Базилік є багаторічною травою і належить до сімейства Ясноткові. Прийшов він до нас із Південної Азії. Рослина любить тепло. Має чудовий аромат, через що постійно використовується в кулінарії. У звичайному житті люди найчастіше застосовують базилік як добавку до їжі, як прянощі.
У 20 столітті його почали вирощувати в Греції, Молдові, Криму, Грузії, Вірменії, Ірані та Індії. Він став відомий у всьому світі. Його стебла за формою чотиригранні і мають висоту приблизно 50 см. Листя має довгасту форму, воно зеленого кольору.
Цілющі властивості
Користь базиліка дуже велика, але мало хто про неї знає. До його складу входять цинеол, метилхавінол, ліналоол, дубильні речовини, кислий сапонін та оцимен. Він містить у собі близько 0,2-1,5% ефірної олії, аромат якої ще довго не вдається забути. У базиліці також містяться каротин, аскорбінова кислота, тіамін, рибофлавін, рутин, нікотинова кислота, цукор, сапонін, глікозиди та фітонциди.
Базилік стоїть на 4-му місці за кількістю вітаміну С. Він поступається в цьому лише петрушці, червоному гіркому перцю та чорному гіркому перцю.
Не тільки пряність, а й ліки
Цілющі якості базиліка є унікальними. Він чудово очищає організм від усього непотрібного. Дивно, але він відлякує комах. На думку індуських лікарів, користь базиліка полягає у зміцненні захисних сил організму, він піднімає імунітет. Із цим не сперечаються і наші лікарі. Базилік дарує ясність розуму та зміцнює людську пам'ять. У Росії з давніх-давен використовували цю рослину при головному болю, артриті і ревматизмі. Користь базиліка для організму дуже велика. Якщо зробити з нього відвар, він допомагає під час блювання, при захворюваннях шлунка, при хронічних недугах сечових шляхів. Користь базиліка полягає також у тому, що він чудово допомагає при захворюваннях ясен, нирок, дихальних шляхів.
Бактерицидні властивості
Його ефірна олія є швидким помічником при здутті живота та проносі. Користь базиліка для жінок також дуже велика, оскільки він чудово допомагає в критичні дні, знімаючи спазми та зменшуючи болючі відчуття. Його додають у чай, полощуть відваром горло, використовують для прийняття ванни та для припарок.
Користь базиліка для чоловіків також велика. Він чудово знімає втому після довгого напруженого дня і чудово тонізує. Базилік підвищує чоловічу потенцію та є справжнім рятівником при проблемах з ерекцією. Для позитивної дії його додають як приправу до риби та м'яса, заправляють їм салат, макарони, сир, сир та кисломолочні продукти.
Дивовижний склад
Користь базиліка для людини велика. Він вважається природним антибіотиком. Завдяки присутності в його складі ефірних олій та фітонцидів рослина має бактерицидну, дезінфікуючу та протигрибкову властивість. Користь базиліка для здоров'я полягає в тому, що він захищає майже від будь-якого виду бактерій, грибків та вірусів.
Він допомагає зменшити температуру при грипі, черевному тифі, алергії, знімає запалення легень. Бореться з наслідками куріння, туберкульозу та раку. Його користь також велика при бронхіальній астмі. Він усуває не лише симптоми, а й причини її виникнення. Захищає серцево-судинну систему від дії вільних радикалів завдяки наявності у складі евенголу. Знижує рівень холестерину в крові та сприяє нормалізації артеріального тиску.
Базилік справляється з бактеріями майже на 100%, їм можна і потрібно обполіскувати ротову порожнину. Він дарує надовго свіжість дихання. Лікує у роті виразкові ураження і не дає виникнути злоякісним новоутворенням. Однак просто жувати його не слід, це погано для зубів, краще використовувати відвар. Базилік є також сечогінним засобом. Рятує від появи каменів у нирках, прибираючи сечову кислоту.
Захисник жіночого здоров'я
Базилік допомагає матері під час лактації. Він посилює виділення із грудей молока. Фахівці радять майбутнім мамам активно включати в свій раціон дану рослину. Також він чудово допомагає жінкам у догляді за шкірою. Достатньо вмиватися відваром цієї рослини - і тоді ніякі проблеми з покривами вам не страшні.
Чим корисний фіолетовий базилік
Користь базиліка фіолетового полягає в тому, що в ньому більше ефірних олій. Якщо потроху додавати його щодня в їжу, покращаться обмінні процеси в організмі. Він посилить кровообіг, полегшиться травлення їжі. З його допомогою можна лікувати бородавки, він сприяє усуненню сверблячки та больових відчуттів після укусу комах. Ця рослина позитивно впливає на шкіру в цілому. При постійному використанні у вас почнуть розгладжуватися зморшки, покращає стан всього шкірного покриву, уповільниться процес його старіння. Фіолетовий базилік також можна використовувати для догляду за волоссям. Якщо його масло додавати в маски, вони зміцнять волосся і наситить його енергією.
У його листі міститься каротин. Потрапляючи в організм разом з їжею, він покращує захист клітин від впливу зовнішніх негативних факторів, зміцнює їхню оболонку. Клітковина, що міститься у листі цієї рослини, покращує роботу кишечника. Також він багатий на кальцій, залізо, хавікол і камфору, які ще більше посилюють дію ефірної олії. Найкраще додавати базилік тоді, коли страва вже готова. Наприклад, якщо варите суп, додайте рослину наприкінці. Подрібнювати його найкраще не ножем, а руками. Коли купуєте базилік у магазині, зверніть увагу на те, щоб листя не було жовтим. Головним правилом у його вживанні є помірність, особливо спочатку.
Які види базиліка найкорисніші
Базилік має багато властивостей, корисних для людського організму. Однак і видів цієї рослини багато. Найбільш підходящими для вживання можна назвати такі:
- Азіатський (фіолетовий) - його відрізняють велике щільне пурпурове листя і покрите ворсинками стебло. Листочки сильно пахнуть і мають смак прянощів.
- Лимонний вигляд має листя правильної форми та пряний цитрусовий запах. Дуже багатий на вітаміни А і С.
- Середземноморська рослина світло-зеленого забарвлення, з дрібним округлим листям, має ніжний ненав'язливий смак і часто використовується для заправки салатів.
- Тайський базилік, у міру того, як росте, змінює колір від світло-фіолетового до зеленого. У нього особливо приємний смак солодкої гвоздики. У ньому найбільша кількість флавоноїдів та заліза.
Чим шкідливий базилік
Через те, що в цій рослині є сполуки ртуті, вона може негативно впливати на людський організм.
Якщо вживати його в невеликих кількостях, базилік вам не зашкодить, а лише допоможе при різних недугах. Однак іноді навіть лікарі забороняють його вживати, тому що для деяких людей він протипоказаний станом здоров'я.
Вживати базилік не варто у випадках, коли у людини діагностовано цукровий діабет 1-2 ступенів, при захворюванні вен, наприклад, тромбозі та тромбофлебіті, під час вагітності та грудного вигодовування, а також якщо є захворювання, пов'язане з порушеннями роботи серця.
Базилік багатий сильнодіючим ефірним маслом. Через це він може спричинити збій у роботі шлунково-кишкового тракту або отруєння. Не рекомендується додавати його до раціону дітей, оскільки він іноді дає алергічну реакцію.
Як і будь-який інший продукт, якщо застосовувати цю рослину в міру, вона принесе вам лише користь. Вживаючи його через день у їжу, додаючи до основної страви або заправляючи ним салат, ви незабаром помітите покращення у стані шкіри, роботі шлунка та серця.
Базилік сприяє поліпшенню переробки їжі та прибирає неприємну тяжкість у шлунку після щільного обіду. Бережіть своє здоров'я та їжте лише корисну їжу.
Фіолетовий базилік використовуються не тільки з кулінарною метою, але і в рецептах народної медицини. До його складу входять вітаміни, фітонциди, ефірні олії та ароматичні речовини. Знаючи, чим корисний фіолетовий базилік, ви неодмінно захочете висадити цю красиву рослину на кухні на підвіконні.
Властивості фіолетового базиліка
Завдяки багатому хімічному складу рослина сприятливо позначається на роботі організму. При регулярному споживанні листя відбувається очищення організму від шлаків та інших шкідливих речовин. Базилік позитивно позначається на роботі ШКТ, знімає запалення сечового міхура та сечовивідних шляхів.
Для тих, кого цікавить, чим корисний фіолетовий базилік для жінок, які бажають схуднути, варто вказати на те, що ця рослина здатна прискорювати ліпідний обмін, а це важливо для кращого спалювання накопичених жирів. Можна їсти не тільки листочки, а й насіння рослини, які також сприяють звільненню від зайвих кілограмів. Допомагає базилік підвищити апетит при астенії після серйозних захворювань. Відвар, приготований на основі зелені, добре справляється із запальними процесами. Для тих, хто часто стикається зі стресами та страждає від , буде корисно пити напій, приготований з базиліку та лимона. Не можна не відзначити позитивний вплив фіолетового базиліка на стан судин, оскільки він сприяє відновленню їхньої еластичності.
Існує також інформація, що при регулярному споживанні фіолетового базиліка можна розраховувати на те, що він захищатиме організм від негативного впливу радіоактивного випромінювання. Має рослину дезінфікуючою та антимікробною дією. Варто відзначити користь базиліка як потужного афродизіаку.
Багатьох цікавить, з чим їдять фіолетовий базилік, так існує багато рецептів з цією зеленню. Він стане чудовим доповненням до морепродуктів, м'яса, риби, а ще його широко використовують у салатах. Завдяки неперевершеному аромату фіолетові листочки використовують для ароматизації консервів. Відвар з фіолетового базиліка використовують у косметичних.
Ще один важливий момент стосується того, який базилік краще зелений або фіолетовий, так неможливо віддати перевагу на користь одного з запропонованих варіантів, оскільки у кожного є свої переваги, наприклад, у фіолетового базиліка більш яскравий аромат.
Батьківщиною базиліка є тропічна зона Азії. В Ірані та Індії кулінари та медики вже понад 5 тисячоліть використовують цю ароматичну рослину. У середземноморській кухні воно займає чільні позиції серед прянощів завдяки різкому смаку і бальзамічного аромату. Не дарма грецькою мовою слово «базилик» означає цар. Відомо майже 70 видів рослини: вони дещо відрізняються зовнішнім виглядом, смаком та запахом. Як і всі продукти, має базилік корисні властивості та протипоказання, з якими бажано ознайомитись докладніше.
Склад базиліка
Трава базилік містить поживні речовини: білки (3%), вуглеводи (5%), 1% жирів, клітковину та золу. Калорійність 100 г свіжого базиліку становить 23 кал. Все, чим корисний базилік, визначається його унікальним хімічним та вітамінним складом. Рослина не надто багата на вітаміни, проте основні все ж таки містить:
група В представлена тіаміном, рибофлавіном, пантотеновою та фолієвою кислотою, піридоксином, ніацином, холіном;
А (бета-каротин);
каротин (провітамін А);
С (аскорбінова кислота);
Е (токоферол);
К (філлохінон);
РР (нікотинова кислота).
Макроелементи в базиліці представлені калієм, натрієм, фосфором та кальцієм, а мікроелементи – міддю, залізом, марганцем та магнієм. Дубильні речовини, сапоніни та глікозиди – все це теж накопичується в запашному листі та стеблах. Їхній пряний запах пояснюється досить високим вмістом ефірної олії базиліка (від 0,02 до 1,5%). У його складі – лінаалол, евгенол, меїлхавінол, цинеол, оцимен, камфара. Ефіри, що входять в масло, наділяють базилік бактерицидними якостями, а також перетворюють його на ефективний репелент (протикомариний засіб).
Корисні властивості базиліка
Запитуючи, чи корисний базилік, знаходять безліч позитивних відповідей, що лежать у площині різних галузей медицини. Також часто звучить питання: чи впливає колір базиліка на відсоток корисних речовин? Забарвлення листя – морфологічна особливість, яка не змінює хімічного складу рослини: всім тим, чим корисний фіолетовий базилік, так само має лимонний базилік, а також зелений базилік.
Трава базилік у вигляді настою, як протимікробний засіб, застосовується для полоскання горла при ГРЗ, ротової порожнини при запаленні ясен, карієсі для освіження запаху з рота. Щоб уникнути інфікування ран до них прикладають примочки з базиліку.
Лікувальні властивості трави базилік стосовно сечостатевої системи полягають у сечогінному ефекті та в розм'якшенні невеликих конкрементів у нирках, видаленні надлишку сечової кислоти. Вживання базиліка як приправа стабілізує роботу сечовидільних органів.
Чим ще корисний базилік – рослина є природним антибіотиком для лікування верхніх та нижніх дихальних шляхів при вірусних інфекціях та бактеріальних інфекціях, застудах, астмі, туберкульозі. Препарати з рослини знімають запалення у суглобах та в органах шлунково-кишкового тракту (при колітах, гастритах, метеоризмі).
Благотворна дія на центральну нервову систему робить камфорну олію. Камфора стабілізує роботу дихального та серцевого центрів головного мозку, завдяки яким вирівнюється серцевий ритм, знімаються головний біль, серцеві спазми невротичного плану.
За результатами незалежних досліджень ефірна олія базиліка містить антиоксиданти. Спільно з вітаміном С вони сприяють профілактиці онкологічних захворювань та захисту нервової системи від стресу. Приймаючи настій із базиліка, можна зняти психічну напругу, відновити сили в період інтенсивної фізичної та розумової праці.
Вітамінний заряд базиліка зміцнює стінки судин (вітаміни С та Р), синтезує вітамін А (каротин); покращує зір, а також стан нігтів, волосся, шкірного покриву (вітамін А); зміцнює нерви та покращує настрій (вітаміни групи В).
Базилік – природний афродизіак
У культурному доробку багатьох народів простежується оспівування базиліка як символу любові між чоловіком і жінкою. Наприклад, у Румунії наречена дарує гілочку базиліка нареченому, погоджуючись пов'язати з ним долю. Знаменитий травник Н. Калпепер у своєму трактаті «Збірник трав» (1653) досліджував вплив рослини на статеву систему. Базилік афродизіак посилює сексуальне бажання партнерів на тлі розслаблення та зняття напруги. Пряний запах збуджує закоханих, прискорює рух крові в судинах, посилює ерекцію, продовжує статевий акт.
Базилік: корисні властивості для жінок та чоловіків
Окрім загальних корисних якостей, базилік має специфічний вплив на чоловічий та жіночий організм. Чоловіки за допомогою "царської трави" підвищують потенцію. Жінкам підходять спазмолітичні властивості рослини зменшення менструальних болів. Багато антивікові креми, якими користуються жінки, містять масло базиліка, що сприяє розгладжуванню дрібних зморшок і тонізує шкіру. Цей же компонент допомагає усунути ламкість і запобігти випаданню волосся. Якщо жінка дотримується дієти, то свіже листя облагороджує смак дієтичних страв - особливо придатний для цього зелений базилік. Схуднення сприяє не лише низька калорійність приправи, але й її здатність прискорювати обмінні процеси та розщеплювати жири.
Застосування базиліка в медицині
Щоб правильно використовувати базилік, слід враховувати наведені вище корисні властивості та протипоказання, про які буде сказано нижче. Зазначимо особливості застосування рослини за різних хвороб.
Застуда, гарячковий стан. Готують чай із листя з додаванням зерен кардамону, цукру та молока. Ще ефективніший свіжий сік рослини.
Кашель, бронхіт, астма. У відвар з листя кладуть мед та імбир – цей засіб пом'якшує кашель та очищає бронхи. Базиліковий чай із гвоздикою та кухонною сіллю є активним протигрипозним засобом.
Дерматологічні захворювання. Антисептичні лікувальні властивості трави базилік дають помітний результат у протидії лишаю, що стригуть, прищам, іноді навіть лейкодермі.
Депресивні стани, занепад сил. Вдихають ефірну олію базиліка, для чого кілька її крапель додають в аромалампу. Для зміцнення нервової системи п'ють чай із подрібненої рослини (листя, квітів та стебел). Також корисна і ванна з ефірною олією базиліка. Для спокійного сну можна покласти біля узголів'я сушений базилік у подушечці.
Нудота блювота. Сухий базилік або свіже листя заварюють і приймають усередину.
Запалення очей, погіршення зору. У вічі закопують по 2 краплі трав'яного соку перед сном або промивають очі остудженим відваром.
Стоматологічні захворювання. При зубному болю допомагає докладання ватки, просоченої ефірною олією. Для полоскання при гінгівіті використовують відвар.
Зауважимо, що сухий базилік зберігає всі лікувальні властивості нарівні зі свіжою рослиною.
Базилік у кулінарії
«Царська трава» – універсальна приправа для багатьох страв. Страви з базиліком набувають благородного та пікантного смаку. У кулінарії колір базиліка має важливе значення, тому він визначає смакові та ароматичні особливості рослини. Фіолетовий базилік (виходець з Азії) має м'ясисті стебла, червоне або фіолетове листя з сильним запахом гвоздики. Лимонний базилік своїм ароматом нагадує тропічний цитрус. Тайський зелений базилік з вузькими світло-зеленими листочками по запаху схожий на лакрицю.
При додаванні базиліка слід знати:
листя рослини поєднуються зі стравами з овочів, м'яса, яєць, соусами та салатами;
сушений базилік (як і свіжозірване листя) кладуть у перші страви;
базилік - основа композиції зеленого соусу "Песто", відомого в Середземноморській кухні. Якщо в рецептуру ввести пармезан, то «Песто» набуває оригінального смаку;
Новий базилік не піддають термообробці, додаючи в готові страви.
Чим корисний фіолетовий базилік у кулінарії – він незамінний у стравах із томатами. Помідори з базиліком чудово гармонують до смаку, як у других стравах, так і в зимових заготовках. Щоб це перевірити, варто приготувати Капрезе - знамениту італійську закуску, в яку входять томати і моцарелла. Славяться своїм смаком помідори з базиліком мариновані, запечені та навіть в'ялені.
В ансамблі з різними прянощами базилік розширює смакову палітру страв.
М'ята та базилік надають неповторного аромату полуничному варенню. Киселі, напої та навіть морозиво – в них м'ята та базилік ідеально доповнюють один одного.
У борщі додають не тільки традиційний лавровий лист, але і базилік, майоран, кмин і розмарин.
У соуси для м'ясних страв, крім базиліка, додають кервель з анісовим ароматом.
Базилік та чебрець – відмінний дует для приготування рибних страв (наприклад філе сома). Лосося готують, приправивши його базиліком з орегано (народна назва — материнка).
У овочеві чи рибні страви з базиліком можна додати фенхель.
Не слід перевищувати розумну норму прянощі: адже базилік має як корисні властивості, а й протипоказання.
Смак базиліка
Базиліку властивий гострий свіжий смак з легкою гіркотою, при цьому він нагадує запашний перець. Лимонний базилік, що містить цитраль, на смак схожий на лимон.
Як правильно зберігати базилік
Щоб зберегти запах і смак базиліка, при покупці вибирають свіжі рослини, без темних плям. Короткочасне зберігання можливе двома способами;
листя, загорнуте у вологу бавовняну серветку, кладуть у пластиковий мішок, що міститься в холод;
гілочки ставлять у склянку з водою, накривають пластиковим пакетом, надівши зверху гумку; у холодильнику при щоденній зміні води зелень зберігається тиждень.
Заготівля базиліка на зиму
Для тривалого зберігання заготівля базиліка здійснюється декількома способами.
Заморожування. Вимиті гілочки після стікання води поміщають у морозильник на пергаментному папері, а після затвердіння акуратно укладають у пакети та повертають у морозилку.
Крижані кубики. Подрібнене листя викладають у формочки і заливають водою. Заморожені кубики переміщають у пакет та тримають у морозильнику.
Виноградів. Траву зрізають під час цвітіння і сушать при температурі вище 35О (щоб не випарувалися ефірні олії) два тижні. Сушений базилік розтирають та зберігають у герметичній упаковці.
Олія базиліка
Дуже корисний продукт, що застосовується в косметології та медицині (докладніше його властивості викладені раніше). Найбільше ефірної олії містить листя. Отримують його шляхом парової перегонки. Зі 100 кг базиліка виробляється 2 кг олії. Ця безбарвна рідина, іноді трохи жовтувата з приємним солодкуватим запахом. Ефірне масло базиліка має бути в будь-якій аптечці як засіб першої допомоги: воно рятує від опіків, знімає головний біль, лікує нежить та суглоби, знімає напади астми. При цьому не забувайте, що для прийому препарату є протипоказання (в ньому великий вміст ртуті), але корисні властивості олії базиліка набагато численніші.
Насіння базиліка для схуднення
Щоб фігура стала більш витонченою, використовують насіння тайського базиліка. Для цього готують десерт із кокосовим молоком або вершками. Насіння заварюють холодною водою, потім вони набухають кілька хвилин. Воду зливають, а до насіння додають кокосове молоко. Не менш смачний напій, куди додають бутони французької троянди чи жасмин.
Насіння тайського базиліка сприяє виведенню надлишкового холестерину, прискоренню обміну речовин, видаленню з організму зайвої рідини та токсинів.
Протипоказання базиліка
Поряд із оздоровлюючим впливом на організм, є і певна шкода базиліка. Його не радять вживати при деяких серйозних захворюваннях:
- сильне розширення вен;
- інсульт чи інфаркт;
- епілептичні напади;
- ішемія серця;
- відхилення від норми згортання крові;
- знижений тиск.
Відзначається шкода базиліка для вагітних жінок і мам, що годують: небажана висока норма вмісту в листі ефірної олії. Цей же фактор обмежує вживання приправи для всіх: при вживанні базиліка щодня і багато в організмі накопичується ртуть.
Вирощування базиліка
Щоб виростити базилік, для нього відводять родючі дреновані ділянки із суглинним ґрунтом. Насіння для розсади сіє на початку квітня (температура в приміщенні має бути 12-15 градусів). Відстань між рядами насіння - 5-6 см. Сходи, що з'явилися, проріжають, дотримуючись інтервал між кущиками 2-3 см.
Через 60 днів після посіву рослини з 5-6 листочками висаджують на грядки з проміжками 20 см у рядах та міжряддями 50 см. При регулярному поливанні рослини швидко приймаються та ростуть. Бур'яни слід ретельно видаляти: вони глушать базилік і знижують його врожайність.
Вивчивши базилік, корисні властивості та протипоказання цієї рослини, можна з успіхом урізноманітнити своє меню та використовувати рослинні препарати з «царської трави» для попередження та лікування хвороб.
Базилік є родичем м'яти. Залежно від кольору листя розрізняють фіолетові та зелені сорти. Однак їх відмінність полягає не тільки в забарвленні - прянощі мають різні смакові властивості і аромати.
Види та сорти: опис з фото
Нижче можна ознайомитись з фото та описом різних сортів базиліка, у тому числі червоного. Серед сортів фіолетового базиліка можна виділити такі:
Звичайний
Низькорослий сорт. Доросла рослина рідко зростає вище 50 сантиметрів.Вирощується на грядках або в кімнатних умовах у горщиках. Листя має приємний аромат з відтінком гвоздики. Застосовується у будь-якому вигляді у складі різних маринадів, заправок для салатів та гарячих страв.
Єреванський
Потрібний урожайний сорт. Протягом одного сезону із цієї рослини збирають кілька врожаїв. Листя має терпкий смак з нотками запашного перцю. Прекрасно підходить для супів, салатів, м'ясних страв та соусів.
червоний
Сорт, виведений селекціонерами півстоліття тому. Має яскраво виражений пряний аромат.Підходить для вирощування в домашніх умовах на підвіконні та у відкритому ґрунті. Застосовується у вигляді добавки до заправок та маринадів.
Священний
Сорт, який набув широкого поширення в індійській кухні. Має м'який пряний смак. В Індії використовують для проведення священних ритуалів.
Осмін
Південний сорт, має м'ятний присмак, застосовується як прянощі для м'ясних, рибних страв та напоїв. Цей різновид базиліка любить тепло,тому краще росте у домашніх умовах.
Корисні властивості та склад
Тепер про користь для організму, шкоду та протипоказання різних сортів базиліка, у тому числі червоного. Виражений приємний запах рослини обумовлений наявністю в його листі та пагонах ефірної олії складного складу. Концентрація олії у різних сортах становить від 0,3 до 1,5 відсотка. У хімічному складі присутні такі речовини:
- Цінеол.
- Евгенол.
- Дубильні речовини.
- Оцімен.
- Ліналоол.
- Камфора.
- Метилхавінол.
- Кислий сапонін.
- фітонциди.
- Глікозиди.
- Сахара.
У листі базиліка присутні такі вітаміни:
- Аскорбінова кислота.
- Каротин.
- Рутін.
- Вітамін До.
- Фолієва кислота.
- Вітамін Е.
- Нікотинова кислота.
Завдяки такому багатому хімічному складу, базилік є ефективним протизапальним, антибактеріальним та загальнозміцнюючим засобом. Корисно вживання прянощів гіпотонікам, при занепаді сил, оскільки вона піднімає артеріальний тиск.
Шкода та протипоказання
Застосування базиліка обмежується рядом протипоказань:
Навіть за відсутності зазначених протипоказань базилік слід приймати у розумних дозах. При надмірному вживанні можлива інтоксикація організму.
Застосування
У кулінарії: куди додають свіже листя?
Фіолетовий базилік широко застосовується у кулінарії.Переважно вживати свіже листя, яке дрібно нарізає або рве руками і додає в їжу. Також можна використовувати сушену чи заморожену пряність. Із чим їдять базилік? Пряність підходить для приготування:
- Баранини, яловичини.
- Морепродукти.
- Салатів.
- Напої.
- Консервовані овочі.
Пряність чудово гармонує з томатними, вершковими та сметанними соусами. Вдале поєднання – базилік та зелені овочі у салаті. Незвичайним ароматом та фіолетовим відтінком має чай, заварений з додаванням базилікових листків.
У косметології
Базилік застосовується в косметології для приготування масок та засобів для догляду за волоссям, шкірою, нігтями. Склади, що включають цю рослину, мають такі переваги:
- Знімають запалення на шкірі.
- Поліпшують мікроциркуляцію крові в клітинах епідермісу та шкіри голови.
- Протистоять передчасному старінню.
- Мають антибактеріальні властивості.
- Знімають почервоніння та пігментні плями.
- При регулярному застосуванні покращують загальний стан шкіри, волосся та нігтів.
У масках і засобах догляду використовується як сама рослина, так і вже готові ефірні олії базиліка.
Посадка та вирощування
Насінням у відкритому ґрунті
Сіяти насіння базиліка у відкриту землю можна лише в середині травня,коли вже немає загрози нічних заморозків. Рослина любить сонячне світло, родючий і збагачений добривами ґрунт.
Як виростити за допомогою розсади?
Сіяти насіння на розсаду починають у квітні.
- Спочатку готується поживний ґрунт, який можна купити в магазинах. Важливо, щоб земля була легкою і пухкою, пропускала повітря та вологу.
- Насіння не закопується глибоко – лише трохи присипається землею. Проростання не забариться.
- Як тільки з'являться перші листочки, можна пікірувати сіяни.
- Коли встановиться тепла погода, висаджують розсаду на город.
Такий спосіб набагато швидше дасть урожай, порівняно з вирощуванням із насіння.
Догляд
Доглядати сіянців нескладно. Достатньо дотримуватися режиму поливу і періодично розпушувати землю. Також потрібно щомісяця підгодовувати базилік добривами. Коли з'являться суцвіття, їх краще видалити,за рахунок чого кущик буде розростатися вшир.
Хвороби та проблеми
Базилік стійкий до ураження патогенними мікроорганізмами, але іноді можуть торкнутися такі захворювання:
- Фузаріоз.
- Сіра гнилизна.
- Чорний ніжка.
- Поразка попелиць.
Чому стає зеленим?
Багатьох цікавить у відповідь питання, чому фіолктовий базилік іноді зеленіє. Якщо раптом фіолетовий базилік починає набувати зелених відтінків, або з'являються нові зелені листочки, потрібно звернути увагу на умови утримання. Швидше за все, рослині не вистачає сонячного світла. У такому випадку потрібно пересадити його на більш освітлювану ділянку.
Як зберігати?
- У холодильнику – нетривалий період (до 2 тижнів).
- Сушіння в природних умовах: сушити потрібно в сухому теплому місці, без прямого потрапляння сонячних променів.
- Заморожування.
Базилік – ароматна пряна рослина, здатна посилити смак різних страв та напоїв. Вирощування та догляд за цією травою не принесе особливих турбот, а її вживання в їжу забезпечить організм великою кількістю корисних речовин.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
Базиліком називають популярну в кулінарії пряність, яка надає пікантного смаку і неповторного аромату приправленим нею стравам. Особливо пахким вважається фіолетовий базилік, який на відміну від зеленого, широко застосовується в кавказькій кухні, оскільки вважається чудовою приправою до м'яса та овочевих салатів. У їжу вживають його й у свіжому, й у сушеному вигляді. А ще ця трав'яниста рослина цінують за її лікувальні властивості.
Що являє собою фіолетовий базилік?
Базилік фіолетовий за часів Стародавньої Русі було прийнято називати царською травою. І це не дивно, адже він широко використовувався народними цілителями для лікування хворих від різних недуг. Свої лікувальні властивості ця городня рослина отримала завдяки своєму унікальному складу, куди входять усі необхідні нашому організму вітаміни та інші корисні мікроелементи. Регулярне вживання сприяє ефективному очищенню організму від шлаків, покращує пам'ять, стимулює мозкову активність та добре зміцнює імунітет. Крім того, базилік має потужну тонізуючу дію.
У наші дні базилік є популярною городною рослиною. Цю пряність, також як крес салат та іншу зелень, вирощують на грядках дач та присадибних ділянок. Він має пряний гвоздиковий аромат, який відмінно відтіняє і доповнює смак основної страви при його використанні як приправу. Причому смак та запах різних сортів цієї городньої рослини відрізнятиметься. Найпоширенішими його сортами буде:
- Єреванська, що має легкий аромат свіжого чаю, змішаного з запашним перцем;
- Бакинський, його запах є сумішшю ароматів гвоздики і м'яти.
Базилік фіолетовий за часів Стародавньої Русі було прийнято називати царською травою
Є також сорти, що мають запах мигдалю, лимонника та мускатного горіха. А ось смак у всіх різновидів базиліка буде один - м'ятний і водночас гіркувато-солодкий.
Корисні властивості
Як вже було згадано вище, ця пряність при регулярному її вживанні чудово очищає організм від шлаків, а також бере участь у ефективному лікуванні захворювань ШКТ та у знятті запалення сечового міхура та сечовивідних шляхів.
Базилік фіолетовий має такі цілющі властивості:
- здатність до відновлення еластичності судин;
- можливість покращення кольору шкіри;
- зміцнення нігтів.
Не менш корисною є і ефірна олія цієї трав'янистої рослини сімейства м'ятних. Воно містить велику кількість камфори і має здатність лікувати метеоризм.
Не менш корисною є і ефірна олія цієї трав'янистої рослини сімейства м'ятних.
Крім того, вважається, що базилік здатний захистити наш організм від шкідливого впливу радіоактивного випромінювання. Так само, як і інші городні трави, наприклад, кінза, має дезінфікуючу та антимікробну дію. Його регулярне вживання полегшує стан хворого при артриті, подагрі та ревматизмі. Здатний він і знімати мігренеподібний головний біль. Особливо ефективними при цьому будуть розслаблюючі ванни, в теплу воду яких було додано базилікова олія, змішана з медом та вершками.
А ще базилік корисний тим, що є афродизіаком. Це означає, що ця ароматна городня трава посилює лібідо, підвищує потенцію і допомагає налаштуватися на романтичний лад.
Його терпкий аромат сприяє посиленню почуттів двох люблячих людей та поверненню колишньої пристрасті у їхніх стосунках. Ці його властивості забезпечує терпкий, солодкувато-гіркий аромат.
Неймовірно корисний і базиліковий сік. Він має сильнодіючу тонізуючу властивість. У ньому містяться:
- Аскорбінова кислота;
- Вітамін В2;
- Рідкісний вітамін РР;
- Каротин;
- Рутін;
- фітонциди.
Він використовується для позбавлення від грибкової інфекції та загального підняття тонусу всього організму. Добувають сік із листя і стебел цієї трав'янистої рослини, зібраного на початок періоду цвітіння. При його прийомі внутрішньо слід бути обережним, оскільки він дуже дратівливо діє на слизову оболонку ШКТ. Саме тому сік базиліка слід розбавляти водою і в жодному разі не пити його на голодний шлунок.
Відео про корисні та ліковані властивостіНе менш дієвою є й олія цієї рослини. Його використовують для лікувальних інгаляцій, які роблять при застудних та вірусних інфекціях верхніх дихальних шляхів. Воно має сильні бактерицидні властивості, завдяки чому його активні компоненти успішно борються з вірусами та бактеріями, що сприяє якнайшвидшому одужанню. А ще базилікова олія є природним спазмолітиком, її успішно використовують при здуттях живота.
Що стосується відварів, приготованих із сухого збору цієї городньої рослини, то вони будуть незамінні при харчових отруєннях, кишкових кольках, підвищеному газоутворенні, виразках та гастритах.
Базилік є ефективним і дієвим засобом проти багатьох недуг, що наздоганяють організм людини.
Протипоказання
Як і в будь-якої іншої лікарської рослини, базилік має і свої протипоказання, до яких можна віднести:
- погану згортання крові;
- перенесений інфаркт;
- тромбози вен нижніх кінцівок;
- тромбофлебіт;
- гіпертонічна хвороба;
- будь-які захворювання серцево-судинної системи.
У вагітних жінок ця рослина може стати причиною тахікардії та підвищення артеріального тиску.
Як і в будь-якої іншої лікарської рослини, базилік має і свої протипоказання.
Але навіть за відсутності протипоказань вживати фіолетовий базилік слід у розумних межах. Надмірне його споживання призведе до інтоксикації, яку організм відреагує типовими для харчового отруєння симптомами.
Правила зберігання базиліка
Оскільки вживання базиліку має бути розумним, необхідно заздалегідь подбати про зберігання цієї лікарської рослини.
Сюжет про лікування базиліком- сушінням;
- заморожуванням;
- охолодженням.
Всі вищеперелічені способи дозволять надовго зберегти базилік і не розгубити вітаміни, що містяться в ньому, і корисні властивості для того, щоб він протягом всієї зими підтримував ваш організм і допомагав протистояти недугам.
orchardo.ru
Базилік. Корисні властивості та протипоказанняБлог Олени Кравченко
Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні хочу поговорити про таку чудову рослину як базилік. У мене батьки останні кілька років висаджують базилік, використовують як прянощі, сушать на зиму. Мама в захваті від цієї пряності, хоча раніше у неї у фаворитах був лише кріп. Базилік це і лікарська рослина та чудова пряність, яку застосовують у кулінарії. Дуже ароматна трава плюс ще й красива. Є зелений та фіолетовий базилік. Істотної різниці між ними немає. Але зелений м'якший, а фіолетовий має насичений запах, яскравий колір, що в свою чергу дозволяє його використовувати для прикраси страв. Я волію використовувати фіолетовий базилік, мені він подобається більше.
Базилік не тільки смачна і ароматна пряність, але й рослина, що мають лікувальні властивості. Застосовують його в народній медицині, і звичайно, в кулінарії. Додають базилік у м'ясні, рибні страви, салати та різні соуси. Вживати його можна у свіжому вигляді. Застосовують як свіжий, і сушений базилік. Літо - прекрасна пора, щоб насолоджуватися свіжими пряними травами, ягодами, фруктами. Ну і звісно «гаряча пора», щоб робити заготовки на зиму.
Смак у базиліка свіжий, гострий з легкою гіркотою, чимось нагадує запашний перець.
Базилік. Лікувальні. Корисні властивості
Базилік - природний антибіотик, при застуді зменшить температуру, при кашлі полегшить дихання. Чай із базиліку ефективний для зниження холестерину, застосовують для зміцнення судин.
- Містить базилік вітамін А, С, В2, РР, фітонциди, цукор, глікозиди, ефірні олії, дубильні речовини. Сильний запах базиліка обумовлений наявністю в листі та наземній частині рослини ефірних олій.
- За рахунок великого вмісту вітаміну С базилік зміцнює імунітет.
- Базилік покращує апетит та покращує травлення.
- Завдяки наявності ефірних олій у рослині, яких міститься до 1.5%, базилік має бактерицидні властивості.
- Так як базилік має потогінні та жарознижувальні властивості його застосовують при застудних захворюваннях, для зниження температури і для лікування кашлю.
- Завдяки в'яжучим та бактерицидним властивостям базилік застосовують для лікування ротової порожнини: при запахі з рота, для зміцнення ясен, при припухлості ясен.
- Відкриття вчених свідчить, що ефірні олії в базиліці є цінними антиоксидантами. Вживаючи базилік знижується ризик розвитку раку.
- Базилік застосовують для того, щоб привести до норми роботу нервової системи, для нормалізації сну.
- Застосовують базилік у боротьбі з метеоризмом та для лікування деяких шлунково-кишкових захворювань.
- Базилік допомагає вивести з організму шлаки, токсини та вільні радикали.
- Дуже позитивно базилік впливає на жіночий організм, зменшує біль під час місячних, а також діє заспокійливо.
Настій з листків базиліка знімає свербіж після укусу комах. А якщо поставити пару гілочок базиліка в кімнаті, ви забудете про мошки та комарів. Сильний аромат базиліка відлякує комарів та мошок.
Калорійність базиліка. Калорійність свіжого базиліку становить 23 ккал. Тоді як калорійність сухого базиліка - 230 ккал.
Як сушити базилік? Сухий базилік збережуть усі корисні властивості рослини, тому корисний він у сухому та свіжому вигляді. Звичайно, я за те, щоб сушити базилік самим. До того ж, його легко заготовити. Для цього свіжі листочки розкладають тонким шаром і сушать у тіні, в приміщенні, що добре провітрюється, або під навісом. Можна сушити базилік пучками, а потім подрібнити. Зберігати в сухому місці, краще в скляній баночці, але можна і в бавовняному мішечку.
Застосовувати базилік можна не лише як приправу для страв, а й як чай. Заливають жменю трави окропом, настоюють. За смаком додаю лимон та мед.
Також вважається, що базилік сприяє покращенню пам'яті та мозкової діяльності. А також базилік має потужні тонізуючі властивості.
Сухий базилік заварюють і роблять компреси, примочки. Застосовують його у лікувальних ароматичних ваннах. Сік базиліка має позитивну дію на шкіру, зокрема допомагає при грибкових ураженнях шкіри.
Чай із базиліком. Користь. Рецепт
Здивовані. Чи не так? Чай із цим рослина ніжний, смачний, готується дуже просто. Спочатку він має темно-синій колір, але при додаванні лимона перетворюється на ніжно-рожевий напій.
Чай з базиліку – унікальний напій, який «прийшов» до нас зі сходу. Ще Авіценна вважав, що базилік позитивно впливає на людину, а також позитивно впливає на енергетику.
Вся суть у тому, якщо ви знаходитесь у збудженому стані – випивши чай ви відчуєте умиротворення. А при млявості та сонливості відчуйте приплив сил і бадьорості. Східні мудреці вважали базилік унікальною рослиною, яка здатна впоратися з будь-якою хворобою. Вважаючи такий напій – справжнім еліксиром молодості.
Сучасна медицина не стверджує, що базилік є унікальною рослиною, але й не заперечує її корисні властивості для організму.
Користь чаю з базиліку в тому, що він зміцнює нервову систему, стабілізує психічний стан і допомагає позбутися депресії. Чай на організм діє заспокійливо, гармонізує і приводить у норму роботу ШКТ.
Чай покращує роботу печінки та жовчного міхура. А ще, допомагає у боротьбі з безсонням.
Вживаючи чай із базиліком хоча б раз на тиждень, зміцнюється імунітет, підвищується загальний тонус і всі застуди залишаються у минулому.
Найцікавіше те, що цей напій має дуже приємний рожевий колір, але при додаванні певних компонентів, тобто лимона, вірніше соку лимона.
На літр води необхідно взяти пучок базиліка. Кип'ятити на повільному вогні близько 7 хвилин, наполягаємо 20 хвилин. Потім до смаку додаємо мед і лимонний сік, можна апельсиновий. Але не в пачках, а свіжий. Ну і звісно ж чай проціджують.
У морозні дні такий напій дуже зігріває, а ось влітку краще пити чай із базиліком у холодному вигляді. Цікавий напій. Про нього та про лікувальні властивості я дізналася, коли проходила курс музи. Рецепт з покроковими фото приготування можна подивитися у статті «Напій з базиліка».
Як вибрати та зберігати базилік? Якщо ви вирощуєте базилік, це здорово. Якщо купуєте на ринку, вибирайте свіжу зелень без пошкоджень і темних плям. Не беріть млявий базилік. Зберігати базилік можна в склянці з водою в холодильнику, тільки одягніть зверху целофановий кульок. Якщо міняти воду щодня, то базилік зберігатиметься так тиждень.
Базилік. Протипоказання
Незважаючи на такі численні, лікувальні властивості базиліка, у цієї рослини є протипоказання, з якими слід ознайомитися.
- Вагітним і мамам, що годують, від вживання базиліки краще відмовитися.
- Базилік з обережністю слід приймати людям, які страждають на захворювання серця, а перенесли інфаркт міокарда, інсульт - краще відмовитися.
- З обережністю базилік вживають при гіпотонії та вегето-судинної дистонії.
- При цукровому діабеті.
- При відхиленнях у згортання крові.
До складу рослини входить невелика кількість ртуті, це говорить про те, що не варто вживати цю траву у великих кількостях. Якщо ви вирішили застосовувати базилік з лікувальною метою, то обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.
Застосування базиліку в кулінарії. Свіже листя базиліка додають в овочеві салати, м'ясні та рибні страви, супи. Базилік надає стравам неповторного смаку і прекрасного аромату. У харчовій промисловості його застосовують у виробництві ковбас та консервів. Його додають у кетчупи, соуси, маринади. Використовувати можна у свіжому вигляді, а можна у сушеному.
Як зберегти базилік? Є кілька способів заготівлі базиліка. Перший спосіб висушити, другий – заморозити. Вважається, що в сушеному вигляді зберігаються всі корисні властивості рослини. Я використовую переважно сухий базилік. Але пам'ятайте, що на відкритому сонці базилік сушити не можна, він втратить свій аромат та смак, сушать лише у тіні. Якщо є можливість заморозити, у мене морозилка не велика, тому я не заморожую, можна заморозити. Листя базиліка миють і подрібнюють, складають у лотки з кришкою або пакети із застібкою zip, і відправляють у морозилку.
Види базиліка. Є лимонний, зелений та фіолетовий базилік.
Фіолетовий базилік вважається найкрасивішим та ароматнішим. Завдяки вмісту великої кількості ефірних олій він має більш яскравий смак і пряний аромат. Його використовують у свіжому вигляді для надання страв певної пікантності. За рахунок своєї краси цей вид базиліка навіть висаджують на декоративних клумбах.
Зелений базилік нерідко застосовують у домашніх умовах господині Середньої Азії та Закавказзя. Його ще називають запашним. Його використовують як приправу, і як закуску. Застосовують як у сухому, так і у свіжому вигляді. А також використовують насіння для ароматизації м'ясних страв та салатів.
Лимонний базилік відрізняється від попередніх рослин своїм лимонним ароматом, що дозволяє його застосовувати у приготуванні напоїв, сиру, консервації. Рослина містить велику кількість вітамінів. Застосовують його як у свіжому, так і сушеному вигляді.
Крім базиліка я люблю кріп та петрушку. Петрушка не менш ароматна та корисна пряність. Якщо ви хочете докладніше дізнатися про петрушку, рекомендую прочитати статтю «Петрушка. Корисні властивості".
Яскравого вам та теплого літа, позитивних емоцій та вражень. Здоров'я вам та вашим близьким.
narodnayamedicina.com
Опис корисних властивостей фіолетового базиліка з відео; шкоду, протипоказання, і навіть процес вирощування; найкращі сорти для посадки; фото рецепти з використанням цієї пряної трави в кулінарії
Базилік фіолетовий - пряна рослина, один із видів базиліка. Свою назву рослина отримала завдяки фіолетовому забарвленню листя. Базилік є представником сімейства Губоцвітих. Рослина належить до сімейства м'ятних трав. Базилік фіолетовий є однорічною рослиною, яка досягає 50 см у висоту, з безліччю листя насиченого фіолетового кольору (див. фото).
Батьківщиною базиліка прийнято вважати Південну Азію. Першовідкривачами базиліка на європейському континенті є німці. У Німеччині базилік почали культивувати з 12 століття. Ще за часів давніх цивілізацій базилік широко використовували для приготування лікувальних настоянок та відварів. Фіолетовий базилік відрізняється від зеленого тим, що має різкіший запах. Цей вид базиліка не дуже популярний у європейській кулінарній традиції, зате азіатська та кавказька кухня використовують його дуже широко.
Вирощування
Виростити фіолетовий базилік у звичайних умовах досить проблематично. Базилік відноситься до однорічних рослин. Пряну траву висаджують у відкритий ґрунт лише на сонячних та теплих ділянках, навіть улітку базилік загине, якщо не отримає достатньо тепла. Для продажу та домашнього вживання базилік вирощують у закритому грунті. Грунт для висадки базиліка має бути родючим і водопроникним.
Висаджувати базилік слід після всіх заморозків у вигляді розсади. При висадженні рослини насінням необхідно постійно підсіювати нове насіння. Перший посів рекомендується здійснити на початку травня. Базилік потребує правильного догляду, який полягає в регулярному поливанні та внесенні добрив. Якщо рослина вчасно не удобрити, то її листя буде жорстким, їх смакові якості помітно погіршаться.
Базилік рекомендується висаджувати розсадним способом. Для цього підготовлене насіння рослини висаджують для початку в дерев'яні скриньки, а потім вже насіння, що проросло, висаджують у грунт. Базилік завдяки своєму насиченому відтінку культивують також як декоративну рослину.
Найкращі сорти фіолетового базиліка
Серед найкращих та найбільш затребуваних сортів фіолетового базиліка виділяють такі: «Тайський», «Єреванський», «Опал», «Арарат», «Перековий аромат» та «Ванільний».
Сорт базиліка фіолетового | Характеристика |
Цей сорт базиліка росте високим кущем, який трохи в'ється. Його квіти пофарбовані в бузковий колір, а листя має фіолетово-зелений відтінок. Найголовніше – це те, що листя містить каротин та ефірні олії. Збирання врожаю можна проводити через два місяці після посадки рослини. Також сорт «Арарат» підходить і для вирощування у квіткових горщиках. У кулінарії такий базилік додають у різні сири, овочеві салати, гарячі страви (овочевий суп) або їм просто посипають зверху готовий гарячий виріб. |
|
Ванільний | Базилік сорту «Ванільний» – однорічна трав'яниста рослина, у якої стебло гіллясте і може досягати сорока сантиметрів у висоту. Його листя по краях зубчасті та пофарбовані в насичений фіолетовий відтінок, а квіти зібрані у колоски. Оскільки листя базиліка дуже смачне, його можна класти навіть у фруктові салати. |
Єреванський | По праву займає одне з лідируючих місць серед решти сортів базиліка, оскільки його використовують не лише в кулінарії, а й у садовому декорі. Така рослина має фіолетове листя з червоним відтінком. Під час цвітіння даного сорту базиліка його рожеві квіти повністю покривають кущ і випромінюють чудовий аромат. Крім того, базилік «Єреванський» добрий тим, що його листя можна зрізати до трьох разів за весь сезон урожаю. Тому з одного квадратного метра можна зібрати до трьох кілограмів листя базиліку. |
Кущ базиліка покриває листя фіолетового кольору, а його квіточки мають малиновий колір. Однак з такого сорту потрібно зрізати квіти, щоб вони не заважали рости листям. Оскільки листя базиліка мають перцевий аромат з невеликим запахом гвоздики, а також вони приємні на смак, їх можна класти в різноманітні соуси, підливи, маринади, змішувати з оліями, оцтом, додавати в салати. За весь період врожайності можна зібрати до двох кілограмів такого листя, і це лише з одного посадженого квадрата. |
|
Перечний аромат | Цей сорт базиліка є рослиною однорічною, трав'янистого типу з червоними листочками. Вони мають насичений пряний запах і смак. Збирання врожаю можна проводити через двадцять днів після посадки рослини. Найчастіше сорт базиліка «Перковий аромат» додають у різні соуси, маринади замість перцю. |
Даний сорт базиліка утворює ущільнений кущ з темно-пурпурним листям, яке по краях зубчасте, а поверхня їх гладка. Рослина має насичений пряний аромат зі слабким запахом кориці. Найчастіше його додають до овочевих салатів, готують з ним маринади, соління, а також приправляють їм різні м'ясні та рибні продукти. |
Як бачимо, сортів фіолетового базиліка досить багато, тому можна спробувати посадити всі сорти, а потім вибрати той, який найбільше сподобався і смаком, і ароматом.
Нижче надається відео про корисні властивості базиліка.
Корисні властивості
Корисні властивості фіолетового базиліка не сильно відрізняються від зеленого сорту. На Русі рослина була відома під назвою царська трава, тому його лікарські властивості широко використовувалися народними цілителями. Рослина ефективно очищає організм, може застосовуватися при запаленні сечового міхура, шлункових захворюваннях.
Базилік багатий на вітаміни А, С, РР. Таке поєднання вітамінів допомагає покращити еластичність судин, покращує зовнішній вигляд шкіри, зміцнює нігті. Базилік містить велику кількість ефірної олії, яка надає листям рослини неповторного аромату, схожого на запах запашного перцю. Ефірна олія містить величезну кількість камфори. Олія базиліка має в'яжучу властивість, вітрогону. У зв'язку з цими властивостями настоєм із базиліку лікують метеоризм.
Базиліку приписують властивості радіопротектора, він захищає організм людини від згубного впливу радіації. Базилік, як і інші лікарські трави, має антимікробну дію, дезінфікує рани, допомагає при захворюваннях внутрішніх органів. Базилік сприятливо впливає стан організму при артритах, ревматизмі.
В Індії вірять, що вживання базиліка сприяє зміцненню пам'яті, покращує роботу мозку. Індуси вважають базилік як друга священна рослина після лотоса. Базилік вважається афродозіаком, він допомагає налаштуватися на романтичний лад чоловікові та жінці. Базилік чудово розслаблює, підвищує потенцію. Рослина широко використовують як натуральний засіб від головного болю. Базилік допомагає полегшити мігрень. Для того, щоб розслабитися після важкого дня, достатньо прийняти теплу ванну з кількома краплями олії базиліка, яку безпосередньо перед процедурою необхідно змішати з медом або вершками.
Листя базиліка містить каротин, рутин, вітаміни С, РР, В2. Сік базиліка багатий на фітонциди. Базилік використовують як ефективний тонізуючий засіб, для цієї мети вичавлюють сік зі свіжого базиліку. Масло базиліка застосовують при здутті живота, його використовують як спазмолітичний природний засіб. Олію рослини можна використовувати також для інгаляцій при застудних та вірусних захворюваннях, воно має бактерицидну властивість, сприяє якнайшвидшому одужанню. Особливою ефективністю олія відрізняється у боротьбі з грибковими інфекціями. Відвар базиліка застосовують внутрішньо, пучок базиліка варять 20 хвилин, потім остуджують і приймають кілька разів на день.
Сік базиліка використовують для лікування грибка, а відвари для лікування кишкових кольк, отруєнь, гастритів. Сік базиліка отримують із свіжого листя або квітів рослини, збирати їх потрібно до початку цвітіння. Сік діє дратівливо на слизову оболонку шлунка, тому пити його потрібно після їди, попередньо розбавивши його водою. Базилік ефективний при хворобах пов'язаних із травленням. Авіцен рекомендував вживати базилік для лікування та профілактики багатьох хвороб.
У кулінарії фіолетовий базилік може легко замінити зелений в багатьох кулінарних рецептах. Аромат фіолетового базиліка не менш запашний, ніж у зеленого. Кавказька кулінарна традиція не дає приготування м'ясних страв без додавання базиліка. Фіолетовий базилік у багатьох регіонах відомий під назвами реган чи райхон. Азербайджанська кухня додає базилік у десертні напої. В Узбекистані його додають до чайних напоїв. Базилік забарвлює рідину у фіолетовий колір, при додаванні в чай шматочка лимона напій стає яскраво-рожевим.
Базилік у сушеному вигляді використовують як пряність. Як приправу фіолетовий базилік використовують для приготування овочевих страв із баклажанами, помідорами, солодким перцем. Кухарі рекомендують поєднувати базилік з іншими пряними травами, наприклад, з м'ятою, петрушкою, майораном. Не вдалим вважається поєднання базиліка з коріандром, оскільки страва набуде неприємного присмаку. Пряну рослину можна додавати до домашніх ковбас, консервації, м'ясних страв.
Свіже листя базиліка відмінно поєднується з усіма овочами, підходить для приготування салатів. Особливо добре базилік гармоніює з томатами, він не буде замінений при приготуванні томатного соусу. Зелений базилік є одним із компонентів соусу песто. У Середземноморській кухні цю траву використовують для приготування страв із морепродуктами. Також молоде листя базиліка додають до піци. Баранина, яловичина та інші сорти м'яса також чудово поєднуються з цією пряною травою.
Базилік можна використовувати як у сушеному, так і у свіжому вигляді. Калорійність продукту становить 23 калорії на 100 г. Порівняно невелика калорійність трави, а також її корисні властивості дозволяють рекомендувати цю рослину для профілактики багатьох захворювань. Базилік сприятливо впливає на травний тракт, містить достатню кількість клітковини, що суттєво для людей, які сидять на дієті.
Користь фіолетового базиліка та лікування
Користь базиліка дозволяє використовувати його у лікарських цілях у вигляді настоїв, відварів та настоянок. Базилік застосовують підвищення апетиту. Настій готується так: 1 ст.л. сушеної трави залити окропом, настояти під кришкою 10 хвилин|мінути|. Потім суміш слід процідити і приймати по кілька разів на день, перед їдою.
Базилік приймають як відварів на лікування запальних процесів. Для цього 4 ст. л. заливають окропом і залишають настоюватися на півгодини. Настій слід приймати при захворюваннях горла тричі на день до їди. При підвищеній збудливості слід частіше заварювати фіолетовий чай із базиліку. Для однієї порції цілком буде достатньо 4 ложки подрібненого листя і квітів базиліка на склянку окропу.
При отитах роблять компрес із листя базиліка. Невелика кількість рослини заливають окропом, потім доводять до кипіння. Коли відвар буде готовий закипіти, його знімають з вогню і дають настоятися близько 30 хвилин, компрес роблять на обидва вуха на 1-2 години.
Шкода фіолетового базиліка та протипоказання
Шкідливість організму базилік може завдати при вагітності. У помірних дозах фіолетовий базилік дуже корисний, але у вигляді відварів його небажано вживати при підвищеному тиску, цукровому діабеті, вагітності. Курс лікування базиліком не повинен перевищувати трьох тижнів. Будь-яке лікування слід проводити під наглядом лікаря, тому що це пряна трава має і деякі протипоказання до вживання.
xcook.info
Як вживати базилік - корисні властивості та протипоказання зеленого, лимонного та фіолетового
Базилік (Ocimum Basilicum) – популярна пряність, що використовується для покращення смаку їжі.
Рослина частково схожа на перцеву м'яту, що не дивно, адже обидва належать до одного сімейства рослин.
Налічується понад 60 сортів базиліка, що відрізняються один від одного, як зовні, так і до смаку.
Рослина широко відома своїми цілющими властивостями.
Протягом століть базилік був одним з основних продуктів медицини, який застосовувався в лікуванні різних недуг.
Сама назва «базилик» сягає корінням до грецького слова basilikohn, що означає «королівський».
В Індії, країні, яка вважається батьківщиною базиліка, рослина визнана священною і шанована народом.
Корисні властивості
Базилік давно вважається природним антидепресантом.
З нього роблять цілющий чай, який, діючи на кору надниркових залоз, допомагає організму стимулювати гормони, що регулюють природну реакцію організму на стрес.
Базилік здатний покращити пам'ять. Трава часто використовується для подолання наслідків зміни часових поясів.
А що ви знаєте про застосування кавказького морозника для схуднення? Прочитайте про властивості та народні методи у корисній статті.
Про лікувальні властивості та протипоказання квітів бузини чорної написано на цій сторінці.
Існує думка, що трава нагадує за своєю дією естрагон і може допомогти регулювати менструальний цикл.
Крім того, базилік посилює імунну систему та знижує вміст сечової кислоти, яка відповідає за артрит та подагру.
Базилік використовується для лікування болю, спричиненого артритом.
Для серцево-судинної системи
Базилік служить добрим джерелом вітаміну А, так званого «провітаміну А».
Бета-каротин вважається більш потужним антиоксидантом, ніж вітамін А, оскільки він не тільки захищає епітеліальні клітини від пошкодження вільними радикалами, але й допомагає запобігти окисленню холестерину (про засоби для чищення судин прочитайте тут) у крові.
Розпад вільних радикалів - фактор, що провокує розвиток таких захворювань, як:
Бета-каротин, що міститься в базиліці, здатний зменшити прогресування цих умов, захищаючи клітини від подальшого пошкодження.
Базилік - це джерело магнію, яке сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, спонукаючи м'язи та кровоносні судини розслабитися, тим самим покращуючи кровотік та зменшуючи ризик порушення серцевого ритму.
Протипоказання до застосування
Незважаючи на очевидні плюси рослини, воно містить деякі протипоказання, на які варто звернути увагу.
Рослину слід обережно приймати людям, які страждають на тяжкі серцеві захворювання.
У разі перенесеного інфаркту чи інсульту від вживання базиліка варто відмовитися зовсім.
З обережністю воно використовується при гіпотонії та вегето-судинній дистонії, цукровому діабеті (таблиця, що можна їсти) та порушеннях зсідання крові.
Активні речовини
Базилік містить велику кількість Е-бета-каріофіллену (BCP), який корисний при лікуванні артриту або захворювань кишківника.
А чи відомо вам про лікувальні властивості насіння анісу? Вони описані у актуальній статті.
Про корисні властивості маточок хвоща польового написано тут.
На сторінці: http://netlekarstvam.com/fitnes/hatha-joga.html ви дізнаєтесь про користь виконання асан Хатха-йоги.
Базилік - один з небагатьох продуктів, які природно стимулюють рецептори каннабіноїдів організму, і здатний блокувати сигнали, які призводять до запалення, пов'язаного з артритом.
У листі та стеблах базиліка містяться:
- евгенол,
- цитронелол,
- ліналоол,
- Мирцен.
Крім корисних властивостей базиліка, описаних вище, рослина:
- чудове джерело вітаміну K і марганцю,
- міді та вітаміну С,
- кальцію,
- заліза,
- фолієвої кислоти,
- омега-3 жирних кислот.
Використання листя
Базилік використовується у різних формах.
Зі свіжого листя роблять припарки, а зі подрібненого насіння – спецію для приправи їжі.
Завдяки великому вмісту ефірних олій, базилік є чудовим антисептиком.
З його допомогою можна зменшити свербіж після укусу комара.
З трави робляться лікувальні настоянки, якими лікують бронхіт і кашель, адже базилік має відхаркувальну властивість.
Базилік використовується при захворюваннях легень, а в поєднанні з оманом і ісопом його заварюють у чай, який допомагає боротися із застудою.
На основі базиліка виготовляється ефірна олія, чиї цілющі властивості мають широкий спектр дії.
За допомогою засобу лікують втому, спричинену нервовою напругою.
Масло базиліка не приймають внутрішньо, зате воно застосовується в ароматерапії та масажі.
Використання ефірної олії базиліка в масажі збільшує приплив крові та кількість поживних речовин, які усувають втому та напругу м'язів.
Ефірне масло використовується для боротьби з головним болем, алергією або астмою, і навіть гикавкою.
Ця ароматна та приємна на смак приправа урізноманітнить смак продуктів, а також захистить вас від бактеріальних захворювань, покращить нервову систему та підвищить імунітет.
Про корисні властивості базиліки для здоров'я подивіться у відеоролику.
netlekarstvam.com
