i fondi per acquistarli, ovviamente è meglio farlo. È molto più conveniente e piacevole lavorare con loro.
Bene, iniziamo a scolpire rose e foglie?
Cospargete il tappetino di silicone con zucchero a velo e stendete il mastice con il mattarello fino a quando il suo spessore sarà uniforme, circa 1,5-2 mm. Puoi fare a meno del tappetino se hai una superficie piana del tavolo che non lascerà “impronte” di irregolarità sul mastice.
Prendi una fustella rotonda e ritaglia dei cerchi esercitando una forte pressione. Più lo fai in modo forte e fluido (in modo che il taglio non “raschi”), meglio è. Quindi i bordi dei pezzi saranno belli e non dovranno essere allineati. Il taglio professionale può essere sostituito con una pila regolare con bordi sottili.
Realizziamo 9 di questi cerchi.
Mettiamo immediatamente il mastice rimanente in un sacchetto di plastica in modo che non si “aria” e si secchi. È meglio mettere un sacchetto sui pezzi in modo che anche loro non si secchino prima del tempo.
Per ogni pezzo è necessario allineare i bordi e rimuovere irregolarità non necessarie. Lo faccio con le dita.
Dopo che tutti i cerchi sono pronti per l'ulteriore lavorazione, è necessario preparare alcuni cucchiai regolari. Lasciali lì fino al loro momento migliore, presto capirai perché sono necessari.
Mettiamo il pezzo grezzo sul tappetino (questa è la nostra futura foglia di rosa) e lo arrotoliamo con una speciale palla rotonda lungo i bordi del petalo, dobbiamo renderli il più sottili e naturali possibile. È necessario assottigliare i bordi solo su 2/3 del pezzo. Determina tu stesso dove sarà il fondo del petalo (quello adiacente allo stelo) e lascialo spesso.
Alla fine del processo, spostiamo la palla con una leggera pressione dalla sommità del petalo verso il fondo, dopodiché questa foglia di rosa dovrebbe trovarsi davanti a te:
Fallo con tutti e nove gli spazi vuoti.
Come ho già scritto, gli utensili da pasticceria e il tappetino sono facoltativi; il tappetino può essere sostituito con una normale spugna asciutta per lavare i piatti. E lo strumento, ad esempio, è un bastoncino di xilofono per bambini. Puoi prendere una grande perla da vecchi gioielli e "usarla". Tutto dipende dalla tua intraprendenza.
Adesso è il momento delle posate. Il petalo deve essere posizionato con cura su un cucchiaio asciutto, piegando leggermente i bordi della parte superiore sopra i bordi. Bisogna cioè dare al petalo la forma più naturale possibile.
Fai lo stesso con altri quattro spazi vuoti. Il risultato saranno 5 petali con i bordi rivolti “verso l'esterno”.
Lasciare i restanti tre spazi così come sono. I loro bordi, al contrario, sono curvati verso l'interno. E lascia un petalo dritto.
Ogni casalinga ha un forno a microonde o una friggitrice in casa, prepara gli stuzzicadenti (o qualcosa del genere). Avrai bisogno anche di un contenitore con acqua e una spazzola. Non avevo uno stuzzicadenti, quindi ho preso un bastoncino di bambù.
Bagnate il bordo dello stuzzicadenti in acqua e usate un pezzetto di mastice per “stringerlo” al centro.
Questo sarà il vero “cuore” del germoglio. Facciamo la parte superiore appuntita:
Prendiamo un petalo uniforme (ne abbiamo solo uno), con un pennello bagnato lo spalmiamo lungo i bordi con un "segno di spunta" - su entrambi i lati del suo "fondo".
L'acqua agisce come la colla sul mastice. Incolla il primo petalo sullo stuzzicadenti, avvolgendolo attorno al nostro nucleo.
Questo è ciò che dovresti ottenere:
Adesso prendiamo i petali (quelli che guardano “verso l'interno”) e li incolliamo allo stesso modo, fissando ogni bordo.
Abbiamo solo 3 di questi petali. Il risultato dovrebbe essere qualcosa del genere:
Se avete la sensazione che la base della rosa “galleggi”, sia diventata troppo appiccicosa e non sia più comoda da lavorare, basta spolverarla con zucchero a velo. Inoltre è una specie di “colla” e se si esagera con l’acqua si sistema tutto.
Se hai bisogno di una rosa non aperta sotto forma di un piccolo bocciolo, questo completa il processo di creazione di un fiore. Congratulazioni!
Lo alleghiamo al bocciolo.
Incolliamo lo spazio vuoto successivo, ritirandoci a metà dal petalo precedente. Cioè, devono sovrapporsi.
Se i bordi non sono fissati bene, va bene: basta applicare nuovamente un pennello bagnato nei punti che devono essere fissati.
Di norma, cinque petali (come i nostri) sono sufficienti per chiudere il cerchio esterno del fiore. La base del bocciolo deve essere nuovamente cosparsa di polvere per fissarla.
Questo è tutto: la nostra bellissima rosa è pronta!
Se vuoi realizzare una versione più magnifica della rosa, aumenta semplicemente il numero di petali e le loro dimensioni.
Abbiamo bisogno del reticolo per fissare il fiore per l'essiccazione finale.
Inseriamo il bocciolo in un posto conveniente.
E aspetta che si asciughi.
Per mastici diversi, il tempo di asciugatura sarà diverso. Di solito un giorno è sufficiente.
Sei pronto per iniziare a scolpire un ramo di foglie?
Quindi prepara davanti a te nastro e filo floreale, forbici, mastice verde, un tappetino e ritaglia la forma di una foglia.
Tagliamo il filo in 3 parti: 2 pezzi piccoli e 1 lungo. Stendere il mastice verde su una stuoia.
Ritaglia 3 spazi vuoti.
Puoi anche fare a meno del taglio ritagliando semplicemente una forma ovale con i bordi appuntiti usando un coltello.
Mettiamo in ordine i bordi degli spazi vuoti, come nel caso della rosa.
Usando un tappetino e una palla, rendiamo aggraziati i bordi delle foglie. La cosa principale qui è non esagerare, lasciando intatta la parte centrale del pezzo.
Lubrificare la parte centrale della foglia con acqua.
"Inceschiamo" leggermente il filo al suo interno.
Sul lato posteriore del pezzo, premere i bordi centrali contro il filo in modo che non sia affatto visibile.
Usa un coltello da pasticceria per premere le scanalature nella foglia, dandogli un aspetto "vivo". Ancora una volta, puoi prendere un coltello normale (lato smussato) o uno stuzzicadenti.
Usando normali forbicine per unghie, tagliamo i bordi della foglia e ritagliamo le “tacche” caratteristiche di una rosa.
Per chiarezza, puoi aprire l'immagine di una foglia di rosa davanti a te, questo aiuta molto. Devi tagliarlo prima che il mastice si asciughi, altrimenti non funzionerà nulla, il mastice si “accartoccia”.
Questo è ciò che dovresti ottenere:
Per l'asciugatura utilizzo una normale spugna per piatti.
Il filo si attacca facilmente ad esso e nulla minaccia i nostri pezzi.
Facciamo conoscenza con il nastro floreale: è molto “fibroso”, sottile e con uno strato appiccicoso. È un piacere lavorare.
Dopo che le foglie si sono asciugate un po’ (dopo 20-50 minuti), è il momento di ricavarne un vero ramoscello! Per fare questo, avvolgi il gambo di ciascuna foglia con del nastro adesivo.
Per prima cosa attacciamo una foglia secondaria allo stelo principale (questa è quella più lunga).
Poi, un po' più in basso, il secondo.
Gli steli devono essere fissati attorcigliando insieme i fili.
E infine, nascondiamo ancora una volta il punto di attacco principale sotto il nastro.
Eccolo, il rametto, pronto!
Nel mio caso il colore del nastro non corrisponde al colore del mastice. L'ideale sarebbe avere un colore del nastro più verde.
Il nostro piccolo bouquet visivo è pronto!
Ora immagina che non ci sarà una tale rosetta, ma cinque o sette e due o tre rami.
Eccolo: un bouquet che servirà come decorazione chic per qualsiasi torta.
Le rose vengono attaccate alla torta con uno stuzzicadenti. Questo è molto comodo perché i fiori possono essere attaccati anche alla superficie laterale della torta. I rami vengono attaccati utilizzando esattamente lo stesso metodo di “piercing”. Per prima cosa devi attaccare i rami e solo allora, in cima, le rose.
Affinché i fiori brillino, come nella foto finale, è necessario (dopo che sono completamente asciutti) spennellarli con la seguente soluzione: vodka + miele in rapporto 1:1. La vodka si dissiperà rapidamente e rimarrà solo l'odore del miele. È assolutamente discreto e si avverte solo a distanza molto ravvicinata. Il miele deve essere liquido, non zuccherato.
È tutto! Spero che molte casalinghe si ispirino alla master class e inizino a padroneggiare l'arte dolciaria!
Contenuto
La rosa è giustamente chiamata la regina tra i fiori. Affascina con la sua insolita bellezza e grazia. Non sorprende che questo sia ciò che preferisce la maggior parte dei pasticceri professionisti quando decorano una torta di compleanno.
Chiunque può realizzare delle rose con la pasta di zucchero. Per fare questo, non è affatto necessario completare costosi corsi di cucina o saper scolpire abilmente, è sufficiente avere grande voglia, fantasia e conoscenza di base per creare figure e composizioni tridimensionali.
Da questo articolo imparerai come realizzare una rosa dal mastice a casa con prodotti e materiali improvvisati e abbastanza convenienti con le tue mani.
Master class sulla creazione di rose per principianti
Soprattutto per coloro che stanno appena iniziando a padroneggiare la tecnica di scolpire fiori e figure dal mastice, considera questa master class passo passo, che è abbastanza facile da ripetere.
Per il processo di scultura della rosa avrai bisogno di:
- mastice pronto;
- mattarello (preferibilmente di plastica o di legno) per stendere la massa di zucchero;
- forma rotonda per spremere gli spazi vuoti o un bicchierino;
- pile e coltello di plastica.
Fasi di realizzazione delle rose dal mastice:
- Inizialmente è necessario stendere con cura l'impasto preparato in anticipo per la modellatura con il mattarello.
- Dopo aver completato la prima fase di lavoro, passiamo alla realizzazione dei petali vuoti per la futura rosa. Per fare questo, prendi uno stampo rotondo della dimensione che ti serve e inizia a spremere i cerchi da un sottile strato di mastice.
- Disponiamo 5-6 cerchi in una riga, sovrapponendo leggermente ogni pezzo uno sopra l'altro.
- Usando un bastoncino, facciamo piccole rientranze nell'impasto al centro e allo stesso tempo attacciamo i cerchi tra loro. Si scopre qualcosa come una spighetta.
- Arrotolare con attenzione la striscia finita in un tubo.
- Infine, tagliamo la coda in eccesso e raddrizziamo i petali del nostro fiore.
Nella foto è mostrato anche l'intero processo passo passo per realizzare rose dal mastice:
Quindi, puoi facilmente e semplicemente creare bellissime rose di mastice con le tue mani e poi decorare con esse una torta di compleanno o un pasticcino. Se crei molti di questi fiori, puoi ricavarne un'intera composizione floreale.
Rosa rigogliosa dai singoli petali
Questo MK è destinato a coloro che scolpiscono fiori dal mastice da molto tempo e hanno già messo le mani su questo difficile compito. Per un principiante sarà un po' più difficile padroneggiare il metodo presentato di seguito, ma, come sai, nulla è impossibile. Con grande desiderio e aspirazione, anche un pasticcere amatoriale alle prime armi potrà realizzare una rosa utilizzando questa tecnica.
Per creare un rigoglioso bocciolo di rosa dai singoli petali avrai bisogno dei seguenti ingredienti e materiali:
- mastice per torte già pronto;
- un tagliabiscotti rotondo o un bicchiere normale o un bicchierino;
- mattarello (di plastica o di legno) per stendere la massa da modellare;
- si impilano per formare petali.
Fasi consecutive della scultura di una rosa rigogliosa:
- Iniziamo a lavorare sulla realizzazione di un fiore stendendo la massa dolce su un tavolo o su uno speciale tappetino di plastica per lavorare con il mastice.
- Con attenzione, usando uno stampo o un bicchiere, spremi gli spazi vuoti rotondi dei petali.
- Diamo ad ogni petalo un aspetto originale e naturale utilizzando gli stack.
- Iniziamo a formare un bocciolo. Per fare questo, prendiamo una piccola quantità di mastice e ne ricaviamo un piccolo centro, a forma di cono allungato o di una normale goccia, dopodiché avvolgiamo accuratamente il nostro pezzo con il primo petalo.
- Attacciamo i petali successivi l'uno all'altro, avvolgendo gradualmente il nucleo e formando un bocciolo rigoglioso. Man mano che la dimensione del fiore aumenta, i petali dovrebbero essere leggermente arricciati per conferire al bocciolo una forma più naturale ed espressiva.
Una rosa rigogliosa per decorare la torta è pronta!
Il bocciolo realizzato in questo modo risulta essere piuttosto grande, quindi assicurati di tenere conto di questo fatto quando scegli il numero richiesto di fiori per creare una composizione che decorerà la tua torta.
Rose bicolori di mastice
Realizzare fiori bicolori utilizzando la pasta da modellare dolce non è un compito facile. Questa opzione non è adatta a tutti, ma vale comunque la pena provare a modellarla. Inoltre, questo metodo di decorazione, a differenza dell'uso dei semplici boccioli, metterà in risalto la vostra torta o pasticceria e la renderà più luminosa e appetitosa.
Il mastice sta guadagnando sempre più popolarità. Questo materiale ti consente di creare figure realistiche che assomigliano molto all'originale. Inoltre, il mastice è conveniente perché le figure che ne derivano si conservano a lungo, possono essere preparate in anticipo, molto prima della cottura e della decorazione della torta stessa.
Le masterclass dettagliate meritano un'attenzione particolare. Quelli moderni ti permettono di creare fiori credibili, ad esempio le rose di mastice, che assomigliano molto a quelli reali. Ma, a differenza delle vere rose vive, quelle di mastice possono essere mangiate e non appassiscono.
Il MK (master class) sulla creazione di rose utilizzando il mastice ti insegnerà come creare i migliori petali, foglie, steli e come decorare magnificamente i boccioli di rosa. Questo fiore non è molto difficile da realizzare; è adatto ai principianti per lavorare con il mastice, ma richiederà una certa abilità.
Poiché realizzeremo una rosa secondo la master class MK su filo floreale con nastri, non tutte le parti del fiore saranno commestibili. Dal mastice si creano boccioli e foglie, il tutto viene attaccato ad un filo, poi adagiato sulla torta.
Quindi, gli strumenti e gli ingredienti per il nostro MK (master class):
- piccolo tappetino in silicone;
- mastice di zucchero marshmallow;
- 2 coloranti liquidi: rosa intenso e verde chiaro;
- filo e nastro floreali;
- tagliare 2 tipi per creare petali e foglie;
- zucchero a velo per arrotolare;
- mattarello speciale;
- pile, coltelli.
In realtà, in questo MK l'unica cosa di cui non puoi fare a meno è un mattarello e un coltello, il resto degli strumenti per lavorare con il mastice (professionale) può essere sostituito con oggetti improvvisati. Ad esempio, una pila speciale a forma di bastoncino con una pallina all'estremità (per lavorare i bordi del petalo e delle foglie e renderli ondulati) può essere sostituita con un cucchiaino. Invece di tagliare, puoi usare formine per biscotti o semplicemente ritagliarli con cura con un coltello affilato secondo un modello di cartone preparato, come mostra la master class.
Preparazione
Se sei abbastanza fortunato da acquistare un fondente per torta già pronto per decorare i fiori secondo la master class, hai fatto metà del lavoro. Ma se non riuscissi a trovarne uno, è del tutto possibile preparare il mastice a casa. Per petali o foglie sottili, è necessario creare un mastice plastico e abbastanza morbido che mantenga la sua forma, ma sia facile da stendere e piegare.
La ricetta per il mastice floreale per la torta è solo per questo MK:
- Setaccia 250 g dello zucchero a velo più pregiato che riesci a trovare in una ciotola profonda.
- Diluire 30 ml di acqua con 2,25 cucchiaini di gelatina, lasciar gonfiare per 20 minuti, sciogliere al vapore, mescolando, ma non portare a ebollizione. È importante che tutti i chicchi si dissolvano, la massa sia densa e omogenea.
- Nella gelatina ancora calda, diluire 1 cucchiaino con un vetrino (circa 7 g) di glucosio e 0,25 cucchiaino di grasso dolciario.
- Versare a filo la massa di gelatina nello zucchero a velo, impastando come un normale impasto. Il mastice si potrà ritenere pronto quando smetterà di attaccarsi alle mani, sarà facile da stendere e non restringerà più. Avvolta in pellicola trasparente o polietilene, tale massa può essere conservata in frigorifero per 10-14 giorni senza perdita di gusto e proprietà.
Quando avrete realizzato il mastice per la torta dividetelo secondo il MK in 2 parti. Per i petali serviranno 2/3 della massa, il resto per le foglie. Dipingilo principalmente di rosa aggiungendo una goccia di colorante liquido a un pezzo di mastice e impastandolo sul tavolo con l'aggiunta di zucchero a velo, come mostra la master class. Versare il colorante verde nella parte più piccola e mescolare allo stesso modo.
Iniziate la MK creando i petali, quindi avvolgete la parte verde nella pellicola e mettetela in frigorifero. Pizzica anche 1-2 petali dalla parte rosa, il resto in questo momento dovrebbe essere avvolto in un sacchetto o pellicola.
Raccogliere una rosa
La master class ti aiuterà a padroneggiare questa difficile arte di creare magnifiche rose per una torta:
- Cospargi leggermente il tappeto (o la tavola) con la polvere. Disponete una pallina di mastice di circa 7 cm di diametro e stendetela gradualmente in tutte le direzioni fino a raggiungere lo spessore di 2 mm.
- Usa una fustella rotonda o una pila dai bordi affilati per ritagliare i cerchi. Premere con fermezza e decisione per garantire che i bordi siano il più uniformi possibile. Crea 9 cerchi per una rosa per questo MK.
- Ora raccogli gli scarti di mastice e imballali nella plastica. È anche meglio mettere i cerchi in un sacchetto ed estrarli uno alla volta.
- Lisciare il bordo di ciascun cerchio con le dita, eliminando eventuali bordi irregolari.
- Metti 9 cucchiai regolari sul tavolo da parte per asciugare i petali.
- Posiziona un cerchio su un tappetino o una normale spugna di schiuma, fai scorrere una pila di palline lungo i bordi per rendere il bordo sottile e ondulato. Diluire il bordo di 2/3 dell'intera area del petalo: il centro dovrebbe rimanere spesso. Inoltre, non rendere sottile la parte inferiore che verrà attaccata allo stelo.
- Quando tutti gli spazi vuoti diventano ondulati, posiziona ciascun petalo nel proprio cucchiaio, piega i bordi verso il basso, dando loro una piega naturale. Piega 5 petali in questo modo, lasciane uno piatto ad asciugare sul tavolo e piega i petali di tre cerchi nella direzione opposta (verso l'interno).
- Prendi uno stuzzicadenti, inumidisci il bordo con acqua, “coprilo” con un pezzo di mastice rosa - crea un pestello secondo il MK.
- Inumidire un petalo liscio (con bordi non curvi) utilizzando un pennello dal centro della parte inferiore verso i lati. L'acqua agisce sul mastice come una colla e lo ammorbidisce.
- Incolla il primo cerchio sullo stuzzicadenti, avvolgendolo attorno al pestello.
- Inoltre, secondo MK, incolla i petali curvati verso l'interno. Lo strato esterno è costituito da petali, rivolti verso l'esterno. Non dimenticare di bagnare con acqua i bordi del fondo di ogni cerchio e di avvolgere ogni nuovo petalo dall'estremità di quello precedente.
- Formiamo anche le foglie per la torta: le ritagliamo con una fustella ovale, ondulamo i bordi, le pieghiamo verso l'interno e disegniamo strisce strutturali lungo l'interno della foglia, come mostrato nella master class. Le foglie sono attaccate al filo floreale ricoperto di nastro adesivo (ci sono anche corsi di perfezionamento speciali sulla lavorazione di questi materiali).
Durante il procedimento la rosa potrebbe ammorbidirsi un po' e diventare appiccicosa a causa dell'acqua con cui hai bagnato la base dei petali. In questo caso è sufficiente immergere più volte la base del bocciolo nello zucchero a velo. Sulla torta hai un bocciolo non aperto, tuttavia, i petali esterni possono essere piegati ancora di più verso l'esterno per dare volume al fiore, o anche aggiungere 3-5 petali dall'esterno. Raccogli tutto insieme su un filo, come mostra la master class, e posizionalo sulla torta: la decorazione originale delle rose di mastice commestibili è pronta.
I fiori sono uno dei classici dettagli decorativi di ogni torta. Tra gli altri, l'arredamento più popolare sono i boccioli di rosa. Possono essere modellati dalla crema, ma per questo avrai bisogno non solo, ma anche di un ugello speciale, e quindi le rose semplici ma efficaci possono essere un'alternativa.
Rose fatte di mastice: una master class per principianti
Esistono diversi livelli di difficoltà nel formare fiori dal fondente. Ognuno di essi alla fine determina non solo il realismo del bocciolo, ma anche gli strumenti che dovranno essere utilizzati durante il lavoro.
In questa master class, le rose si formano in pochi minuti e per scolpirle non sono necessarie altro che un paio di mani.
Arrotolare un pezzo di fondente rosa in un blocco e appiattirlo.
Arrotolare la striscia risultante a forma di lumaca.
Stendete un paio di palline di fondente, quindi appiattitele anche con il pollice sul palmo della mano, formando un petalo.
Attacca il petalo alla lumaca.
Ripeti lo stesso con un'altra palla di mastice. Attacca nuovi petali fino a ottenere l'aspetto e il volume desiderati del bocciolo.
Asciugare le rose finite prima di posizionarle sul dessert.
Formare rose più realistiche richiederà un po’ più di impegno e un lavoro delicato.
Da un pezzo di mastice stendete una forma a forma di goccia, infilatela su uno spiedino e posizionatela verticalmente.
Stendere il mastice rimanente in uno strato uniforme e ritagliarne i petali piatti a forma di goccia.
Utilizzando un mattarello piccolo, arrotolare leggermente ciascuno dei petali, concentrandosi soprattutto sulla parte larga.
Applicare una piccola quantità di acqua sulla base stretta del petalo e avvolgerlo attorno alla cornice a forma di lacrima.
Applicare i petali uno per uno fino ad ottenere il fiore della dimensione desiderata. Prima di preparare una torta con le rose mastice, è opportuno lasciar asciugare i boccioli.
Come realizzare le rose dal mastice a casa?
I fiori più realistici saranno ottenuti da coloro che avranno abbastanza esperienza e attrezzature speciali a loro disposizione.
Per questa rosa dovrai anche preparare una cornice a forma di lacrima e attaccarvi il petalo ritagliato. I bordi del petalo sono stati rifiniti con uno strumento di modellazione con punta a forma di sfera per conferire realismo.
Dopo aver fissato diversi di questi petali, utilizza una speciale fustella a forma di fiore per ritagliare diverse forme identiche.
Gira attorno ai bordi dei fiori risultanti con la stessa punta a forma di palla.
Dopo aver unto con acqua la cornice a forma di goccia e averla posizionata su uno spiedino, adagiate i fiori preparati sullo spiedino, fissando ogni strato con una goccia d'acqua.
Lascia asciugare le rose finite.
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