Proizvodi za mesne okruglice:
Mljeveno meso (junetina ili piletina) - 300 gr. (prhano meso, luk, krušne mrvice, mlijeko, sol)
Riža - 100 gr.
Umak od kiselog vrhnja - 100 ml. (juha, brašno, kiselo vrhnje, maslac, sol)
Ćufte su okrugli kotleti od mljevenog mesa ili ribe s dodatkom riže. Veličina mesnih okruglica je otprilike 1,5-2 puta veća od mesnih okruglica. Pripremaju se na štednjaku ili u pećnici. Današnje ćufte ćemo peći u pećnici u umaku od vrhnja. Recept je namijenjen djeci.
Ćufte u umaku od vrhnja zapečene u pećnici - Priprema:
1. Mljeveno meso (u našem slučaju piletinu) pomiješajte s kuhanom rižom.
2. I mokrim rukama valjati male ćufte. Stavite ih u tepsiju (posudu) i stavite u pećnicu na 10 minuta.
3. Nakon 10 minuta izvadite napola gotove polpete i prelijte ih. I vratite u pećnicu. Ako su ovo pileće ćufte, onda ih pecite oko 25-30 minuta. Ako su to ćufte od mljevene junetine, onda oko 40 minuta. Spremnost možete prepoznati po lagano zapečenoj kori na vrhu.
Mesna dohrana i jaja već su odavno uvedeni u bebinu prehranu, više se ne sramimo dodati malo luka u juhe, a dijete je dobilo blistav osmijeh pravog zubića. Razlikuje se od osobe do osobe, ali počevši od otprilike 10-12 mjeseci, vrijeme je za hranjenje mesnim okruglicama. Dolje pasirano meso, učimo žvakati!
Kunića, puretinu, piletinu samljeti 2 puta u stroju za mljevenje mesa kroz sitnu mrežicu, piletinu (domaću), teletinu - 3 puta. Luk također sameljemo kroz stroj za mljevenje mesa. Za ćufte možete koristiti dvije vrste mesa istovremeno. Zobene pahuljice sameljite u blenderu i dodajte u mljeveno meso. Možete malo posoliti, za one koji već posolite, dobro izgnječite mljeveno meso i ostavite da malo odstoji da zobene pahuljice nabubre.
Posebno tucite bjelanjke dok ne postanu mekani snijeg. Prvo sam ga radila s prepeličjim jajima, ali kad je dijete počelo jesti kokošja jaja, pomiješala sam s pilećim proteinom, ali ipak je manje frke. Tučene bjelanjke lagano umiješajte u mljeveno meso pa oblikujte polpete povremeno kvašeći ruke u vodi.
Prikladno je zamrznuti mesne okruglice u silikonskim kalupima za slatkiše. Nakon zamrzavanja prebaciti u vrećicu, spremiti u zamrzivač, koristiti za juhe, kuhati na pari, dinstati.
Pazim na proporcije, nemojte mi zamjeriti. Otprilike 1/6 luka od mase mljevenog mesa (dijete je naviknuto na kuhani luk doslovno od prvih dana dohrane i tretira ga povoljno), približno ista količina mljevenih zobenih pahuljica. Za prozračnost i elastičnost, količinu tučenih bjelanjaka određujem na oko, treba ih uvoditi postupno, bolje ništa ne dodavati nego da ispadnu tečne i ljigave polpete.
Korak 1: pripremite pileći file.
Vrlo često se roditelji suočavaju s problemom kako nahraniti svoju voljenu bebu, koja ima oštre zube koji zahtijevaju neobičnu, novu i ukusnu hranu. Dakle, ako je vaše dijete naučilo prve užitke mesnih jela, možete diverzificirati njihov asortiman, na primjer, nježnim mesnim okruglicama. Počnimo sa svježim pilećim fileom brojlera. Dobro ga isperemo pod mlazom hladne vode, osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavimo na dasku za rezanje i oštrim kuhinjskim nožem odrežemo hrskavicu i tanki sloj mesa.Korak 2: Narežite pileći file.
Zatim nasjeckajte piletinu na male komade veličine do 2-3 centimetra i nasjeckajte ih na bilo koji prikladan način. Na primjer, prolazimo kroz električni ili ručni mlin za meso. Iako ga možete samljeti kuhačom ili kao u mom slučaju stacionarnim blenderom na najvećoj brzini. Dobiveno mljeveno meso prebacimo u duboku zdjelu, isperemo kuhinjski aparat, osušimo ga i vratimo na radnu ploču, trebat će nam opet.
Korak 3: pripremite povrće.
Sada, koristeći novi nož, ogulite luk i mrkvu. Dobro ih isperemo od pijeska, umočimo u papirnate ubruse, stavimo na čistu dasku i narežemo na komadiće veličine do 1 centimetra.
Korak 4: nasjeckajte povrće.
S povrćem radimo isto kao i s piletinom, odnosno pasiramo je kroz mašinu za mljevenje mesa, ali dva puta, ili je sameljemo drugim gore navedenim kuhinjskim aparatima, ali na srednjoj brzini do sitnih komadića. Ako ste odabrali jednu od posljednjih opcija, onda ne biste trebali biti revni kako se povrće ne bi pretvorilo u pire! U isto vrijeme uključite pećnicu 180 Celzijevih stupnjeva i zagrijte 200 mililitara pročišćene vode u kuhalu za vodu.
Korak 5: pripremite mljeveno meso.
Zatim nasjeckanu mrkvu i luk prebacimo u zdjelu s mljevenim pilećim fileom. Dodamo rižu okruglog zrna kuhanu do kraja, jedno kokošje jaje očišćeno od ljuske, prosijano pšenično brašno i malo soli koju ne smijemo koristiti u velikim količinama, dosta je štetna za djecu, a u principu i za odrasle. Po želji sve začinite sitno nasjeckanim ili suhim koprom ili peršinom, žlicom izmiješajte mljeveno meso dok ne postane glatko i prijeđite na sljedeći korak.
Korak 6: pripremite umak za punjenje.
Ulijte kipuću vodu iz kuhala u čistu duboku zdjelu. Nakon nekoliko minuta, kada se voda zagrije, dodajte kiselo vrhnje i žlicu soka od rajčice navedenih u sastojcima, a ako ih nema, ovaj proizvod možete zamijeniti s malo pirea od rajčice ili ga uopće ne dodavati. Sve izmiješajte dok ne postane glatko - ukusan, aromatičan i bezopasan nadjev je spreman!
Korak 7: Formirajte male pileće mesne okruglice.
Nakon toga namočimo dlan u tekućoj vodi, na njega stavimo punu čajnu žličicu smjese riže i piletine, oblikujemo lopticu promjera do 2,5 centimetra i stavimo je na dno neprianjajuće posude, ili još bolje, posudu za pečenje otpornu na toplinu. Na isti način oblikujemo preostale mesne okruglice i raspoređujemo mesne okruglice na maloj udaljenosti jednu od druge, dovoljan je jedan centimetar slobodnog prostora.
Korak 8: Pripremite male pileće mesne okruglice.
Zatim još sirovo jelo stavimo u pećnicu zagrijanu na željenu temperaturu i zapečemo 10 minuta. Zatim prelijte mesne okruglice umakom od kiselog vrhnja i soka od rajčice i dovedite do pune spremnosti za drugu 18–20 minuta ili dok se umak ne zgusne.
Zatim na ruke stavimo rukavice za pećnicu i premjestimo kalup na dasku za rezanje koju smo prethodno postavili na radnu plohu. Pustite da se ukusno meso malo ohladi, premjestite malu porciju u mali dječji tanjur i kušajte ga zajedno s bebom!
Korak 9: Poslužite male pileće mesne okruglice.
Nakon kuhanja, dječje pileće ćufte ohladite i tople poslužite bebi. Uglavnom se poslužuju bez ikakvog priloga, jer ima i mesa i riže, ali ako želite malo osvježiti jelo, dodajte komad svježeg krastavca ili omiljenog povrtnog pirea od tikvica, patlidžana, graška, mrkve ili nešto drugo za djetetov tanjur.što vaše dijete najviše voli. Uživajte u zdravoj, ukusnoj hrani i nemojte se razboljeti!
Dobar tek!
Dječji pedijatri savjetuju davanje riže kratkog zrna djeci od 1. godine života. Dobro se skuha i postane dosta mekan, ne tako gust kao dugozrnati. Vrijedi ga kuhati u velikoj količini lagano posoljene vode, malo duže nego obično, oko 20-22 minute. Zatim ocijedite u cjedilu, isperite, osušite i dodajte u razna jela ili koristite kao prilog svojoj bebi;
Nemojte koristiti začine u dječjim jelima, mogu izazvati alergijsku reakciju. Bolje je dodati malo svježeg bilja, kopra, peršina, cilantra, kapljicu bosiljka; takve biljke poboljšavaju probavu, a neke od njih čak ublažavaju grčeve;
Ne zaboravite da udio mesnih jela u prehrani djeteta koje tek uči sve užitke ukusne hrane ne smije biti veći od 100 grama;
Mrkva se može zamijeniti tikvicama, bundevom ili patlidžanom;
Ćufte pripremljene po ovom receptu prikladne su za djecu od 8-9 mjeseci i stariju, koja su završila prvi mesni obrok u obliku pasiranog, kuhanog i mljevenog mesa bilo koje vrste i mogu samostalno žvakati hranu;
Mrkvu možete nasjeckati na sitno ribež, a luk na sitne kockice veličine do 5 milimetara pa sjediniti s mljevenom piletinom.
Kako kuhati ukusno meso za dijete od 2-3 godine? Kulinarska entuzijastica i majka dvoje djece govori o receptima za dječja mesna jela: mesne okruglice, kotlete i mesne okruglice.
Meso je dobro za dječji organizam. Sadrži proteine koji su potrebni za stvaranje tkiva. Za djecu od 1 do 2-3 godine ima. Nedavno smo pisali o tome kako. A sada kada ste shvatili zašto ne možete nahraniti svoje dijete, dijelimo recepte za kotlete i mesne okruglice za djecu.
Za sva ova jela savršena je nemasna svinjetina, piletina, puretina, teletina, janjetina, kao i miješano mljeveno meso (svinjetina-junetina, na primjer). Jela od mljevenog mesa za djecu od 1 do 2-3 godine možete omekšati naribanim povrćem, gotovim zobenim pahuljicama, vrhnjem ili maslacem.
Pureći kotleti s mrkvom za djecu od 2-3 godine
Pureće meso smatra se vrlo vrijednim. Nema masnoće, nježno je i prilično ga je teško pokvariti prilikom kuhanja. Možete ih kuhati na bilo koji prikladan način: kuhati na pari, peći ili pržiti (u potonjem slučaju preporuča se staviti na papirnati ubrus da upije višak masnoće).
Kako kuhati kotlete od puretine i mrkve za dijete, recept:
- Za pola kilograma mljevenog purećeg filea potrebno je uzeti dvjesto grama mrkve i glavicu luka srednje veličine. Bolje je naribati luk i mrkvu na sitno ribež.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol po ukusu i prstohvat muškatnog oraščića. Možete začiniti mljevenim bijelim paprom. Daje nježan okus, ali se vizualno ne uočava u mljevenom mesu.
- Vlažnim rukama oblikujte pljeskavice i uvaljajte ih u domaće prezle.
- Stavite u namašćen pleh i pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva. Po potrebi kotlete na pola procesa okrenite. Poslužite uz svježe ili pečeno povrće.
Janjeći kotleti za djecu s umakom od jogurta i mente
Ovčetina ili janjetina je ukusno i dijetalno meso, idealno za prehranu djece. Sadrži puno korisnih vitamina i soli, a znatno manje masti od svinjetine. Stoga se ne bojte odabrati ove vrste mesa za kotlete ili mesne okruglice za svoje dijete.
Kako kuhati janjeće kotlete za dijete, recept:
- Za 500 grama mljevene janjetine trebat će vam 2-3 krumpira srednje veličine (oni će značajno dodati sočnost) i nekoliko glavica luka. I krumpir i luk potrebno je naribati.
- Mljeveno meso pomiješajte i začinite solju i začinima (slatka paprika, sušena majčina dušica i menta). Osim toga, gotovo mljeveno meso mora se dobro istući u zdjeli.
- Oblikujte kotlete prikladne veličine, stavite u podmazan pleh, pokrijte folijom i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
- Za umak pomiješajte 500 grama grčkog jogurta sa sitno nasjeckanom vezicom mente (uzmite samo listiće). Ako vaše dijete voli okus češnjaka, možete tu iscijediti režanj ili dva.
Pileće mesne okruglice za dijete od 2-3 godine
Piletina je meso neutralnog okusa koje se može zasititi zahvaljujući raznim dodacima i umacima. Stoga se pileće mesne okruglice mogu pripremati ne samo za djecu od 2-3 godine t, ali i za odrasle.
text-align: justify;">Za mljeveno meso uzmite 500 grama pilećeg filea. Možete napraviti miješano mljeveno meso: pola porcije zamijenite mesom od pilećih bataka (naravno, prethodno skinite kožicu). Meso narežite na male komadiće i prođite kroz mlin za meso zajedno s jednim lukom.
mesni recepti za djecu 2-3 godine, mesne okruglice za djecu" src="http://uaua.info/pictures_ckfinder/images/212261fe03a22eabb3098635b6b4948b.jpg" style="text-align: center; širina: 550px; visina: 827px;">
Kako kuhati mesne okruglice za djecu, recept:
- Mljeveno meso dobro izmiješajte, s dvije žličice oblikujte polpete i kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi.
- Gotove mesne okruglice možete dodati u juhu od povrća (ili kuhati ne zasebno, već izravno u juhi), a također poslužiti s jogurtom, začinjenim koprom i, po želji, češnjakom.
Za pripremu mesnih okruglica za dijete od 2-3 godine, za pola kilograma mljevene nemasne svinjetine ili teletine uzmite 3 žlice gotovih zobenih pahuljica, pola naribanog luka srednje veličine i pola manje mlade tikvice (ili tikvice). Tikvicu naribati na sitno ribež i lagano stisnuti. Mljeveno meso posolite i dodajte prstohvat mljevenog bijelog papra.
Nadamo se da su vam se svidjeli naši mesni recepti za djecu od 2-3 godine, a sada će vam biti lakše smisliti što djetetu skuhati za ručak.
Meso za dijete vrijedan je izvor proteina i esencijalnih minerala. Meso u prehranu djece treba uvoditi s velikim oprezom. Ako beba ne podnosi kravlje mlijeko, teletinu treba isključiti. U nekim slučajevima piletina također može izazvati alergijsku reakciju.
Za pripremu će vam trebati:
- Miješano mljeveno meso (junetina, piletina, svinjetina) 0,5 kg
(! ) U rijetkim slučajevima (za djecu s alergijskom reakcijom) meso se uzima prema prehrani djeteta.
- Riža, po mogućnosti ½ šalice okrugle
- Luk 1 komad
- Pileće jaje 1 kom ili prepelica 3 kom
- Voda 250 ml
Sos:
- Kiselo vrhnje 1 žlica
- Paste od rajčice 1 žličica ili 2 zrele rajčice
- Brašno 1 žlica
- Voda 1,5 šalice
Kada i kako uvesti mesnu dohranu?
Trebali biste početi s pola žličice dnevno. Ako nema "neželjene" reakcije, sljedeći dan povećajte dohranu s mesa na žličicu. Do kraja tjedna možete davati 4-5 žličica mesnog pirea dnevno, koji se pomiješa s povrćem i dodaje juhi.
Ćufte za djecu možete pripremiti ovako:
Rižu temeljito isperite, dodajte vodu i kuhajte dok nije napola kuhana. Luk oguliti i samljeti s komadima mesa za mljeveno meso u stroju za mljevenje mesa. Ako ste uzeli dijelove kuhanog mesa, pomičite se na isti način.
Odaberite meso prema preferencijama okusa vaše bebe. Trebao bi biti bez žilica i masnoće.
Mesne okruglice možete ponuditi bebi od 9 mjeseci, zamjenjujući pastu od rajčice u umaku s 2 zrele rajčice, nasjeckane u blenderu. Djetetu od 2-2,5 godine možete ponuditi mesne okruglice s tjesteninom.
Dodajte napola skuhanu rižu, jaje, sol i mljeveno meso dobro umijesite uz povremeno udaranje po stolu.
Da vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke dok oblikujete kuglice, u blizini stavite tanjur s hladnom vodom i povremeno navlažite ruke.
Oblikujte male polpete i uvaljajte ih u brašno.
Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte mesne okruglice. Pržite s obje strane dok ne porumene, 3-5 minuta. Za to vrijeme ćufte će se stisnuti i neće se raspasti.
Zatim MixBalls prelijte kipućom vodom tako da voda bude u visini sredine ćufte. Posolite vodu i dodajte pastu od rajčice ili nasjeckanu rajčicu u blenderu. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Dok se mesne okruglice krčkaju, razrijedite kiselo vrhnje i brašno u pola čaše tople vode, dobro promiješajte, razbijte sve grudice.
Smjesu od kiselog vrhnja ulijte u šerpu, lagano promiješajte i pirjajte još 15 minuta.
Ako se umak pokaže gustim, dodajte kipuću vodu i dovedite do željene konzistencije.
Kao prilog ovim SmeSharikov mesnim okruglicama može poslužiti apsolutno sve: pire krumpir, heljda, riža ili tjestenina.
Postoji lakši način za pripremu takvih dječjih ćufti za dijete. .
Pripremljene kuglice slažite u lim za pečenje na udaljenosti od 2 cm jednu od druge.Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 10-15 minuta.
Dok se peku pripremiti umak za ćufte. U prethodno zagrijanoj tavi bez (!) ulja popržite brašno dok ne postane pješčano smeđe. Razrijedite pastu od rajčice u pola čaše vode i ulijte u brašno. Miješati dok se ne zgusne, dodati kiselo vrhnje, prokuhati. Prelijte polpete i držite ih u pećnici pod umakom još 10 minuta.
Na ovaj način ćete uštedjeti vrijeme.
Dok se mesne okruglice krčkaju u pećnici, pozovite dijete da napravi pravog krokodila Genu od krastavca, ukrasite malim rajčicama. Dijete će voljeti sudjelovati u pripremi takve neobične salate.
