Tarvuzning foydali xususiyatlari, pishganligini qanday aniqlash mumkin. Bog'dan tarvuzni qachon terish kerak - ekspert maslahati Bozorda tarvuzning pishganligini qanday aniqlash mumkin

26.08.202327.05.2017

Tarvuz savdosi mavsumining rasmiy boshlanishiga bir haftacha vaqt qoldi, biroq Moskva ko‘chalarida ruxsatsiz qovun savdosi iyul oyi o‘rtalaridan beri davom etmoqda. Iste'molchilar nafaqat yuqori narx, balki meva sifati bilan ham norozi: nitratlar yordamida sun'iy ravishda pishgan tarvuzlar sog'liq uchun xavf tug'diradi.

Shu bilan birga, maydalangan tarvuz sotuvchilari ko'p hollarda na savdo ruxsatnomasini, na sifat sertifikatini taqdim eta olmaydi.

Qovun savdosiga ruxsatnoma 1 avgustdan amal qiladi. Moskva iste'mol bozori va xizmatlari departamenti tarvuzlarni ushbu sanadan oldin sotib olish tavsiya etilmasligini tushuntirdi - yozning oxirigacha, ular aniq pishguncha kutish yaxshiroqdir.

Poytaxtimizda bu yil yozda poliz ekin maydonlari o‘tgan yilga nisbatan qariyb ikki barobar kam bo‘ladi. - jami 450 . Bundan tashqari, chakana savdo nuqtalari yangi qoidalar asosida ishlaydi. Sotuvchilar maxsus kiyimda ishlashlari, tibbiy kitob va mahsulot sifatini tasdiqlovchi hujjatlarni olib yurishlari shart.

Tarvuzni qayerda tanlash kerak

Moskvada qovunlarni "yerdan" sotish taqiqlangan. Chakana savdo shoxobchalari maishiy, tibbiyot va pochta tarozilari o‘rniga to‘rli sandiqlar va maxsus tarozilar bilan jihozlanishi kerak. Sotuvchilar tarvuz va qovunlarni bo‘lak-bo‘lak qilib kesib, sotmasligi kerak.

Bundan tashqari, laganda yoki tarqatuvchida chakana savdo shoxobchasining ish vaqti va savdo tashkilotining yuridik manzili haqidagi vizual ma'lumotlar joylashtirilishi kerak.

O'zingizni himoya qilish uchun mahsulotlar sanitariya xizmatlari tomonidan tekshirilmagan "spontan" do'konlarda tarvuz sotib olmaslik va har doim ular uchun hujjatlar bor-yo'qligini so'rash yaxshidir. Va bundan ham ko'proq, siz yo'l chetidagi stendlarda xarid qilmasligingiz kerak: u erda mahsulotlar toksinlarni o'zlashtiradi.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar azotli o'g'itlar bilan qovunlarning pishishini rag'batlantiradilar, bu esa tarvuzlarda nitratlarning to'planishiga olib keladi. Ulardan foydalanishning oqibatlari og'ir bo'lishi mumkin - o'tkir yuqumli zaharlanish yoki surunkali intoksikatsiya, shifokorlar buni "kumulyativ ta'sir" deb atashadi.

Nitrat "bomba" ni qanday aniqlash mumkin

Nitratli tarvuzni kesib tashlamasa, uni ko'z bilan aniqlash mumkin emas. Agar uning pulpasi sariq yoki och sariq rangli tolalar bilan qoplangan yoki binafsha rangga ega bo'lsa, siz hatto rezavorni sinab ko'rmasligingiz kerak.

Agar siz nitrat tarvuz pulpasini suvga solib qo'ysangiz, u nitratlarning ko'payishi tufayli qizil yoki pushti rangga aylanadi. "Sog'lom" tarvuz suvni biroz bulutli qiladi.

Agar siz nitratli tarvuzni bossangiz, o‘zingizni o‘chirilgan to‘pga urgandek his qilasiz. Bunday tarvuz pishgan ko'rinishi mumkin, lekin siqilganda yorilib ketmasa, bu boshqa birovning "yordam"isiz pishmaganligini anglatadi.

Tarvuz qanday kamchiliklarsiz bo'lishi kerak

Katta tarvuz "nitrat" degan fikr keng tarqalgan. Bu to'g'ri emas: masalan, "chill" navi uchun 10-20 kilogramm chegaradan uzoqdir.

Ideal tarvuz etarlicha katta, juda og'ir emas va aniq belgilangan chiziqli naqshli bo'lishi kerak. Tarvuzning tabiiy pishganligini aniqlash uchun, birinchi navbatda, poyaga e'tibor berish kerak - mevaning yuqori qismidagi dumi quruq bo'lishi kerak.

Sotib olingan tarvuzda kesiklar yoki yoriqlar bo'lmasligi kerak - ular orqali ichak infektsiyasini keltirib chiqaradigan mikroblar ichkariga kiradi.

Pishgan tarvuzni kaftingiz bilan urib yuborsangiz, jiringlaydi, degan afsona bor. Darhaqiqat, tovush ichidagi go'sht yumshaganmi yoki yo'qligiga bog'liq. Bu yashil meva jiringlaydi, lekin pishgan tarvuz xira bo'lishi kerak.

Tarvuzni qo'lingiz bilan siqib qo'yganingizda chiqadigan yorilish ovozi yaxshi belgidir. Siz bunday mahsulotni xavfsiz sotib olishingiz mumkin.

Yonning pastki qismidagi tuproq joyi oq emas, balki sariq bo'lishi kerak.

Va oxirgi narsa. Pishgan tarvuzni osongina tirnash mumkin - tirnog'ingizni uning ustiga yugurib, qobig'ining yuqori qatlamini osongina olib tashlashingiz mumkin.

Qovunni tanlashda mutaxassislar uning qobig'i chiqishi kerak bo'lgan hidga, teginishda seziladigan yumshoqlikka va ochiq jigarrang dog'larning yo'qligiga e'tibor berishni maslahat berishadi.

"Nitrat" bilan zaharlanishda nima qilish kerak

Nitratlardan tashqari, tarvuzlarda mikroblar va hatto og'ir metallar bo'lishi mumkin. Zaharlanishda suvsizlanishning oldini olish va kasallik belgilarini kamaytirish uchun imkon qadar ko'proq suv ichish kerak.

Siz uchun tarvuz yaxshimi?

Tarvuzning foydalari haqida ziddiyatli ma'lumotlar mavjud. Ba'zilarning aytishicha, tarvuz tolasi kaliyni o'z ichiga oladi, u diuretiklarni qabul qilganda tanadan yuviladi. Shuning uchun tsistit va nefrit kabi kasalliklar uchun tarvuzni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Shu bilan birga, barcha qovun va qovunlarda tolalar mavjud bo'lsa-da, u yomon so'riladi, oshqozonni yuklaydi. Shuning uchun shifokorlar 50 yoshdan oshgan bolalar va qariyalarga suvli mevalardan bosh tortishni maslahat berishadi.

Material www.rian.ru onlayn muharrirlari tomonidan RIA Novosti maʼlumotlari va ochiq manbalar asosida tayyorlangan.

Sizning sog'ligingiz tarvuzni qanchalik to'g'ri tanlaganingizga bog'liq. Va quyoshli berry mavsumi yaqinda qizg'in pallada bo'lgani uchun, bugungi maqolada biz bu masalani batafsil ko'rib chiqamiz.

Axir, barchamiz sog'lig'imiz uchun qo'rqmasdan pishgan, shirin va hayratlanarli darajada mazali tarvuzdan bahramand bo'lishni xohlaymiz. Va har birimiz nitratlar va pestitsidlarsiz faqat ekologik toza mevalarni iste'mol qilishni xohlaymiz. Xo'sh, agar siz janubiy rezavorlarni tanlashga mas'uliyat bilan yondashsangiz, bu juda mumkin.

Mening oilamning barcha a'zolari suvli tarvuzni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Shu bilan birga, biz har doim undan maksimal foyda olishga harakat qilamiz va afzalroq sog'likka zarar etkazmasdan. Bu, ayniqsa, biznikiga o'xshab, o'z oilasida kichik bolalari bo'lganlar uchun juda muhimdir. Axir, chaqaloqqa (ayniqsa, uch yoshgacha) sunberries berish uchun uning sifati va xavfsizligiga ishonchingiz komil bo'lishi kerak.

Suvli va pishgan janubiy rezavorlar bir qator xarakterli xususiyatlarga ega:

Nitratlarsiz pishgan va shirin tarvuzni qanday tanlash mumkin?

Nitratlar xavflidir, birinchi navbatda ular nafaqat mevali ekinlarda, balki inson tanasida ham to'planishga moyildirlar. Bundan ham yomoni, ular ko'p miqdorda to'planganda, kislorod ochligi, zaharlanish va hatto o'limga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar, ayniqsa erta mevalarni etishtirishda foydalanishni yaxshi ko'radigan nitratlarsiz pishgan va shirin tarvuzni tanlash juda muhimdir.

Sunberlarni nitratlar mavjudligini tekshirishning eng oson usuli - bu ixcham o'lchamlari uni har doim o'zingiz bilan olib yurishga imkon beradigan maxsus qurilma sotib olish. Agar sizda nitrat o'lchagich bo'lmasa, uyga qaytishingiz bilan tarvuzni bir piyola suvga soling: pishgan va shirin mevalar cho'kib ketmaydi. Agar berry cho'kib ketsa, uni darhol sotuvchiga qaytaring!

Nufuzli ishlab chiqaruvchilar tomonidan yetishtirilgan tarvuz kesilganda donli, o'rtacha qizg'ish rangga ega bo'ladi. Urug'larning aksariyati oq emas, qorong'i bo'ladi.

Agar berry go'shti yorqin pushti yoki hatto binafsha rangga ega bo'lsa va urug'lar asosan oq bo'lsa, ehtiyot bo'ling: bu ko'p miqdorda nitratlar bilan to'ldirilgan tarvuz. Asosiy narsani unutmang: agar meva uning sifatiga shubha tug'dirsa, sotib olishdan bosh tortish va boshqasini tanlash yaxshidir!

Tovush va tashqi ko'rinishga qarab shirin, pishgan va yaxshi tarvuzni tanlash

Birinchidan, uning qobig'iga e'tibor bering. Bu teginish qiyin bo'lishi kerak va hech qanday chiplar, yoriqlar yoki shikastlanishlar bo'lmasligi kerak. Yaxshi berryning qobig'i mat emas, quyoshda porlaydi, lekin mumsimon qoplamaga ega emas.

Shirin va pishgan meva po'stlog'ida sarg'ish dog'ga ega bo'lib, u erda yotishdan hosil bo'ladi. Shu bilan birga, chiziqli naqshning o'zi aniq, yorqin va loyqa emas. E'tibor bering: qobig'i qanchalik to'yingan yashil rangga ega bo'lsa, tarvuzning sifati shunchalik yuqori bo'ladi!

Bundan tashqari, po'stlog'ida qora dog'lar yoki teshilish izlarini qidirib toping. Gap shundaki, tarvuzga sotiladigan ko'rinish berish uchun ba'zi sotuvchilar selitra ukollaridan foydalanadilar.

Ovoz bilan berryning pishganligini aniqlash uchun uni bir qo'lingizga qo'yib, ikkinchi qo'lingiz bilan muloyimlik bilan urishingiz kerak. Agar meva bir vaqtning o'zida tarvuz joylashgan qo'lga tushadigan zerikarli tovush chiqarsa, uni sotib oling!

Bozorda sotib olayotganda yaxshi va pishgan tarvuzni tanlash bo'yicha maslahatlar

Bozorlar va bozorlar sizga sifatsiz mevani qimmat narxda sotishga intilayotgan nopok sotuvchilarga to‘la. Ushbu maqolada aytib o'tilganidek, berryni ko'rib chiqing va "tinglang" va siz allaqachon o'zingizni past sifatli mahsulotni sotib olishdan qutqarasiz.

Bizning onalarimiz va buvilarimiz qilganidek, bozorda tarvuzni sotib olayotganda sinab ko'rish, albatta, bunga loyiq emas. Gap shundaki, kun davomida yuvilmagan pichoq, mevani "sinab ko'rish" uchun kesish uchun ishlatiladi va issiqlik patogen bakteriyalarning ko'payishi uchun qulay muhit yaratadigan yaxshi manbalardir.

Agar sizda nitrat o'lchagichingiz bo'lmasa, bozorga o'zingiz bilan bir shisha suv va bir necha stakan olib kelishingizni maslahat beraman. Ushbu oddiy va qulay vositalar tanlangan tarvuzda nitrat mavjudligi yoki yo'qligini aniqlash imkonini beradi.

Shunday qilib, sotuvchidan sizni "sinov" tarvuzidan pulpa bo'lagini kesishini so'rang. Yarim stakan suvni to'kib tashlang va unda mevalarni botirib oling. Agar 2-3 daqiqadan so'ng suv biroz bulutli bo'lsa, unda siz bu tarvuzni olishingiz mumkin. Agar suv rangga aylansa, boshqa sotuvchiga boring, chunki bu berry nitratlar bilan to'la!

Albatta, bu yondashuv bilan siz bitta tarvuzni tanlashga ko'p vaqt sarflashingiz mumkin, ammo bunga arziydi, chunki siz past sifatli rezavor mevalarni iste'mol qilishdan zaharlanish va boshqa sog'liq muammolarini xohlamaysiz, to'g'rimi?

Do'konda pishgan, shirin va mazali tarvuzni qanday tanlash haqida video

Do'konda janubiy berryani tanlayotganda, avval u qaerdan kelganini so'rang. Sotilayotgan tarvuzning sifat sertifikatini ko'rishni so'rang, chunki qonuniy chakana savdo do'konlarida albatta bo'lishi kerak. Agar u erda bo'lmasa, men sizga bunday do'konda xarid qilish orqali sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yishni maslahat bermayman.

Supermarketlarda quyoshli rezavorlar bozorlardagi kabi ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Shu bilan birga, sifatsiz mevani qaytarib berish yoki tarvuzdan zaharlanganda sotuvchiga da'vo qilish uchun xarid kvitansiyasini saqlashni unutmang.

Siz uchun suvli berry tanlash jarayonini yanada aniqroq qilish uchun men siz uchun ajoyib video topdim. Uni tomosha qilishni unutmang - u erda mutaxassis batafsil tushuntiradi va tarvuzning sifati va pishishini tekshirishning barcha nuanslarini ko'rsatadi.

Mutaxassislarning yaxshi tarvuzni tanlash bo'yicha hayotiy xakerlari

Tarvuz mutaxassislari yaxshi berry tanlash uchun o'zlarining hiyla-nayranglariga ega. Avvalo, ular qobiqdagi dog'ga e'tibor berishni maslahat berishadi. Agar uning diametri 5-7 sm va sariq yoki och to'q sariq rangga ega bo'lsa, unda meva pishgan va mazali bo'ladi. Agar belgi oq bo'lsa, berry unchalik pishmagan.

Pishgan tarvuzning qattiq qobig'i bo'lishi kerak, uni tirnoq bilan teshish deyarli mumkin emas. Agar siz ozgina bosim bilan berryani teshib qo'ysangiz, demak, ular sizga pishmagan mevani sotmoqchi.

Uni qo'llaringizga aylantirganingizda, u har tomondan teginish uchun mustahkam bo'lishi kerak. Tarvuzni tanlashda "qiz" ni tanlang, chunki u shirinroq. Gap shundaki, janubiy berry ikki jinsga ega. Uning mevalari orasidan ayol mevasini qanday topish mumkin? Tarvuzning pastki qismiga (dumi bo'lmagan joyda) e'tibor bering - u "o'g'il bolalar"nikiga qaraganda tekisroq bo'lishi kerak.

Sunber sotib olayotganda, sotiladigan joyga e'tibor bering. Chakana savdo shoxobchasi meva saqlash uchun kanop va balandligi kamida 0,2 metr bo'lgan maxsus tagliklar bilan jihozlanganligi juda muhimdir.

Bog'da pishgan tarvuzni tanlash (qovun)

Bog 'to'shagida rezavorning pishganligining eng ishonchli ko'rsatkichi unga qarama-qarshi bo'lgan, ya'ni unga eng yaqin bo'lgan butunlay quruq paychalardir. Shu bilan birga, quyruq sariq emas, yashil bo'lib qoladi!

Meva yer bilan aloqa qiladigan joy sarg'ish yoki to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak. Bundan tashqari, tarvuz qobig'i qattiq bo'lishi kerak. Bu berryning pishganligini ko'rsatadi.

Agar janubiy qovun mevasining pishishini aniq aniqlashni va eng mazalisini tanlashni o'rganishni istasangiz, quyidagi videoni tomosha qilishni unutmang.

Oktyabr oyida to'g'ri mazali tarvuzni qanday tanlash mumkin?

Oktyabr oyida tarvuz mavsumi tugaydi, shuning uchun, qoida tariqasida, ular endi pishmagan. Biroq, kuzda janubiy rezavorlarni tanlash uchun bir nechta nuanslar mavjud.

Shunday qilib, oktyabr oyida siz eng pishmagan mevalarni sotib olishingiz kerak, sizning fikringizcha, bu po'stlog'ida sarg'ish nuqta va yashil quyruqning deyarli to'liq yo'qligi bilan tavsiflanadi. Haqiqat shundaki, mavsum oxiriga qadar to'liq pishgan mevani tanlash tavsiya etilmaydi, chunki bu holda u, albatta, haddan tashqari pishgan va ta'msiz bo'ladi.

Shu bilan birga, kuzgi tarvuzlarning yaxshi tomoni shundaki, ular endi nitratlar va pestitsidlarni o'z ichiga olmaydi, bu esa mavsum boshida ularga sotiladigan ko'rinish beradi. Lekin foyda va ta'mi, albatta, qoladi!

Tarvuzdan zaharlanmaslik uchun uni qanday tanlashni bilasizmi? Agar sizda ushbu maqolada muhokama qilinmagan o'z sirlaringiz bo'lsa, sharhlarda foydali tajribangizni baham ko'ring. Yana ko'rishguncha!

O'zingizni yirtib tashlash qiyin bo'lishi mumkin bo'lgan bu ajoyib berry yoqimli shirin ta'mga ega, chanqovni mukammal darajada qondiradi va juda ko'p turli xil foydali vitaminlar va elementlarni o'z ichiga oladi - yoz uchun ideal. Biroq, tarvuz sotib olayotganda qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin, chunki har yili nafaqat mazasiz mevalarni, balki ko'pincha nitrat miqdori yuqori bo'lganligi sababli sotuvga qo'yadigan vijdonsiz sotuvchilar ko'payib bormoqda. Shuning uchun, yozgi ovqatni buzmaslik va o'zingizni eng mazali pulpa bilan xursand qilish uchun siz pishgan tarvuzni tanlashning ba'zi nozikliklarini bilishingiz kerak.

Yuqori sifatli, pishgan tarvuzni tanlash nafaqat uning ta'mi, balki tarkibidagi foydali moddalar tufayli ham muhimdir. Mahsulot qanchalik tabiiy bo'lsa, u tanangizga shunchalik ko'p foyda keltiradi.

Mevalarda B, A, C, E vitaminlari, shuningdek, temir, kaliy, kaltsiy, magniy va fosfor mavjud. Tarvuz jigar va buyraklarni tozalash, metabolizmni yaxshilash, xolesterolni pasaytirish va umuman tanani mustahkamlash kabi foydali xususiyatlarga ega.

Eslatma! Nitratning yuqori miqdori tanaga zarar etkazishi va berryning barcha foydali xususiyatlarini yo'qotishi mumkin, shuning uchun sifatli mahsulotlarni tanlash juda muhimdir.

Har bir inson faqat tabiiy, birinchi darajali va sog'lom mahsulotlar iste'mol qilishni xohlaydi. Lekin, afsuski, ayrim sotuvchilar sifatsiz tovarlarni sotish va ko‘proq foyda olish uchun turli nayranglardan foydalanadilar. Chiziqli berry sotib olayotganda bunday vaziyat yuzaga kelmasligi uchun siz pishgan tarvuzning ba'zi belgilarini va mevani tanlash bo'yicha tavsiyalarni bilishingiz kerak.

Video: pishgan, mazali va shirin tarvuzni qanday tanlash kerak

Ushbu maslahatlar to'g'ri shirin, pishgan va sog'lom tarvuzni tanlashga yordam beradi:

Maslahat №1. Xomilaning tashqi ko'rinishiga diqqat bilan e'tibor bering. Unda yoriqlar, tishlar, tirnalishlar va boshqa shikastlanishlar bo'lmasligi kerak. Aks holda, zarar mikroblar va bakteriyalar uchun qulay "kirish" bo'lishi mumkin. Berryda kontrastli, yorqin chiziqlar bo'lishi kerak. Qobiq porloq va mat bo'lmasligi kerak. Qoidaga ko'ra, pishgan tarvuzning qattiq qobig'i bor, uni tirnoq bilan teshish oson emas.

Maslahat №2. Iltimos, sanaga e'tibor bering. Tabiiy sharoitda kimyoviy moddalarsiz o'stirilganda mevalar avgust oyining ikkinchi yarmida va sentyabrning oxirigacha pishadi. Ertaroq meva sotib olmaslikka harakat qiling, chunki vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar o'simlikni erta pishib etish uchun o'sish stimulyatorlari va kimyoviy o'g'itlar bilan to'ldiradilar.

Maslahat №3. Hajmi bo'yicha o'ting. Siz juda katta mevani (ehtimol u kimyoviy moddalar bilan "to'ldirilgan") yoki juda kichik rezavorlarni (tanlash xavfi katta) tanlamasligingiz kerak. etuk emas mahsulot).

Maslahat №4. Pishgan tarvuzda sariq yoki to'q sariq rangli nuqta bo'lishi kerak. Demak, meva dalalarda tabiiy ravishda pishib, yerga tegib, quyoshning iliq nurlarini o‘ziga singdirgan. Oddiy homilada dog'ning o'lchami taxminan besh-o'n santimetr bo'lishi kerak. Ammo oq nuqta bo'lgan mahsulotni tanlamaslik kerak, bu rezavorlar qovun maydonida pishishiga yo'l qo'yilmaganligini ko'rsatadi!

Maslahat №5. Tarvuzlar "qizlar" va "o'g'il bolalar" bo'lishi mumkin degan fikr bor.. Qizlar eng mazali mevalar ekanligiga ishonishadi va ularning urug'lari kamroq. Erkak rezavorlar hajmi biroz kattaroq, pastki qismi esa konveks va kichik nuqtaga ega. Ayol namunalarida pastki qismi ko'pincha tekis, tekislangan va nuqta kattaroqdir.

Maslahat №6. Tarvuzni tanlayotganda, pishganligini aniqlash uchun mevadan pulpa bo'lagini kesish tavsiya etilmaydi.. Axir, siz mevani uyga olib borib, ovqatlanishni boshlaganingizda, unda mikroblar ko'payishi mumkin.

Maslahat №7. To'g'ri joylarda rezavorlar sotib oling. Quyida sizni ushbu masala bo'yicha batafsil ma'lumot kutmoqda.

Maslahat №8. Agar siz nitratlarsiz xavfsiz, mazali pishgan tarvuzni tanlamoqchi bo'lsangiz, siz Siz sotuvchidan mahsulot uchun sertifikat bor yoki yo'qligini tekshirishingiz kerak. Agar sotuvchida bunday sertifikat bo'lmasa, unda siz mahsulot sifatiga shubha qilishingiz va suvli mevalarni sotishning boshqa nuqtasini izlashingiz kerak. Shuningdek, tarvuzlarni erta sotish zararli moddalarning yuqori miqdorini ko'rsatishi mumkin.

Maslahat №9. Mevaning dastasini (ya'ni dumini) diqqat bilan tekshiring. Yuqori sifatli, pishgan tarvuzning sariq, quruq dumi bo'lishi kerak. Sust, yashil rangli poyaning mavjudligi mevaning etuk emasligini ko'rsatadi. Juda quruq quyruq mahsulotning haddan tashqari pishgan yoki buzilganligini ko'rsatishi mumkin. Ba'zi sotuvchilar aldashni va past sifatli tovarlarni sotish uchun dumini kesib olishni xohlashadi.

Maslahat №10. Pishgan tarvuzni aniqlangovoz yordam beradi. Bosganda yoki bosganda pishgan tarvuz kerak qo'ng'iroq qilish th tovushi j. Buni da'vo qiladigan mutaxassislar bor bo'lsa-da pishgan rezavorlar zerikarli ovozga ega bo'lishi kerak . Va ba'zilarning fikriga ko'ra, ovoz, umuman olganda, tarvuzning pishganligini tekshirishga yordam bermaydi, chunki sug'orish tovushning xiralashishiga yoki jiringlashiga ta'sir qiladi - agar mevalar o'rim-yig'imdan oldin yaxshi sug'orilgan bo'lsa, unda ular jiringlaydi, agar sug'orish bo'lmasa. amalga oshirilsa, keyin ular zerikarli bo'ladi.

Video: pishgan tarvuzni qanday tanlash kerak: shirinlik belgilari

Uyda tarvuzni nitratlar uchun qanday tekshirish mumkin

Afsuski, nitratlarsiz pishgan tarvuzni tanlash qiyin, chunki sotib olayotganda mevaning tarkibini mustaqil ravishda tekshirish deyarli mumkin emas, agar sizda nitratlarni aniqlaydigan maxsus qurilma - nitrat o'lchagich bo'lmasa. Ammo siz uyda kichik tajriba o'tkazishingiz va mahsulot eyishga arziydimi yoki yo'qligini tushunishingiz mumkin.

Tarvuzda nitratning yuqori miqdorini ko'rsatadigan bir nechta belgilar mavjud:

Berry tarkibida oq yoki sariq tomirlar, shuningdek pulpadagi siqilishlar mavjud.
Meva suvga botirilsa, u pastga cho'kadi va yuqoriga suzmaydi (sifatli mahsulot yuqoriga suzib ketishi kerak).
Taxminan 15 daqiqa davomida suvga oz miqdorda pulpa qo'ying.Agar suyuqlik yorqin pushti yoki qizil rangga aylansa, bu rezavorda yuqori nitrat miqdori borligini anglatadi. Va agar suv biroz bulutli yoki och pushti rangga aylansa, unda berry yuqori sifatga ega.

Maslahat! Berrydagi nitratlarning eng yuqori kontsentratsiyasi qobig'ining yaqinida, shuning uchun bu joylarda tarvuzni tishlamaslik kerak.

Tarvuz sotib olish uchun eng yaxshi joy qayerda?

Bu nafaqat to'g'ri pishgan tarvuzni tanlash, balki to'g'ri joylarda qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotini sotib olish ham muhimdir, mahsulot sifati ko'p jihatdan bunga bog'liq. Shirinlikni sotib olishni rejalashtirgan joyni tanlashda siz quyidagi tavsiyalarga e'tibor berishingiz kerak:

Magistral yo'llar yaqinidagi savdo nuqtalarida tarvuzni tanlash tavsiya etilmaydi, chunki qovunlar chiqindi gazlardagi og'ir metallar va boshqa zararli moddalarni o'zlashtiradi.
Rezavorlar toza tovoqlarda saqlanishi kerak va ular chiroyli tarzda joylashtirilishi kerak.
Tarvuzlar polga yotqizilgan va chang va axloqsizlik bilan aloqa qiladigan savdo nuqtalaridan saqlaning.
Sotuvchi savdo uchun zarur bo'lgan to'liq hujjatlar to'plamiga ega bo'lishi va tibbiy kartaga ega bo'lishi kerak.
Oziq-ovqat mahsulotlarini spontan bozorlarda sotib olish tavsiya etilmaydi, maxsus do'konlar va yarmarkalarga ustunlik berish yaxshiroqdir.

Siz bozorda yoki do'konda tarvuzning pishganligini hech qanday muammosiz aniqlashingiz mumkin, faqat bir nechta tavsiyalar va pishganlikning aniq belgilarini bilib olasiz. Asosiysi, sotib olishga shoshilmang, chunki odatdagi pishib etish davridan ancha oldinroq sotib olish va kimyoviy moddalar bilan to'ldirilgan zararli noziklikni iste'mol qilishdan ko'ra, mavsum davomida mazali va foydali mahsulotni kutish va sotib olish yaxshiroqdir. Baxtli xaridlar va mazali tarvuzlar!

Video: tarvuzni qanday tanlash va uyda o'z qo'llaringiz bilan nitratlarni tekshirish

Bilan aloqada

"Tarvuz mavsumida" ko'plab xaridorlar bu mazali berryni sotib olish uchun bozorga boradilar. Ularning barchasi tarvuzning pishganligini qanday aniqlashni bilish foydali bo'ladi. Tarvuzning pishiqligini qanday aniqlashni bilgan holda, o'z mijozlari bilan doimo halol bo'lmagan sotuvchilarning yordamiga murojaat qilmasdan, o'zingiz uchun eng mazali, suvli va ishtahani ochadigan mevalarni tanlashingiz mumkin. Bunday berry nafaqat uning yorqin ta'midan to'liq bahramand bo'lishga imkon beradi, balki tarvuz kattalar va bolalarning sog'lig'iga zarar keltirmasligiga ishonch hosil qiladi. Axir, pishmagan tarvuzlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ayniqsa, avgustdan oldin bozorlarda va do'konlarda paydo bo'lganlar. Bunday holatda, go'shtning iloji boricha tezroq qizil rangga aylanishini ta'minlash uchun ular turli xil kimyoviy moddalar bilan ishlov berilganiga amin bo'lishingiz mumkin. Ammo bu mevaga shirinlik va pishiqlikni qo'shmaydi. Shuning uchun, ularni eng xavfsiz va mazali tarvuzlar foydasiga sotib olishdan darhol rad etish yaxshiroqdir.

Agar siz bog'dan to'g'ridan-to'g'ri tarvuzdan bahramand bo'lish imkoniga ega bo'lsangiz, unda bu imkoniyatni e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak. Axir, bu holda siz chinakam pishgan va mazali mevani tanlashingiz mumkin bo'ladi. Bundan tashqari, siz berry ilgari meva do'konida haftalar davomida yotmaganligini aniq bilib olasiz. Va bog'da tarvuzning pishganligini qanday aniqlash bo'yicha maslahatlar har kimga to'g'ri tanlov qilishga yordam beradi. Buning eng oson yo'li peelingdir. Agar u mat bo'lsa, unda meva, ehtimol, hali pishmagan. Ammo porloq sirt rezavorlardan zavqlanish vaqti kelganligini ko'rsatadi. Bundan tashqari, tarvuzning pishganligini tekshirishni biladigan mutaxassislar uning qobig'ida qushlarning tumshug'i qoldirgan izlarga e'tibor berishni tavsiya qiladi. Agar ular bo'lsa, unda meva pishgan bo'lishi mumkin, chunki pishmagani qarg'alarni qiziqtirmaydi. Tarvuzning poyasi ham bu qiyin masalada yordam berishi mumkin. Pishgan rezavorlarda u har doim quruq bo'ladi. Bu meva pishishining ishonchli belgisidir.

Do'konda yoki bozorda tarvuzning pishganligini tekshirishning ajoyib samarali usullari ham mavjud. Bunda uning qobig'i ham yordam berishi mumkin. Faqat bu safar siz uning ustidagi chiziqlarni tekshirishingiz kerak bo'ladi. Birinchidan, chiziqlar ranglarni ajratib turadigan aniq, aniq ko'rinadigan chekkaga ega bo'lishi kerak, ikkinchidan, chiziqlar kontrastli bo'lishi kerak - qorong'i va engil. Mevaning yon tomonlaridan biri ochiq bo'lishi muhim - yorqin sariq. Bu shuni ko'rsatadiki, tarvuz haqiqatan ham quyoshda pishgan va shunchaki uning bir tomonida yotgan va hali pishmagan paytda pishishni tezlashtirish uchun kimyoviy moddalar bilan maydalanmagan. Shuning uchun sotuvchidan tarvuzni har tomondan ko'rsatishni yoki uni o'zingiz aylantirishni so'rashdan xijolat bo'lmaslik kerak.Faqat uni sinchiklab o'rganib, mevaning pishishi va pishishi haqida to'g'ri xulosa chiqarish mumkin. Bundan tashqari, bozor savdogarlari har doim tarvuzlarni bunday ehtiyotkorlik bilan tanlashga tushunish bilan munosabatda bo'lishadi.

Tarvuzning pishganligini qanday aniqlash mumkinligini tushuntirib, mutaxassislar, shuningdek, rezavorga tegish kerakligini ta'kidlashadi. Misol uchun, siz cho'zilgan kaftingiz bilan sirtni yaxshilab silashingiz mumkin. Agar meva pishgan bo'lsa, unda bu pattingning ovozi pulpada aniq eshitiladi. Odatda bu juda baland va aniq bo'lib chiqadi. Agar xaridor etarli kuchga ega bo'lsa, unda siz tarvuzni ko'tarib, uni yon tomonlarga siqib chiqishga harakat qilishingiz mumkin. Pishgan mevalar yorilib ketadi. Lekin tashvishlanmang, qalin qobig'i bu tarzda yorilib ketmaydi, shuning uchun berry buzilmagan holda qoladi.

Ko'pincha tarvuzlar katta yo'llar yaqinida sotiladi. Albatta, bunday sharoitda hech qanday oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish tavsiya etilmaydi, do'kon yoki bozorga tashrif buyurganingiz ma'qul. Bu ko'proq tarvuzlarga tegishli. Ammo, agar boshqa chiqish yo'li bo'lmasa, unda siz hech bo'lmaganda mevalarda aniq oq qoplama mavjudligini tekshirishingiz kerak. Agar u mavjud bo'lsa, demak, berry tarkibida og'ir metallar mavjud bo'lib, ularning iste'moli inson salomatligi uchun zararli va xavflidir. Bunday holda siz sotib olishdan bosh tortishingiz kerak. Oilaning eng kichik a'zolariga bunday tarvuzlarni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi.

Quruq quyruqdan tashqari, tarvuzning pishganligi uning o'sadigan joyi bilan ham ko'rsatiladi. Agar u konveks bo'lib chiqsa va uning qirralari engil va qo'pol bo'lsa, unda biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, meva pishgan, suvli va shirin. Bu berry sotib olishga arziydi. Tarvuzning pishganligini aniqlashning ajoyib usuli uni suv idishiga joylashtirishdir. Albatta, sotib olishdan oldin buni qilish har doim ham mumkin emas. Ammo agar bunday imkoniyat mavjud bo'lsa, unda siz shunchaki rezavorni suv bilan to'ldirilgan havzaga qo'yishingiz kerak va keyin uning "xulq-atvoriga" qarang. Pishgan mevalar, albatta, idishning yarmigacha suzadi. Hamma gap shundaki, u suvdan engilroq bo'ladi. Shuni esda tutish kerakki, tarvuzlar avgust oyining o'rtalarida tabiiy ravishda pishadi va faqat bu davrda tez hosil uchun nitratlardan foydalanishning hojati yo'q. Meva tanlashda bu haqiqatni ham hisobga olish kerak.