Sa kohë duhet të gatuaj një byrek me patate në furrë. Byrek me patate: receta hap pas hapi për pjekje të përzemërta dhe të thjeshta

08.01.202427.05.2017

E pjekim byrekun me patate te gjalla per 45 minuta ne 180 grade.

E pjekim byrekun me patate te ziera per 20 minuta ne 180 grade.

Si të piqni një byrek me patate të papërpunuara

Produktet
Gjalpë - 100 gram
Vezë pule - 1 copë dhe 1 e verdhë veze
Miell - 2 gota
salcë kosi - 1 gotë
Patate - 2 të mëdha
Qepë - 1 kokë e vogël
Kopër - 1 tufë e vogël
Vaj luledielli - 2 lugë
Kripë - 1 lugë çaji
Piper i zi i bluar - gjysmë lugë çaji

Si të piqni një byrek me patate
1. Shkrini gjalpin në një enë.
2. Thyejeni një vezë në gjalpë, shtoni salcë kosi dhe gjysmë lugë çaji kripë.
3. Shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumin elastik.
4. Mbulojeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
5. Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta.
6. Sipërfaqen e punës e spërkasim me miell, një pjesë të brumit e hapim në formë drejtkëndëshe me trashësi 5-7 milimetra dhe e vendosim në letër furre.
7. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla.
8. Vendosni patatet në mënyrë të barabartë mbi brumë, duke shtuar kripë në secilën shtresë.
9. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza.
10. Vendosni qepë mbi patate.
11. Lani koprën, thajeni dhe copëtoni imët.
12. Spërkatni patatet me qepë me kopër dhe piper të zi të bluar.
13. Mbuloni mbushjen me një shtresë të dytë brumi, majeni dhe shpojeni me pirun në 15-20 vende.
14. Ndani të bardhën e vezës nga e verdha.
15. Byrekun me patate e lyejmë me të verdhë veze.

Pjekja në furrë

2. Vendosim fletën e pjekjes me byrekun në raftin e mesëm të furrës.
3. E pjekim byrekun me patate për 45 minuta.

Byrek me shtresa me patate te ziera

Produktet
Petë e gatshme - 200-250 gram
Pure patate - 500 gram
Kopër dhe majdanoz - gjysmë tufe secila
Miell - 2 lugë
Vaj perimesh - 3 lugë
Kripë - 1 lugë çaji

Si të piqni një byrek me patate
1. Shkrijeni brumin e fryrë (në temperaturën e dhomës - rreth 1 orë).
2. E spërkasim tavolinën me miell, e hapim brumin mbi të – duhet të merrni 2 drejtkëndësha në madhësinë e fletës së pjekjes.
3. Përgatitni pure patatesh. 4. Qëroni qepët dhe i grini imët.
5. Nxehim një tigan, hedhim vaj mbi të, shtojmë qepën dhe e skuqim për 7 minuta deri në kafe të artë.
6. Lani zarzavatet, thajini, grijini imët.
7. Shtoni qepë të skuqura dhe barishte të copëtuara në pure patatesh, përzieni mirë.
8. Vendosni 1 copë brumi në një tepsi të veshur me letër furre.
9. Mbi brumin vendosim mbushjen, mbulojmë me pjesën e dytë të brumit dhe ngjeshim skajet.

Pjekja në furrë
1. Ngroheni furrën në 180 gradë.
2. Vendosim fletën e pjekjes me byrekun me patate në raftin e mesëm të furrës.
3. Byrekun me patate e mbajmë në furrë për 20 minuta.

Byrekët e bërë në shtëpi zënë një vend të veçantë në familjen tonë. I gatuaj me mbushje të ndryshme dhe nga lloje të ndryshme brumi. Kur nuk kam kohë të mjaftueshme për të përgatitur kryeveprat e kuzhinës, por me të vërtetë dua të përkëdhel të dashurit e mi me pasta të shijshme, piqem një byrek me patate. Kjo pjatë universale mund të shtojë shumëllojshmëri në çdo drekë apo darkë dhe mysafirët tuaj padyshim do ta shijojnë atë. Përgatitja e tij nuk kërkon shumë kohë, por byreku rezulton tepër i shijshëm dhe i kënaqshëm, me një kore të shijshme krokante dhe mbushje delikate. Përbërësit për përgatitjen e tij gjenden në çdo kuzhinë dhe falë recetës së thjeshtë, edhe një nxënës shkolle mund ta përballojë përgatitjen e saj. Unë vetë e kam përdorur këtë recetë të thjeshtë për byrekun me patate për një kohë shumë të gjatë: në vitet e shkollës, motra ime dhe unë e lexuam atë në disa revista dhe vendosëm të befasojmë nënën time. Vlen të theksohet se surpriza ishte një sukses: pavarësisht se kjo ishte përvoja jonë e parë e pjekjes, falë thjeshtësisë së recetës së byrekut me patate, pjata rezultoi tepër e shijshme dhe gjithçka kishte mbetur prej saj gjatë mbrëmja ishin vetëm thërrime. Kjo është arsyeja pse kjo recetë është ende një nga të preferuarat e mia sot. Dhe padyshim që do t'u pëlqejë atyre amvisave që kërkojnë një recetë të thjeshtë për byrekun me patate që nuk kërkon kohë dhe investime të konsiderueshme financiare.

Një recetë e thjeshtë për byrekun me patate: përbërësit e nevojshëm.

Për të përgatitur brumin e byrekut të pa ëmbëlsuar, do të na duhen përbërësit më të zakonshëm:

3 gota miell gruri;
1 gotë kefir;
100 gram gjalpë;
një lugë çaji sode;
kripë.

Mbushja për byrekun përgatitet nga 5 - 6 patate të mesme dhe 2 qepë. Sipas shijes shtohet edhe piper i zi i bluar dhe kripa. Unë ndonjëherë shtoj kopër, i cili e bën mbushjen më të ndritshme dhe jep një aromë delikate, por edhe pa të gjella rezulton e shijshme. Në parim, çdo amvise mund ta diversifikojë këtë recetë të thjeshtë për byrekun me patate në mënyrën e saj: duke shtuar djathë, vezë ose më shumë barishte të freskëta në mbushje. Por unë e dua këtë recetë pikërisht sepse është ekonomike dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Bërja e byrekut me patate.

1. Së pari, duhet të kaloni 2 gota miell gruri në një sitë (unë përdor gjithmonë miell të klasës së parë, pasi është më i përshtatshëm për byrekët e mbushur pa sheqer). Mund ta shoshitni disa herë për ta pasuruar miellin me oksigjen dhe për ta bërë brumin më të lehtë dhe më të ajrosur.

2. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët dhe ftoheni pak.

3. Derdhni miellin e situr në një tas ose thjesht në sipërfaqen e tryezës, bëni një gropë në të, në të cilën derdhim kefir dhe gjalpë të shkrirë të ngrohtë. Gjalpin mund ta zëvendësoni me vaj vegjetal, por do të duhet të rrisni sasinë e miellit.

4. Shtoni sodën, pak kripë dhe gatuajeni brumin e butë derisa të ndalojë ngjitjen në duar. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe pak miell.

5. Brumi ynë është gati, ndaj tani le të përgatisim mbushjen e byrekut. Për ta bërë këtë, prisni patatet e qëruara në rripa dhe qepët në gjysmë unaza. Shtoni kripë, piper dhe përzieni.

6. Brumin e përgatitur e ndajmë në dy pjesë dhe e hapim secilën prej tyre në mënyrë që madhësia e shtresës së brumit të jetë nja dy centimetra më e madhe se madhësia e kallëpit në të cilin do të piqet byreku ynë. Provova ta piqja këtë byrek si në formë me buzë të larta ashtu edhe në një fletë pjekjeje - në të dyja rastet rezulton pasta të bukura dhe të shijshme. Prandaj, duke përdorur këtë recetë të thjeshtë për byrekun me patate, çdo amvise mund të zgjedhë vetë se si do të jetë më e përshtatshme për të që të gatuajë.

7. Mbuloni kallëpin ose fletën e pjekjes me letër pjekjeje. Nuk ka nevojë ta lyeni me vaj, pasi receta jonë e thjeshtë e byrekut me patate kërkon që t'i shtoni vaj brumit.

8. Vendosni një shtresë brumi të mbështjellë në një fletë pjekjeje. Hidhni mbi të mbushjen, nivelizoni duke i lënë të lira skajet e brumit. Mbulojeni me një shtresë të dytë brumi dhe kapni skajet. Për të parandaluar fryrjen dhe plasaritjen e kekut gjatë pjekjes, sipër duhet të shpohet me pirun në disa vende. Nëse dëshironi, pjesa e sipërme e byrekut mund të lyhet me vezë të rrahur - kjo do t'i japë produkteve të pjekura një nuancë të shijshme rozë.

Përshëndetje, lexuesit e mi të dashur! Sot do të ndaj me ju recetën time për pjekjen e një byreku me patate dhe qepë në furrë. Pranojeni, ne të gjithë i duam byrekët. Në fund të fundit, kjo është diçka e dashur, komode dhe shtëpiake. Dhe duhet të jem i sinqertë: dikur mendoja se pjekja e byrekut ishte diçka magjike! Të dyja gjyshet e mia dinin ta bënin këtë shumë mirë (dhe shumë më tepër), por si fëmijë unë i haja vetëm kryeveprat e tyre të kuzhinës në të dy faqet. Dhe në njëfarë mënyre nuk më shkoi mendja se mund ta bëja edhe këtë. E dini, është shumë e lehtë, rezulton, të piqni byrek me patate dhe qepë në shtëpi!

Çfarë duhet të bëjmë - byrek apo byrekë? Në përgjithësi, nuk ka shumë ndryshim. Dhe varet vetëm nga ju se çfarë do të ndodhë në fund. Në fund të fundit, nga të njëjtët përbërës mund të bëni ose një byrek të madh me patate dhe qepë, ose një duzinë byrekë të vegjël. Dhe më pas i pjekim në furrë. Forma, siç thonë ata, është një çështje elastike. Siç sugjeron fantazia, ky është rezultati.

Më duhet të falënderoj mikun tim më të mirë për këtë recetë të shijshme. Kur isha për vizitë në të një ditë, ajo më vuri në sobë dhe më tha - ja ku është brumi, ja mbushja - bëj disa byrekë dhe i pjekim derisa të vazhdoj me gjërat. Isha tmerrësisht i frikësuar! Në fund të fundit, biznesi është një takim i një miku tjetër që erdhi të na vizitojë. Dhe më lanë në krye të byrekut. Po sikur... Dhe e dini, unë mora dhe piqa byrekë, dhe më pas shoqja dhe vajza jonë i hëngrën shpejt. Kështu që doli e shijshme!

Pra, nëse papritur, si unë më parë, mendoni se pjekja është e vështirë, atëherë mbylleni këtë faqe të jetës tuaj dhe hapni një të re - byrek!

Byrek me patate të freskët nga furra

Përbërësit

Pra, do t'ju duhet të përgatisni veçmas brumin dhe mbushjen pa maja dhe më pas t'i vendosni me kujdes së bashku në kallëp.

Për të përgatitur brumin duhet të keni:

salcë kosi
gjalpë

Për mbushjen e byrekut do t'ju duhet:

patate
qumësht
gjalpë
erëza

Sigurisht, nëse doni të vendosni diçka tjetër në byrek në vend të mbushjes me patate, atëherë ky nuk është problem. Ju mund të shtoni zgjedhjen tuaj: lakër me vezë të ziera, djathë me hudhër, mollë me kanellë, kungull i njomë me fara, manaferra etj.

Hapat e gatimit

Siç thashë tashmë, ne do të përgatisim përbërësit për byrekun tonë në dy faza: gatuajmë brumin pa maja dhe përgatisim mbushjen. Është më mirë të filloni me testin.

Brumë pa maja për byrek me patate dhe qepë

Ju mund të bëni brumë shtëpie pa maja për byrekun me patate si kjo. Në një enë vendosim kosin (250 gram) dhe gjalpin e shkrirë (100-150 gramë) dhe i përziejmë. Dhe gradualisht shtoni miell. Është shumë e rëndësishme të përzieni mirë brumin me duar. Sekreti kryesor: është më mirë ta vendosni brumin e përfunduar në frigorifer për një orë.

Brumë shtëpie për byrekun tonë

Mbushja: pure patatesh me qepë

Ndërsa brumi është i fjetur në frigorifer, duhet të zieni patatet. Më pas, sapo të jetë gati, grijini patatet me qumësht dhe një pullë gjalpë të shkrirë. Mos harroni të hidhni të gjitha erëzat tuaja të preferuara dhe kripën, si dhe unazat e hollë të qepëve të grira imët. Është shumë e rëndësishme të mbyllni kapakun për ta mbajtur atë të nxehtë.

Pure patatesh me qepë dhe erëza

Tani i rikthehemi sërish brumit, e nxjerrim nga frigoriferi dhe e hapim me petull. Nëse po planifikoni një byrek të madh, atëherë duhet të ndani një copë të vogël brumi për dekorim sipër, dhe pjesën tjetër ta hapni në një petulla jo shumë të hollë. E vendosim petullën në një tepsi të lyer me yndyrë në mënyrë që skajet të varen. Tani këtu duhet të vendosni mbushjen - pure patatesh me qepë. Dhe më pas palosni skajet e petullës në mënyrë që pureja të mos bjerë jashtë. Zbukuroni pjesën e sipërme me brumë të përgatitur paraprakisht - vija ose ndonjë bukuri që dëshironi. Tani vendoseni byrekun në një furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore ose dyzet minuta (në varësi të madhësisë së byrekut).

Nëse dëshironi të bëni byrekë, atëherë nga brumi bëjmë zarfe të vogla, shtojmë mbushjen dhe i vendosim në tigan. Kafe pak nga të dyja anët dhe vendoseni në tavolinë.

Byreku është gati për tu futur në furrë!

Por byreku doli të ishte kaq i bukur!

Çfarë tjetër është shumë e rëndësishme të dini për byrekun e bërë në shtëpi me patate dhe qepë nga furra? Hani para se të ftohet, është shumë e shijshme! Ju bëftë mirë!

Recetat e mia të tjera të shijshme

Byreku me patate në furrë është një pjatë e mrekullueshme fundjave. Nëse jeni duke menduar vazhdimisht se çfarë të gatuani për fundjavën që është e përzemërt dhe e shijshme, kjo byrek me maja ngjyrë kafe të artë është një opsion i shkëlqyeshëm. Vini re recetën e një byreku me patate dhe qepë në furrë të bërë nga brumi i majave. Ju mund të jeni absolutisht i sigurt se të gjithë anëtarët e familjes do ta pëlqejnë vërtet këtë pjatë, për më tepër, të gjithë do të kërkojnë më shumë! Nxitoni, rishkruajeni ose shënoni, sot do të pjekim një byrek me patate të mbuluar!

Përbërësit:

miell gruri - 1 kg;
ujë i pastruar - 500 ml;
vaj i rafinuar - 5 lugë gjelle. l.;
zhardhokët e patates - 6 copë;
maja e thatë - 10 g;
qepë - 1-2 copë;
zarzavate të freskëta - 50 gr;
allspice terren - disa pinches;
sheqer - 1 lugë;
kripë - për shije.

Receta për byrekun me patate dhe qepë në furrë:

Përgatitja e brumit të majave për byrekun
Merrni një tas të madh të thellë, derdhni në ujë të ngrohtë dhe shpërndani majanë. Pas kësaj, shtoni pak miell të situr dhe sheqer.
I trazojmë mirë derisa të bëhet një masë homogjene, e mbulojmë me një peshqir kuzhine dhe e vendosim pranë sobës për 30 minuta.

Kur brumi të jetë gati, shtoni miellin e situr më parë, gjalpin dhe kripën. Ziejeni brumin me maja derisa të mos ngjitet më në muret e tasit. E vendosim pranë sobës për pak në mënyrë që brumi i majave të “ngrihet”.

Sapo brumi të jetë rritur dhe vëllimi të jetë dyfishuar, duhet ta gatuani mirë. Dhe përsëri vendoseni. Ndërkohë përgatisni një mbushje të shijshme me patate.

Përgatitja e mbushjes me patate dhe qepë për byrekun
Qëroni zhardhokët e patates dhe pritini në feta të holla. Në fetat e patates shtoni zarzavate të grira hollë, vaj të rafinuar, piper të bluar dhe pak kripë. Përziejini mirë.
Qëroni qepën, priteni në rripa të holla dhe ia shtoni patateve. Përziejini dhe lërini mënjanë për momentin.

Pjekja e një byreku të mbuluar me patate në furrë
Brumin e përgatitur e ndajmë në dy pjesë. Rrokullisni njërën në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një tepsi të lyer paraprakisht me vaj vegjetal. Përhapeni në mënyrë të barabartë të gjithë mbushjen e byrekut me patate.
Mbulojeni me gjysmën tjetër të brumit të mbështjellë.
Mbyllni mirë skajet. Përzieni një vezë të papërpunuar në një tas të veçantë dhe aplikojeni me një furçë sipër byrekut për një kore kafe të artë. Veza e papërpunuar për lyerjen e byrekut mund të zëvendësohet me gjethe çaji. Përdorni një pirun për të bërë shpime sipër në mënyrë që produkti të "marrë frymë" gjatë pjekjes, lëreni byrekun e ardhshëm me mbushje patate të ulet për rreth 10 minuta. Më pas futeni në furrë të parangrohur në 180 C për 30-35 minuta.

E mbulojmë byrekun e nxehtë e të përfunduar me patate dhe qepë me një pecetë kuzhine për ta bërë më të butë.
Vendoseni në një pjatë të bukur, prerë në pjesë dhe dërgojeni në tryezën e darkës. Çaji i zi i fortë shkon në mënyrë të përkryer me këtë byrek të shijshëm me patate të pjekur në furrë. Mund të bëhet gjithashtu një pjatë e dytë e plotë ose një shtesë e ushqimeve me perime/mish. Ju urojmë oreks të mirë!

Këshilla të dobishme
Nëse produkti i pjekur është tharë pak dhe është krijuar një kore, atëherë duhet të merrni pak ujë të ftohtë, të spërkatni tortën me maja dhe ta vendosni në mikrovalë për 2-3 minuta.
Nëse për mbushjen e patates nuk merrni patate të gjalla, por të ziera, atëherë duhet të shtoni një vezë pule të rrahur mirë në të dhe ta përzieni me kujdes në mënyrë që të mos rezultojë të jetë qull.
Nëse jeni duke bërë një byrek të mbyllur (si në recetën tonë), atëherë duhet të përdorni një thikë ose pirun për të bërë disa vrima të vogla në sipërfaqe. Përndryshe, lëngu i prodhuar nga patatet e papërpunuara mund ta grisë byrekun me patate në disa vende, gjë që do të shtrembërojë shumë pamjen e produkteve të pjekura.

Shikoni si të bëni një byrek të thjeshtë dhe të shijshëm me patate.

Byrekët me patate në furrë dalin shumë të shijshme, pavarësisht nëse mbushja është e papërpunuar apo e grirë. Çdo amvise ka gjithçka që i nevojitet për të përgatitur këtë pastë në kuzhinën e saj, sepse përbërësit janë shumë të aksesueshëm. Nëse dëshironi të merrni një pjatë më pikante me një shije të pasur, atëherë gjithçka që duhet të bëni është të shtoni mish, kërpudha, lakër të zier ose erëza në mbushje. Mund ta bëni brumin sipas recetës tuaj të preferuar ose ta blini të gatshëm.

Rezulton se për një byrek mjafton të ketë vetëm dy përbërës, si patatet dhe brumi në të cilin bien. Rezultati i kombinimit të këtyre produkteve do t'ju befasojë këndshëm, dhe gjithashtu do të bëhet një pjatë origjinale ose një shtesë e supës, supës së peshkut, supës me lakër dhe shumë më tepër. Kjo pastë madje mund të klasifikohet si kuzhinë vegjetariane ose të hahet në vend të bukës. Ju gjithashtu mund të përfshini qepë në këtë byrek tepër të shijshëm.

Ngrënia e këtij lloji të ushqimit na bën më të afërt me paraardhësit tanë. Nëse shikojmë historinë e kuzhinës ruse, atëherë nja dy shekuj më parë askush nuk do të kishte menduar të përgatiste një pjatë të tillë. Më parë, e gjithë shumëllojshmëria e ushqimit u reduktua në një menu standarde prej një duzinë pjatash, dhe njerëzit nuk kishin nevojë për një shumëllojshmëri ushqimesh. Nja dyqind vjet më vonë, shumica dërrmuese e familjeve i konsiderojnë byrekët me patate si një pjatë të preferuar, por më parë vendin e saj e zinin produktet që mund të mblidheshin ose rriteshin: kërpudhat, peshku, qumështi, drithërat ose mishi (për nder të veçantë raste). Por pas adoptimit të Krishterimit në Rusinë e Lashtë, popullsia filloi të respektonte në masë agjërimet, duke diversifikuar kështu ushqimin e tyre duke "shpikur" enët me perime dhe gjellë të ndryshme.

Nga rruga, ishin rusët ata që shpikën byrekun në shekullin e 14-të, siç dëshmohet nga kronikat. Nëse flasim për mbushjen, ajo ishte shumë e larmishme, duke filluar nga qulli, rrepat, vezët dhe duke përfunduar me gjizën. Në ditët e sotme mbushja kryesore është përzierja e mishit të grirë dhe patateve, sepse me një byrek të tillë do të kënaqen jo vetëm familjarët, por edhe mysafirët. Amvisat e reja shpesh nuk janë të sigurta në aftësitë e tyre, por duhet të punojnë vetë, të provojnë diçka të re, duke përfshirë përgatitjen e ushqimeve të gatuara në shtëpi.

Pjekja është gjithmonë një fluturim i fantazisë. Ju mund të zgjidhni maja, brumë squfur, brumë të shkurtër apo edhe brumë biskotash. Mund të modifikohet edhe forma e byrekut, e pjekim të hapur, gjysmë të hapur, të mbyllur. Ka shumë fjalë të urta dhe thënie për byrekët. Ata vërtetojnë edhe një herë se kjo pjatë është me të vërtetë ruse! Dhe më e rëndësishmja, edhe pas shumë shekujsh, receta ka ndryshuar pak. Çdo amvise duhet të jetë në gjendje të gatuajë shijshëm. Byreku me patate të pjekura rezulton shumë i shijshëm; definitivisht nuk do të lërë indiferentë as gustatorët më të zellshëm!

Përbërësit për byrekun me patate në furrë

Receta për një byrek të shijshëm me patate në furrë do t'i interesojë të gjitha amvisat. Për të bërë një tortë, duhet të keni pak përvojë në biznesin e kuzhinës, dhe gjithashtu të ndiqni me përpikëri një numër udhëzimesh. Grupi i produkteve, siç u përmend tashmë, është shumë i thjeshtë. Mbushja bëhet nga patatet e papërpunuara të prera në feta, të cilat duhet të piqen për të paktën 45 minuta derisa të gatuhen (dhe rezultati i dëshiruar).

Tani besohet se vetëm "kuzhinierët" me përvojë përdorin brumin e majave në përgatitje, por kjo nuk është gjithmonë e vërtetë. Ky lloj brumi kërkon trajtim të kujdesshëm dhe ndjekje të recetës, dhe gjithashtu kërkon kohë që të bëhet i ajrosur, i butë dhe mjaft voluminoz. Një mbushje me lëng dhe e butë është sekreti i byrekut me pulë dhe patate, një pjatë e preferuar familjare që për disa arsye ka humbur popullaritetin e saj. Pjata që përgatitni me duart tuaja do të jetë gjithmonë tepër e shijshme. Pra, le të fillojmë!

Përbërësit e kërkuar:

1. Përgatitni brumin:

1,5 lugë gjelle. qumësht;
1,5-2 lugë. maja e thatë;
3 lugë gjelle. Miell; 4 lugë gjelle. l. Sahara;
30 g gjalpë;
1 lugë. vaj perimesh;
1 vezë;
1 lugë. kripë.

2. Përgatitni mbushjen:

600 g patate;
1 qepë;
1 lugë. kripë;
1,5 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Si të bëni byrek me patate me brumë maja

Le të përgatisim një byrek të shijshëm me patate që nuk kërkon sasi të tepërt kohe, përbërës ose aftësi pjekjeje. Do të duhen 10-15 minuta për të përgatitur brumin dhe 45 minuta për të marrë rezultatin e pritur. Duhet të theksohet se pastat e përgatitura do të përmbushin të gjitha pritjet tuaja dhe do të dekorojnë tryezën kur shërbehen për darkë ose drekë. Kohët e fundit është bërë në modë përdorimi i sfoliatave, por kjo nuk është aspak e nevojshme. Brumi i tharmit ka një shije shumë të këndshme dhe është kënaqësi për t'u punuar. Pra, le të fillojmë të gatuajmë.

Ne e bëjmë brumin: ngrohni qumështin derisa të ngrohet (mos nxehet!), derdhni një gotë sheqer në të, shtoni një majë kripë. Më pas shtojmë majanë tonë në qumësht dhe e lëmë për 10 minuta në një vend të ngrohtë (derisa majaja të ngrihet).
Grini vezën me sheqerin, përzieni miellin dhe kripën në një enë të thellë. Në një tas të veçantë, zbutni gjalpin dhe përzieni me vaj vegjetal. Më pas shtoni brumin, vezën e bluar me sheqerin dhe një përzierje vajrash në përzierjen e thatë të miellit dhe kripës.
Pas kësaj, duhet të gatuani brumin për të paktën 10 minuta ose ta bëni automatikisht, nëse është e mundur. Sigurohuni që ta mbuloni me një peshqir të pastër, lëreni në një vend të ngrohtë derisa vëllimi të rritet 2-3 herë, gatuajeni në mënyrë periodike. E gjithë kjo duhet të zgjasë jo më shumë se dy orë.
Ndërsa brumi po rritet, prisni patatet e papërpunuara në feta të sheshta dhe qepën në gjysmë unaza të holla. Kriposni pak më shumë se normalja dhe lëreni lëngun të dalë. Më pas shtrydhni ujin e tepërt dhe shtoni vaj vegjetal.
Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal, shtroni pak nga brumi dhe i jepni një formë.
Përhapeni mbushjen me trashësi një centimetër e gjysmë. Me anë të një okllai hapni pjesën e dytë të brumit të majave, mbuloni patatet me qepë dhe kapni skajet. Lëreni për 20 minuta në mënyrë që torta të marrë formën e saj natyrale. Pas kësaj, produktin e formuar e mbuloni me fletë metalike, por mos e lini të prekë brumin, përndryshe mund të ngjiten së bashku.
Furra duhet të nxehet paraprakisht në 250 gradë, dhe pas 10 minutash, kaloni në 160, piqni pjatën e ardhshme për 30 minuta të tjera me fletë metalike dhe 10 minuta pa petë për të formuar një kore kafe të artë.

Kjo eshte e gjitha!

Për të pjekur pjatën e dëshiruar, nuk mjafton vetëm të ndiqni me përpikëri udhëzimet. Ju ende duhet të përshtateni me furrën tuaj dhe gjithashtu të dini disa sekrete. Le të flasim për to.

- Mos harroni të lyeni me yndyrë pjesën e sipërme të tortës.
— Shtoni përbërësit tuaj të preferuar aromatizues (nëse është e përshtatshme).
— Nëse doni ta bëni byrekun e përfunduar edhe më të shijshëm, shkrini gjalpin disa minuta para se byreku të jetë gati. Hiqeni produktin nga furra dhe lyeni me vaj.

Nëse keni një furrë elektrike, atëherë:

Përdorni të gjithë elementët e ngrohjes jo vetëm së bashku, por edhe veçmas. Kohëmatësi është gjithashtu i përshtatshëm për t'u përdorur - nuk keni më nevojë të shikoni orën çdo 5 minuta.
Mbajeni furrën tuaj të pastër dhe përpara përdorimit, kontrolloni që të gjithë elementët të jenë në gjendje pune dhe se nuk ka sende të panevojshme brenda.
Shpesh furra mund të nxehet paraprakisht, dhe ju mund ta përgatisni vetë pjatën e ardhshme.
Përdorni pergamenë për pjekje. Nëse nuk e keni, atëherë letra e lyer me vaj do ta bëjë. Gjithashtu ndiqni rregullat paraprake, mos harroni për veçoritë e enëve të pjekjes prej qelqi dhe qeramike (nuk mund t'i vendosni të ftohta në një furrë të parangrohur).
Mundohuni ta vendosni tiganin në mes, jo sipër apo poshtë.
Pasi të përgatisni produktet e pjekura (pite, byrekë, pica), lyeni/spërkatni skajet e produkteve me ujë, mbulojeni me një peshqir të pastër, kjo do ta bëjë koren të butë.
Nëse dëshironi ta bëni ajrin 10-15 gradë më të nxehtë, përdorni modalitetin "Convection".
Mos harroni për veçoritë e përgatitjes së produkteve nga maja, ajri ose brumi i biskotave, sepse kur ato piqen, nuk mund ta hapni derën për 20 minutat e para!
Për të kontrolluar shkallën e gatishmërisë së produkteve të pjekura, përdorni një kruese dhëmbësh, hell ose thjesht një shkrepëse. Nëse e shponi byrekun dhe shkopi kthehet me mbetjet e brumit, produkti nuk është ende gati.

Nëse keni një furrë me gaz, atëherë:

Mos harroni se produktet e pjekura mund të mos piqen mirë brenda dhe për të shmangur këtë, është më mirë të rrisni kohën e gatimit ose të ulni temperaturën. Por ka një veçori: para se të hiqni pjatën, duhet të ndizni nxehtësinë për disa minuta dhe ta fikni menjëherë, kështu që do të merrni një kore të shkëlqyer.
Lini hapësirë të mjaftueshme për qarkullimin e ajrit.
Përdorni një fletë pjekjeje me kristale të mëdha kripe për të parandaluar djegien e produkteve të pjekura në fund, sepse aty ndodhet burimi i ngrohjes.
Yndyra e tepërt duhet të mblidhet në një tabaka të veçantë (duhet të përfshihet në komplet), sepse mund të ndizet! Ose, për të qenë të sigurt, gatuajeni në një tigan të thellë.

Dhe më e rëndësishmja, mbani mend: sigurohuni që të lexoni udhëzimet e përdorimit për pajisjet tuaja elektrike!

Temperatura e dobishme: piqni byrekun e brumit me maja dhe produktet e larta në 180°C, bukët e xhenxhefilit dhe produktet e vogla – 215°C, mallrat e pjekura nga peta – 200-220°C dhe beze ose beze – 100-130°C.

Ju bëftë mirë!