Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno
Predlagam, da kandirano melono pripravite doma. To je odlična alternativa sladkarijam, dodamo jih lahko velikonočnim in božičnim pekovskim izdelkom, okrasimo slaščice, dodamo zeliščnim čajem in poparkom. Za pripravo kandiranega sadja potrebujete zrelo melono z elastično kašo in svetlo aromo. Podroben recept s fotografijami po korakih vam bo pomagal hitro in okusno pripraviti ta dodatek za peko. Izgledajo nenavadno in jih je enostavno pripraviti.
Boste potrebovali:
- melona (neto teža) - 750 gramov,
- sladkor - 350 gramov,
- voda - 350 ml,
- citronska kislina - 1 čajna žlička.
Kako kuhati s fotografijami korak za korakom
Melone temeljito sperite in obrišite, prerežite na pol. 
Z žlico previdno odstranite semena skupaj s pulpo. 
Melono narežemo na rezine. 
Z nožem odstranite lupino in meso narežite na kocke. 
Pripravljeno melono damo v emajlirano ponev. 
Za določitev količine vode za sirup uporabite univerzalno metodo. Melono prelijemo s hladno vodo, da prekrije kocke. Odlijemo vodo. Imam 350 ml. 
V ponev stresemo sladkor, dodamo vodo in sirup kuhamo 3 minute. 
Kocke potopite v sirup in pustite 12 ur. 
Sirup odcedimo, ponovno zavremo in prelijemo melono. Ponovite 2-krat. Vsebino ponve zavrite, dodajte citronsko kislino. Kul. 
Kocke melone morajo postati prozorne in enakomerno razporejene v sirupu. Če se to ne zgodi, ponovimo kratko segrevanje in dolgo ohlajanje. 
Sirup odcedite skozi cedilo in pustite čez noč, da se sirup popolnoma odcedi. Sirupa ne zavrzite. 
Kocke položite na pergament in sušite približno 4 dni ali v pečici pri 50 stopinjah z odprtimi vrati. 
Končano kandirano sadje povaljajte v sladkorju v prahu ali škrobu in postavite v nepredušno posodo za shranjevanje. 
Postrezite v vazi.
Kandirano sadje je sladko z rahlo kislostjo in svetlo aromo poletne melone. Uporabite jih za okras košaric s sadjem, kot dodatek k sladoledu ali v jutranji kaši. Otroku lahko v šolo daste kandirano sadje namesto sladkarij ali pa ga vzamete s seboj na pot za malico. Prepričan sem, da vam bodo tudi te všeč.
Preostali sirup lahko uporabimo za namakanje piškotov, kot preliv za palačinke in palačinke, kot dodatek skutni masi ali v čaj. No, najboljša uporaba tega sirupa je odličen melonin liker.
Vsi vemo, da sladkarije, čokolada in druge sladkarije niso povsem zdrave, če jih uživamo v prekomernih količinah. Toda kako zaščititi na primer dojenčka pred željo po raznih dobrotah? Poskusite ga pripraviti doma in mu ponudite bolj zdrav izdelek – kandirano sadje. Še posebej okusni so iz lubenic in melon. Zato se poleti založite s potrebnimi surovinami in se lotite dela. Ta članek opisuje, kako pripraviti kandirano melono. Tehnologija kuhanja v vsakem receptu je nekoliko drugačna, vendar glavno načelo predelave ostaja nespremenjeno - uporaba močnega sladkornega sirupa za kuhanje in nadaljnje sušenje aromatičnih kosov.
Kandirana melona: receptprvi
Vzemite rahlo nezrelo sadje z gosto kašo. Melono prerežemo, odstranimo sredico s semeni in jo olupimo. Nato kose (približno en kilogram) narežite na majhne ozke koščke, dolge približno štiri do pet centimetrov (v prerezu enega za centimetrom). Te rezine poparite z vrelo vodo. Nato pripravite sladkorni sirup iz treh kozarcev vode in petih kozarcev sladkorja. V njej se bo kuhala kandirana melona. Recept zahteva petminutno vročo obdelavo v več serijah, dokler koščki melone ne dobijo steklene konsistence. Z žlico z režami odstranite kandirano sadje iz raztopine v cedilo. Ko so odcejene, jih v tankem sloju razporedite po listih ali pladnjih. Med sušenjem je treba rezine posuti z granuliranim sladkorjem. Po kuhanju otresemo sladko belo oblogo. Kandirano sadje lahko shranite zelo dolgo. Preostali sirup uporabite za pripravo drugih slaščic.
Kandirana melona: receptdrugo
Pripravite sadno kašo (dva kilograma) na enak način, kot je opisano zgoraj. Kose nato za dve do tri minute položite v vrelo navadno vodo, da blanširate. Po tem jih ohladite v hladni raztopini. Polizdelek vlijemo v ponev in prelijemo sladkorni sirup (dva kilograma in pol na liter vode), tako da je melona popolnoma raztopina. Mešanico pustite stati deset do dvanajst ur. Po tem izvedite dve ali tri stopnje kuhanja po deset minut, med katerimi morate vzdrževati dolgo obdobje sladkorjenja. Pri zadnji topli obdelavi v maso vlijemo mizo. žlico citronske kisline in vrečko vanilina. Nato izvlecite rezine in posušite do konca. Kako pripraviti kandirano melono na nekoliko drugačen način, je opisano v nadaljevanju. Delo bo trajalo približno toliko časa.
Kandirana melona: recepttretji
Sadje, narezano na tanke rezine (pol kilograma), damo v globoko skledo in prelijemo z vročim sirupom, ki ga skuhamo iz kozarca sladkorja in pol kozarca vode. Mešanico pustite dvanajst ur. Odcedimo sok, ki ga melona spusti in zavremo. S to vročo raztopino ponovno prelijemo kose in pustimo stati dvanajst ur. Nato odcedite sirup in kandirano sadje položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Pekač za pet do šest ur postavimo v pečico, pri čemer vrata rahlo odpremo. Temperatura se ne sme dvigniti nad sedemdeset stopinj. Sveže kandirano sadje bo nekoliko lepljivo. Ko se ohladijo, postanejo suhi.
Uživajte zdravo hrano!
Kandirana melona- To so koščki melonine kaše, kuhani v nasičenem sladkornem sirupu in posušeni.
Melona je ena najbolj priljubljenih pridelkov melon na vzhodu, v srednji Aziji in Evropi. Poleg tega se je človeštvo že dolgo naučilo o koristnih lastnostih tega sočnega sladkega sadja. V starem Egiptu je melona veljala celo za sveto in so jo darovali bogovom.
Navajeni smo jesti melono svežo, saj je sama po sebi zelo okusna. Toda na žalost se to sadje hitro pokvari. Da bi melono ohranili dlje in jo dali na voljo kadar koli v letu, so iz njene kaše začeli pripravljati kandirano sadje, ki so kandirane rezine svetlo rumene barve, sladkega okusa in zelo aromatične.
Ta poslastica je bila všeč mnogim in postala je zelo priljubljena. Kar je še posebej lepo je najboljše lastnosti melone so »podedovali« njeni kandirani sadeži, zaradi česar niso le okusni, ampak tudi zdravi.
Koristne lastnosti
Koristne lastnosti kandirane melone so podobne kot pri svežem sadju, vendar manj izrazite, saj so bile zaradi toplotne obdelave izgubljene številne zdravilne sestavine sestave. Na srečo je melona tako bogata s koristnimi snovmi, da njeni kandirani plodovi kljub vsemu kažejo tudi zdravilne lastnosti.
Kandirana melona vsebuje celotno skupino vitaminov B, zaradi česar so ugoden učinek na živčni sistem. V njih je ohranjen vitamin C krepi stene krvnih žil in kapilar, ter vitamina A (betakaroten) in E sta učinkovita boj proti prostim radikalom in pomlajevanje telesa.
Poleg tega kandirana melona vsebuje štiri dragocene kisline: jantarno, jabolčno, citronsko in folno. Oni pomagajo krepiti živce, tonizirajo srčno-žilni sistem in ohranjajo imuniteto.
Od mikro- in makroelementov so kandirane melone bogate s kalcijem, železom, fluorom, magnezijem, kalijem, bakrom, cinkom, manganom, žveplom, kobaltom, jodom in fosforjem. Tako lahko to okusno kandirano sadje zlahka nadomesti celoten kompleks vitaminov in mineralov. Vendar jih še vedno ne smete zlorabljati, sicer lahko dosežete nasprotni učinek od želenega.
Uporaba pri kuhanju
Uporaba kandirane melone pri kuhanju se običajno zmanjša na uporabo v čisti obliki namesto sladkarij in drugih sladkarij, od katerih kandirano sadje ni slabše po okusu, vendar je bistveno boljše od koristi za telo. Zato je ta poslastica še posebej priporočljiva za otroke kot sladica. Za odrasle pa je kandirana melona lahko zadovoljiv in zdrav prigrizek med glavnimi obroki. Lahko jih jemo tudi kot prigrizek ob kavi ali čaju.
Kandirano melono pogosto dodajamo pekovskim in sladkim jedem. Še posebej dobro se podajo k fermentiranim mlečnim izdelkom. Na primer, iz skute in kandirane melone lahko naredite neverjetno okusno in zdravo sladico, ki bo navdušila tako otroke kot odrasle.
Prednosti kandirane melone in zdravljenje
Prednosti kandirane melone so posledica edinstvene sestave tega sadja, ki ohranja svoje koristne lastnosti tudi pri visokih temperaturah, zato se uporablja pri zdravljenju in preprečevanju pogostih bolezni.
Na primer, melona in izdelki iz nje so zdravi za bolezni srčno-žilnega sistema, saj pomagajo krepiti stene krvnih žil in jih čistiti škodljivih usedlin. Ni naključje, da se to sadje uporablja za zdravljenje ateroskleroze.
Kandirana melona blagodejno vpliva na ledvice, mehur in sečevode.
Kandirana melona bo zelo koristno za tiste, ki trpijo zaradi anemije.
In med napadom revmatizma bodo pomagali zmanjšati bolečino.
Zaradi prisotnosti rastlinskih vlaken kandirana melona izboljša prebavo in odstrani odpadke, toksine in produkte razpadanja iz telesa.
Oni pozitivno vpliva na delovanje možganov, sproščanje napetosti.
Kandirana melona je preventiva proti pljučnici.
So tudi učinkovit antidepresiv, ki izboljša razpoloženje in poveča zmogljivost.
Škoda kandirane melone in kontraindikacije
Škoda kandiranih melon je minimalna in praktično ni kontraindikacij za njihovo uporabo. A vseeno obstajajo.
Najprej melona in njeno kandirano sadje Kontraindicirano za ljudi, ki so alergični na betakaroten, saj ga to sadje vsebuje v velikih količinah.
Kandirane melone so zelo kalorične (319 kcal na 100 g izdelka), zato je treba njihovo porabo omejiti na tiste, ki pazijo na svojo težo.
Kot vsako kandirano sadje tudi kandirane melone ne smejo uživati diabetiki.
Prav tako je kontraindiciran za tiste, ki imajo individualno nestrpnost do tega sadja.
1. korak: pripravite melono.
Vzemite srednje veliko melono, jo prerežite na 2 polovici in odstranite semena z notranjimi vlakni.
Nato melonino kašo olupimo, položimo na desko za rezanje in narežemo na do 1 centimeter debele rezine, kocke ali kocke. Rezine prenesite v globoko skledo in nadaljujte z naslednjim korakom.
2. korak: Skuhajte melono.
V manjšo ponev nalijte 500 mililitrov čiste vode in 3 žlice zgoščenega limoninega soka.
Postavimo na srednji ogenj in tekočino zavremo. Nato narezano melono položite v vrelo vodo.
Skuhajmo ga 5 minut, nato ga prestavimo v cedilo v njem pustimo za 10 – 15 minut da lahko morebitna preostala tekočina odteče.
3. korak: pripravite sirup.
Medtem ko se melona "ohlaja" v cedilu, pripravimo sirup. V majhno ponev vlijemo 750 gramov granuliranega sladkorja, nalijemo 500 mililitrov prečiščene vode in postavimo na srednji ogenj.
Sirup kuhamo, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo, močno mešamo z žlico. Ne bo trajalo več kot 7-9 minut.
4. korak: melono napolnite s sirupom.
Po določenem času v pripravljen vreli sirup damo koščke kuhane melone in jih skuhamo 15 minut. Nato ponev odstavimo s štedilnika, jo postavimo na pult in vsebino ohladimo na sobno temperaturo. Nato ga pokrijte s pokrovom in prelijte melono v sirupu 08:00.
Po preteku potrebnega časa melono ponovno zavrite v sirupu. 15 minut in vztrajati pri tem 08:00.
Med tretjim kuhanjem v ponev vlijemo 2 žlici limoninega soka. Skuhajte melono v sirupu 15 minut, še enkrat prestavimo v cedilo v njem pustimo za 10 – 15 minut. Po želji sirupa ne moremo odliti, ampak ga uporabimo za namakanje piškotov ali drugih sladkih izdelkov iz moke.
5. korak: sladico pripeljite do popolne pripravljenosti.
Po 10 – 15 minutah Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo koščke kuhane melone, pri čemer pazimo, da se med seboj ne dotikajo. Nato pekač postavimo v izklopljeno pečico in zapremo vrata pečice ter pustimo manjšo režo. Pustite melono v tem položaju en teden.
Ko se melona nekoliko posuši, jo z vseh strani potresemo z granuliranim sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Pekač postavimo nazaj v pečico za 2-3 dni. Ko se kandirano sadje popolnoma posuši, lahko začnete z degustacijo. Hraniti jih je treba v čisti stekleni posodi, najprej prekriti s platnenim prtičkom in po možnosti na hladnem, dobro prezračenem mestu.
6. korak: postrezite kandirano melono.
Kandirano melono postrežemo pri sobni temperaturi v desertni vazi. Zelo pogosto se uporabljajo za okrasitev tort, peciva, pite, sufleja, sladoleda, želeja in drugih sladkarij. Kandirano sadje je lahko tudi idealen nadev za mafine, listnato pecivo ali biskvit. Uživajte!
Dober tek!
Namesto pergamentnega papirja lahko uporabite plastično folijo.
Iz rjavega sladkorja lahko pripravimo sirup.
Kandirano sadje je poslastica, ki je osvojila srca tako otrok kot odraslih. Dišeči koščki sadne kaše, kuhani v zelo bogatem sladkornem sirupu, imajo čudovit okus, edinstveno aromo in se lahko uporabljajo ne le kot samostojna poslastica, temveč tudi kot sestavina sladkega peciva in različnih sladic.
Med pestro ponudbo kandiranega sadja so tisti iz. Neverjetno sladka in hranljiva melona je glavna hrana pozno poleti in zgodnje jeseni. Žal, svež se ta sončni sadež precej hitro pokvari. Da bi se lahko kadar koli v letu razvajali z melono, so kandirano sadje začeli pripravljati iz pulpe sadja. Dišeče rezine, kuhane v zgoščenem sladkornem sirupu in posušene, ni mogoče kupiti le v supermarketu, temveč jih pripraviti tudi doma.
Vsebnost kalorij in sestava kandirane melone
Kot vse kandirano sadje ima tudi dobrota iz melone precej visoko kakovost. Indikator je 319 kcal na 100 g izdelka. Hranilna vsebnost je sledeča: 0,6 g, 0,6 g in 52 g.
Upoštevajte, da je veliko kandiranega sadja po svojih koristnih lastnostih bistveno slabše od »izvirnega« sadja, iz katerega so bili pripravljeni. Na srečo to ne velja za kandirano melono.
Prvič, sladka poslastica je "podedovala" visoko vsebnost posebne oblike - trivalentne. Zanj je značilno, da ga človeško telo odlično absorbira in ne povzroča stranskih učinkov.
Poleg tega kandirane melone, tudi po toplotni obdelavi, vsebujejo več: in. Citronska kislina deluje kot preventiva proti razvoju urolitiaze. Folna kislina je potrebna, da telo proizvaja "hormon sreče" serotonin, ki je odgovoren za naše čustveno ozadje. Poleg tega podpira regeneracijo celic. Jabolčna kislina sodeluje pri presnovi in je odgovorna za odpornost telesa. Nazadnje, jantarna kislina upočasni staranje telesa, izboljša oskrbo celic s kisikom in deluje protivirusno.
Kandirana melona vsebuje , ki blagodejno vpliva na človeško imunost, odgovorna pa je tudi za normalno delovanje živčnega sistema. sodeluje pri regeneraciji celic, pospešuje celjenje ran, uravnava metabolizem, pospešuje tudi absorpcijo železa. pomaga krepiti kostno tkivo, preprečuje okvaro vida in je močan antioksidant ter ščiti telo pred učinki toksinov in strupenih snovi, pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi in izboljša prekrvavitev.
Kandirana melona je prava zakladnica. To je najprej (odgovorno za trdnost kosti in zob) in železo (podpora imunskemu sistemu, normalizacija delovanja ščitnice), pa tudi (sodeluje pri sintezi številnih hormonov, je odgovoren za normalna prebava), (povečanje vzdržljivosti, normalizacija regulacije telesne toplote), (podpora mišični aktivnosti), (protivnetni učinek, sodelovanje pri tvorbi krvne formule), (obnova kožnih celic, krepitev imunskega sistema) in (normalizacija srčnega utripa in ravnovesja vode v telesu).
Koristi in škode kandirane melone
Dejstvo, da se med toplotno obdelavo ohrani večina koristnih snovi v kandirani meloni, spremeni to poslastico ne le v sladko poslastico, ki lahko nadomesti sladkarije, temveč v sredstvo za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni.
Prvič, kandirano sadje, kot vsi izdelki iz melone, je zelo koristno pri težavah s kardiovaskularnim sistemom. Delujejo krepilno na stene krvnih žil in preprečujejo nastanek aterosklerotičnih plakov.
Poleg tega ima kandirana melona blag diuretični učinek, ki preprečuje razvoj urolitiaze.
Prisotni v tej poslastici uravnavajo prebavo tako, da vežejo in odstranjujejo toksine iz telesa.
Zaradi visoke vsebnosti kandirano sadje »deluje« kot odličen antidepresiv, ki poleg tega pomaga izboljšati učinkovitost in koncentracijo.
In kljub tako impresivnemu seznamu pozitivnih lastnosti ima kandirana melona več kontraindikacij. Zato jih ljudje, ki so alergični na betakaroten, nikakor ne smejo uporabljati. Poleg tega, ker je ta poslastica visoko kalorična, je ni priporočljivo zlorabljati ljudem s prekomerno telesno težo in tistim, ki jim je bila diagnosticirana sladkorna bolezen.
Uporaba pri kuhanju
Kandirane melone so odlična alternativa bonbonom in drugim slaščicam. Jemo jih lahko kot prigrizek z ali, uporabimo pa jih tudi kot sladico.
Poleg tega se kandirana melona dobro ujema s fermentiranimi mlečnimi izdelki. Dodamo jih lahko in domače. Tudi kandirana melona bo pomagala popestriti okus pekovskih izdelkov in jim dati edinstveno aromo.
Kako narediti kandirano melono
V industrijski proizvodnji se kandirana melona proizvaja tako, da se rezine popolnoma zrelega sadja kuhajo v sladkornem sirupu. Po tem se temeljito posušijo. Brezvestni proizvajalci pogosto uporabljajo barvila in arome, da dajejo poslastici privlačnejši videz in okus. Lahko pa kandirano sadje brez težav pripravimo doma – na srečo za to potrebujemo le zrelo (vendar ne prezrelo) melono, citronsko kislino in sladkor.
Za en kilogram melone morate vzeti 1,2-1,5 kilograma sladkorja, dva kozarca vode in eno čajno žličko citronske kisline.
Melono operemo, prerežemo na pol, odstranimo sredico. Narežemo na rezine, nato na tanko odrežemo kožo in meso narežemo na dva do tri centimetre dolge kose.
Rezine položite v ponev. Prelijte z vrelo vodo, dokler ni melona popolnoma prekrita z vodo. Pet minut ga segrevajte v vreli vodi.
Po tem zavrzite bodoče kandirano sadje v cedilo in sperite s hladno vodo.
Skuhajte sladkorni sirup. Zavremo, nato pustimo vreti četrt ure. Upoštevajte, da mora biti sladkor popolnoma raztopljen. Ohladite in vanj za deset ur potopite rezine melone.
Naslednji korak je trikratno prekuhavanje melone v sirupu. Vsakič, ko ga zavrite, kuhajte pet minut, izklopite plin in pustite, da se bodoča poslastica kuha osem ur. Upoštevajte, da vsebine ponve ne smete mešati, bolje je, da posodo občasno pretresete, tako da so vse rezine potopljene v sirup.
Pri zadnjem kuhanju limoni dodamo kislino. Okus lahko popestrite tudi z vanilijo.
Po tretjem kuhanju morajo rezine melone postati prozorne in elastične. Odstranite jih iz pekača in jih položite na ravno površino, obloženo s pergamentnim papirjem. Upoštevajte, da se kandirano sadje ne sme dotikati, da se ne zlepi.
Kandirana melona se bo sušila precej dolgo, približno sedem dni. Vašemu kandiranemu sadju bo najbolj udobno v dobro prezračenem prostoru. Občasno je treba rezine obrniti in pergament zamenjati z novim. Da bi nekoliko pospešili postopek, lahko kandirano sadje na kratko postavite v dobro segreto pečico - vendar le z izklopljenim plinom.
Ko se kandirano sadje posuši, ga potresemo s sladkorjem v prahu, sušimo še nekaj ur in damo v steklen kozarec s pokrovom. Domačo kandirano melono hranite v hladilniku.
Če želite, lahko pripravite ne samo kandirano, ampak kandirano melono v alkoholu. Če želite to narediti, pri pripravi sirupa namesto dveh kozarcev vode vzemite kozarec vode in kozarec katere koli pijače, ki vsebuje alkohol: sladica ali. Upoštevajte, da v tem primeru vaše kandirano sadje ne bo le pridobilo specifične arome, ampak bo tudi gostejše, saj bo preprečilo, da bi melona zavrela.
