Terlepas dari kesalahpahaman umum, hampir setiap pancake bisa menjadi pancake, tetapi hanya pancake yang memiliki sifat tertentu yang diperlukan untuk menahan isinya. Yaitu: elastisitas, kekencangan, kepadatan yang diperlukan dan rasa yang halus, yang tidak boleh menutupi rasa isiannya, tetapi sebaliknya, dirancang untuk memberikan keunggulan di piring. Singkatnya, casserole yang baik adalah pembungkus isian yang Anda pilih, berbeda dengan casserole yang berpori dan empuk, manis, asin, atau diolah dengan berbagai bahan tambahan yang berlimpah.
Resep susu susu
Sebelum kita mulai mengenal resep isian, mari kita bahas tentang piring itu sendiri, yang meskipun berperan sekunder, bertindak sebagai penghubung utama semua komponen di piring.
Bahan-bahan:
- tepung - 195 gram;
- gula pasir - 15 g;
- telur - 2 buah;
- baking powder - 5 gram;
- minyak sayur - 15 ml;
- susu - 470ml.
Persiapan
Hal terburuk dalam membuat kue lembaran adalah gumpalan yang ada di mana-mana, yang bisa dihilangkan dengan mengayak tepung terlebih dahulu. Tambahkan baking powder ke tepung dan aduk rata. Kocok beberapa butir telur dengan gula pasir hingga putih, tuang mentega, susu dan kocok kembali semua bahan. Buat lubang di tengah campuran tepung dan mulailah menuangkan susu ke dalamnya dalam porsi, terus-menerus mengerjakan adonan dengan pengocok. Ketika semua susu telah ditambahkan dan adonan telah memperoleh konsistensi yang homogen, goreng pancake, tuangkan sesendok adonan ke dalam wajan sekaligus dan kecoklatan di kedua sisi.
Resep untuk kutu air
Bahan-bahan:
- (meleleh) - 30 ml;
- tepung - 115 gram;
- madu - 10 ml;
- air - 295 ml;
- telur - 2 buah.
Persiapan
Kocok madu cair dengan telur dan tambahkan mentega cair dan air ke dalam campuran. Campurkan cairan dengan satu-satunya bahan kering, tepung, hingga adonan halus terbentuk. Segera setelah yang terakhir terbentuk, tuangkan ke permukaan yang dipanaskan dengan baik dan kecokelatan di kedua sisi.
Pancake yang sudah jadi kemudian dapat diolesi mentega untuk menambah elastisitas dan kelembutannya, atau Anda dapat membiarkannya kering dan segera mulai menata isian dan membentuknya.
Nalistniki dengan keju cottage - resep
Salah satu isian nalistnik yang paling populer adalah dan tetap keju cottage, yang dapat diubah menjadi isian asin dan manis. Untuk yang pertama, tambahan yang ideal adalah sedikit bumbu, bawang putih atau keju keras, sedangkan resep isian manis yang sempurna akan kami ceritakan di bawah ini.
Bahan-bahan:
- pancake - 8-10 buah;
- keju cottage - 225 gram;
- krim asam - 115ml;
- gula bubuk - 45 gram;
- esensi vanila - 1/4 sendok teh.
Persiapan
Setelah menyiapkan pancake sesuai salah satu resep di atas, mulailah mengisi. Untuk membuat isian dadih lebih empuk, keju cottage yang terlalu kasar dapat digosok melalui saringan atau dikocok dalam blender bersama dengan krim asam, gula, dan vanila. Saat isian keju cottage sudah siap, letakkan di tengah pancake dan tutup dengan tepi bebasnya, membentuk amplop.
Nalistniki bisa diolah dengan berbagai macam isian: daging, jamur, selai, dll. - sulit untuk membatasi daftarnya, karena segala sesuatu yang bisa dibungkus dengan pancake bisa berubah menjadi nalistniki. Yang paling terkenal dan disukai banyak orang adalah nalistniki manis dengan keju cottage dan kismis.
Pancake dipanggang dari adonan tidak beragi, tanpa ragi, tidak seperti pancake tradisional Hari Pancake. Adonannya sangat cair, membuat pancake menjadi tipis, hampir transparan, sehingga ideal untuk disajikan dengan isian. Dan agar pancake yang lembut dan tipis tersebut tidak sobek dan menahan daging cincang dengan aman, adonan dibuat berdasarkan susu, setengahnya dicampur dengan air - ini membuatnya lembut dan elastis.
Waktu memasak: sekitar 1 jam
Bahan-bahan
untuk tes:
- 1 gelas susu
- 1 gelas air
- 1 cangkir tepung
- 2 telur
- 100 ml minyak sayur
- 2 sdm. sendok gula.
Untuk mengisi:
- 500 gram keju cottage desa
- 1 butir telur
- 60 gram kismis
- 2-3 sdm. sendok gula
- mentega untuk memanggang
- gula untuk taburan
Cara memasak nalistniki dengan keju cottage
Dalam mangkuk, kocok telur, tepung yang diayak, dan gula.
Tuang susu ke dalam dasar telur.
Pada tahap ini, yang terbaik adalah mencampur adonan dengan blender, karena ini akan membantu menghindari munculnya gumpalan yang tidak diinginkan.
Kemudian tuangkan air ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.
Adonannya akan sangat cair. Terakhir, tambahkan minyak sayur. Campur adonan hingga mentega tercampur sempurna.
Tuang sedikit adonan ke dalam wajan kering dan ratakan dengan cepat agar pancake menjadi sangat tipis. Pancake tidak boleh menempel di wajan, karena adonan mengandung minyak yang akan keluar selama proses memasak. Panggang pancake sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Jika Anda memiliki 2-3 penggorengan, jangan ragu untuk menggunakan seluruh “gudang”, karena dengan cara ini segalanya akan berjalan lebih cepat.
Tumpuk pancake yang sudah jadi dan segera tutup dengan mangkuk besar. Berkat ini, uap yang keluar dari pancake yang masih panas akan melunakkannya dan membuatnya sangat elastis.
Mempersiapkan isian
Tuangkan air panas di atas kismis untuk melunakkannya sedikit.
Campur keju cottage, gula, dan telur dalam mangkuk. Lebih baik mengambil keju cottage yang lebih kental, maka isinya akan menjadi lebih kental.
Kemudian peras kismis dari air dan tambahkan ke keju cottage.
Pembentukan lembaran
Potong setiap pancake menjadi 4 bagian. Tempatkan 1 sendok teh isian di sisi lebar pancake.
Lipat bagian sisinya terlebih dahulu.
Kemudian, sambil memegangnya, gulung daunnya dengan hati-hati namun erat.
Olesi loyang dengan sedikit mentega dan letakkan lembaran di lapisan padat.
Olesi bagian atas lembaran dengan mentega dan taburi gula. Berkat ini, permukaan pancake akan menjadi karamel.
Masukkan loyang beserta lembarannya ke dalam oven, panaskan hingga 220 derajat, dan panggang hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan (sekitar 15-20 menit).
Sajikan nalistniki segera dari oven, di atasnya diberi krim asam, madu, atau selai favorit Anda.
Jika Anda sedang membaca ini berarti Anda sudah paham bahwa Anda sedang mengunjungi situs kuliner penulisnya. Salam! Saya harap kita akan menjadi teman dan Anda akan sering menjadi tamu. Secara pribadi, saya sangat menginginkan ini. Bagaimanapun, untuk tujuan inilah saya membuat situs ini. Saya bukan ahli memasak, saya tidak berani membicarakan selera orang. Saya hanyalah seseorang yang belajar, membagikan apa yang telah saya pelajari dan mencoba mengekspresikan diri dengan cara ini. Senang rasanya mengetahui bahwa resep kuliner saya, disertai dengan foto-foto yang lezat, dapat membuat Anda ingin mengulanginya, memasak hal yang sama untuk diri sendiri, sehingga memberikan sedikit kegembiraan bagi diri sendiri dan orang yang Anda cintai.
Seberapa sering kita memasak? Setiap orang berbeda-beda, namun rata-rata sering, bahkan sangat sering. Setiap hari. Dan terkadang bahkan tidak sekali sehari. Makanan adalah bagian integral dari kehidupan kita, Anda tidak dapat membantah pernyataan ini. Ada suatu masa ketika saya tidak tahu cara memasak apa pun selain kentang rebus dan pasta, dan percayalah, itu sudah lebih dari cukup bagi saya saat itu. Namun kemudian anak-anak muncul, kehidupan berubah langkah, muncul keinginan untuk mempelajari hal-hal baru dan mempelajari hal-hal menarik, untuk membawa kegembiraan. Dan apa yang lebih mudah daripada menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat? Sehingga semua orang menjilat jari mereka dan meminta lebih banyak :) Maka dimulailah perjalanan saya menguasai masakan rumahan, yang berlanjut hingga hari ini dan, menurut saya, tidak ada habisnya.
Tentu setiap orang mempunyai selera yang berbeda-beda, termasuk dalam hal makanan. Namun ada hidangan yang enak, jika tidak untuk semua orang, maka bagi mayoritas. Saya selalu tertarik dengan hidangan seperti itu. Saya juga selalu berpikir penting untuk tidak menghabiskan banyak waktu menyiapkan makanan. Artinya, memasak, dan bahkan enak, tetapi pada saat yang sama dengan sedikit waktu dan tenaga yang terbuang. Ternyata hal ini terjadi. Dan menurut saya, seperti inilah seharusnya memasak makanan buatan sendiri. Agar tidak melelahkan, agar selalu menarik, seru, dan menyenangkan. Tanpa rasa takut itu tidak akan berhasil. Inilah resep-resep yang saya kumpulkan di sini, dengan senang hati saya bagikan kepada Anda. Saya sudah mencoba semua resep ini lebih dari sekali. Saya akui kepada Anda bahwa tidak semua resep yang saya siapkan mendapat kehormatan untuk dipublikasikan di situs. Dan itu normal, semua hal dalam hidup memang seperti itu.
Selera anak-anak saya berperan besar dalam memilih resep masakan sehari-hari. Saya fokus pada mereka, karena mereka adalah pengagum dan “pemuji” terbesar saya. Sangat menyenangkan bila Anda menyukai makanan Anda. Saya juga ingin menunjukkan fakta bahwa resep masakan yang paling sederhana dan primitif pun dapat disajikan sedemikian rupa sehingga semua orang akan langsung ingin memakannya. Penyerahan itu sangat penting, apalagi tidak memerlukan banyak usaha. Saya tidak mendorong Anda untuk mengulangi resep saya, tapi saya sarankan Anda mencoba melakukan hal yang sama setidaknya sekali, mungkin Anda akan menyukainya :)
