Comment savoir quand une citrouille est mûre. Quand cueillir une citrouille du jardin

Si les fruits de citrouille mûrissent dans les plates-bandes à l’automne, ils peuvent geler lors des premières gelées. Dans ce cas, la récolte ne sera pas bien stockée. Par conséquent, il est important d’aider la citrouille à mûrir plus rapidement.

Certaines variétés de citrouilles de la zone médiane n'ont pas le temps de mûrir pendant un été aussi court. Mais ce n'est pas grave ! Les légumes mûrissent parfaitement à la maison. Cependant, en mûrissant au jardin, l'immunité de la citrouille augmente, elle résiste alors mieux aux maladies qui peuvent se développer pendant le stockage.

Comment savoir quand une citrouille est mûre ?

Plusieurs signes indiquent que le légume est bien mûr.

1. Écorce dense. Lorsque vous appuyez sur la peau, il ne doit y avoir aucune bosse dessus. Seule la courge musquée peut s'affaisser légèrement car son écorce est plus fine. Dans ce cas, la maturité est mieux déterminée par la couleur de la peau : elle doit être brun clair ou beige. L'écorce d'une citrouille mature devient jaune, brune ou orange riche.

2. Dessin clair. Les légumes mûrs ont un motif distinct. Il n'est absent que chez les variétés à fruits verts ( Augustin). Et la citrouille BénincasaÀ maturité, il se recouvre d’une couche blanche.

3. Tige dure. La vigne sur laquelle se trouve le fruit durcit, devient boisée et plus légère à maturité.

4. Son résonnant. Comme une pastèque, lorsqu’on la frappe sur l’écorce, une citrouille mûre émet un son distinct plutôt qu’un son sourd.

5. Pulpe dense et peau dure des graines. Lorsque vous coupez le fruit, la chair à l’intérieur doit être dense et non lâche. Et les graines doivent être recouvertes d'une peau dure. L'exception concerne les citrouilles gymnospermes, qui n'ont pas de revêtement protecteur sur les graines.

Signes individuels de maturation de la citrouille

Certaines variétés ont leurs propres signaux indiquant la maturité du fruit. Ainsi, sur l'écorce orange de la citrouille Or de brousse des rayures jaune clair apparaissent. Dans une citrouille à gros fruits Médical un réseau dense et sombre apparaît sur la fine écorce grise. courge butternut Vitamine devient brune et couverte de taches rondes plus claires.

De plus, la période de maturation de la citrouille peut être calculée. Les sachets de graines indiquent généralement combien de jours il faut pour qu'une variété particulière mûrisse. Mais gardez à l’esprit : cette technique ne fonctionne que si l’été est chaud et ensoleillé.

En règle générale, dans la zone médiane, les variétés à écorce dure sont récoltées en premier (fin août - début septembre). À la mi-septembre - à gros fruits. Et les derniers à couper (de fin septembre jusqu'aux premières gelées) sont les potirons muscade. Dans les régions du sud, la récolte est effectuée 20 à 30 jours plus tôt.

Comment accélérer la maturation des potirons ?

Pour éviter que les légumes du jardin ne gèlent, environ 3 semaines avant la vague de froid prévue, retirez toutes les fleurs des vignes de citrouille et pincez le sommet des jeunes pousses. Ensuite, la plante dirigera tous les nutriments vers le développement des fruits déjà noués. S'il y a beaucoup de petites citrouilles sur la plante, certaines d'entre elles (et parfois toutes) doivent être retirées pour que les gros spécimens aient le temps de mûrir.

Si dans votre région, même avec un été assez chaud, la citrouille ne mûrit pas à temps, essayez de semer les graines des semis dans des pots profonds en avril. Transplantez les plants avec 2-3 vraies feuilles dans des récipients plus grands ou dans le sol (si le temps le permet). Le cultiver sur un tas de compost contribuera également à accélérer la maturation des citrouilles. Ici, les plantes sont non seulement mieux nourries, mais aussi réchauffées.

Les fruits les plus précieux sont des variétés à maturation tardive cultivées sous le soleil du sud. Ceux-ci incluent Muscat, Pearl. Ces citrouilles ont une croûte épaisse et dure et une chair sucrée qui est ajoutée crue aux salades. Les variétés tardives peuvent être conservées dans une pièce fraîche jusqu'à six mois. Ils sont récoltés tardivement, mais même dans le sud, la maturité survient en un mois ou deux.

Les temps de maturation indiqués sur le sachet de graines sont basés sur des conditions idéales. La météo fait ses propres ajustements. Par conséquent, vous devez déterminer quand récolter une citrouille en fonction de la météo, de l'état de la plante et de la maturation biologique de la variété.

Lors du stockage d'une citrouille, il est important que l'intégrité de l'ajustement de la queue à l'utérus ne soit pas compromise. S'il y a une brèche à cet endroit, une infection s'installera et le fruit pourrira.

Règles de récolte

La récolte s'effectue par temps sec, après que les cils soient bien séchés de l'humidité du matin. En cas de mauvais temps, vous devrez récolter la récolte par temps humide, ces fruits doivent être bien séchés. En même temps, séparez les spécimens endommagés. Par temps sec et chaud, les racines coupées de la tige principale peuvent toujours être conservées dans le champ de melon, sous les rayons du soleil.

Tout ce qui est dit concerne la citrouille en tant que produit alimentaire. Il existe de nombreuses autres variétés en culture. La citrouille Loofah nous fournit d'excellents gants de toilette et sert de produit de remplissage dans l'industrie du meuble. Ce type de citrouille est laissé pousser après le gel jusqu'à ce que la peau devienne fine.

Les citrouilles décoratives sont utilisées pour l'artisanat de l'art populaire. Par conséquent, une légère congélation n’affecte pas l’état de la croûte et la pulpe de ces fruits n’est presque jamais utilisée. Par conséquent, les fruits décoratifs reposent dans le jardin ou pendent plus longtemps que les variétés alimentaires.

Il existe certaines échéances sur lesquelles les jardiniers se concentrent lors de la récolte. Pour les régions du sud, la Crimée, la période de récolte des citrouilles est fin septembre et début octobre, avec une maturation possible des variétés tardives en intérieur. Ce sont principalement des potirons muscadés, très savoureux.

Dans la région de Moscou, les récoltes devraient se terminer avant la mi-septembre. Dans ce cas, il faut tenir compte des prévisions météorologiques et éviter de retarder le retrait des citrouilles lorsqu’il fait plus froid.

La Sibérie est vaste et ici, comme en Extrême-Orient, le moment où l'on peut cueillir une citrouille dépend des conditions climatiques régionales.

Vidéo sur la culture de la citrouille

Il est cultivé partout en raison de la présence d'un grand nombre de variétés de ce légume. La citrouille est savoureuse et saine, sans prétention, ne nécessite pas de soins particuliers et peut être cultivée même sur une petite parcelle de terrain, car elle ne prend pas beaucoup de place. Il suffit d'arroser le potiron à temps pour qu'il devienne sucré et savoureux, et parfois de le nourrir. Mais pour certains jardiniers, le moment choisi pour retirer les citrouilles du jardin peut poser problème. Comment savoir si une citrouille est déjà mûre ?

Prendre soin de la citrouille avant la récolte

La chose la plus désagréable qui puisse arriver à une citrouille avant sa récolte est la pourriture du légume. Les soins visent à éviter cela. La citrouille repose sur le sol et l'un de ses côtés est constamment en contact avec elle, ce qui peut entraîner la pourriture, ce qui rendra le légume impropre à la consommation. La citrouille pourrie ne peut pas être mangée ni utilisée pour la transformation afin de préparer diverses préparations.

Si tu veux citrouille resté intact jusqu'à la récolte, placez les fruits cultivés sur un monticule. Vous pouvez poser une planche sous le légume. Pour le sauver du contact avec le sol. De plus, lorsqu'il pleut, c'est une bonne idée de recouvrir la citrouille d'un film.

La citrouille développe sa douceur au cours du dernier mois avant de pouvoir être cueillie. À ce stade, vous devez arrêter complètement de l'arroser. Les racines de la citrouille sont longues et fourniront donc à la plante suffisamment d'humidité. Mais si vous arrosez en plus la plante, la citrouille ne sera plus aussi sucrée.

Dès la première vague de froid, il faut penser à la récolte, car la citrouille ne tolère catégoriquement pas le gel. Si le temps est sec, pendant les nuits froides, vous pouvez recouvrir la citrouille d'un matériau de couverture. En période de pluie, rien ne sert de retarder la collecte.

Quand cueillir une citrouille

La citrouille ne mûrit à 100 % que dans les régions au climat chaud, bien qu'il existe également des variétés pour la zone médiane. Mais en général, il faut au moins quatre mois pour que la citrouille mûrisse. Cependant, l’un des avantages de ce légume est qu’il mûrit pendant un certain temps après avoir été cueilli dans le jardin.

Il existe plusieurs signes permettant de déterminer si une citrouille est prête à être récoltée. L'un d'eux est le feuillage de la plante. Si les feuilles sont sèches et jaunies, c'est un signe certain que la saison de croissance est terminée. Certes, si la citrouille était malade auparavant, faites attention aux autres points.

La couche supérieure devient dure et dense, comme du liège. La couleur devient plus brillante et saturée et le motif apparaît plus clairement sur la surface de la citrouille. La tige se transforme également en une tige dure qui ne se plie pas mais se brise.

Essayez de gratter la peau de la citrouille avec votre ongle. S'il ne reste aucune trace, la citrouille peut être coupée. Si vous tapotez une citrouille mûre, vous entendrez une sonnerie. Il forme également une fine couche mate. La tige d'une citrouille mûre peut être facilement séparée.

Connaissant tous ces signes, vous pouvez facilement déterminer le moment où il est temps de récolter. La citrouille peut être conservée longtemps, même sans transformation ni création de conditions particulières, elle peut durer et conserver ses qualités presque tout l'hiver.

La citrouille a longtemps été considérée comme un légume très sain. Le fait est qu'il contient de nombreuses vitamines pour normaliser le fonctionnement de tous les organes vitaux d'une personne. Les fruits de ce légume ont poussé dans votre datcha, mais vous ne savez pas comment déterminer la maturité d'un potiron et si il peut être récolté ?

Quels sont les bienfaits de la citrouille

Grâce à la présence de vitamines A et C, la citrouille améliore le système immunitaire humain et constitue un excellent antioxydant. Il contient également toutes les vitamines B, qui contribuent au fonctionnement normal du système nerveux. Et la vitamine E, considérée comme une vitamine « féminine », soutient la beauté naturelle des femmes. C’est pourquoi nos produits sont largement utilisés en médecine et en cosmétologie.

Maturation de la citrouille

La citrouille est un légume unique, il lui faut beaucoup de temps pour mûrir complètement. Même après l’avoir retiré, il continuera à mûrir. Dans la zone médiane, en raison de la météo, il n'a pas toujours le temps de mûrir dans le jardin et tout le monde ne peut pas faire pousser des plants tôt. Selon la période de maturation, on distingue les variétés précoces, moyennes et tardives.

Déterminer la maturité de la citrouille possible selon les critères suivants :

• sa tige est sèche ou devenue ligneuse ;
• la couleur de son écorce du côté exposé au soleil est devenue plus vive et plus jaune par rapport au côté couché au sol ;
• l'écorce s'est durcie et a acquis la couleur et le motif caractéristiques de cette variété ;
• Les vignes de citrouilles sont sèches.

Seules les variétés à maturation tardive sont récoltées avant d'avoir atteint leur maturité, mais cela ne leur pose pas de problème : elles mûriront pendant le stockage.

Les citrouilles sont généralement récoltées en septembre, par temps sec, avant l'arrivée des gelées. Même lorsque le dessus et la tige sont secs et que vous avez retiré le fruit, il mûrira toujours, seulement pour cela vous devez : le mettre dans un endroit sec et ombragé et vous assurer qu'il n'y a pas d'humidité en dessous, sinon il pourrir.

Comme vous pouvez le constater, il n'est pas difficile de déterminer la maturité d'une citrouille, cela peut se faire simplement par son apparence.

Pour chaque résident d'été, l'automne est le moment de résumer et d'évaluer les résultats du travail investi. Lors de la dernière étape des travaux de jardinage, il est très important d’éviter les erreurs et de récolter à temps les fruits soigneusement cultivés tout au long de la saison.

Dans la symphonie de la saison des récoltes, la citrouille est l’un des accords finaux. Sa résistance au froid et sa simplicité permettent de laisser le légume au jardin jusqu'aux gelées, d'autant plus que les fruits mûris sur la vigne sont les plus sains et les plus savoureux. En règle générale, le moment de la récolte des citrouilles dépend de deux facteurs principaux : la période de maturation de la variété et les conditions climatiques de la région de culture. Par ailleurs, le deuxième point est souvent décisif, notamment pour la zone médiane et les régions plus septentrionales.

Signes d'une citrouille mûre

Vous pouvez facilement comprendre qu'une citrouille est déjà mûre grâce aux signes visuels communs à diverses variétés.

• Tout d'abord, vous devez faire attention à la tige. Lorsque la citrouille est complètement mûre, l'endroit où elle rejoint la tige meurt, devenant progressivement dur, comme du vrai bois.
• L'écorce de la plupart des variétés prend une teinte caractéristique de la variété, passant du vert au jaune ou à l'orange. En prêtant attention à ce signe, il faut garder à l’esprit qu’il existe des variétés qui ne changent pas de couleur lorsqu’elles atteignent leur pleine maturité. Il s'agit notamment des citrouilles à écorce blanche ou grise, des variétés butternut ou cireuses.
• En plus de la couleur, la maturité de la citrouille est indiquée par la dureté accrue de son écorce. Il est si dense qu’il est presque impossible de laisser une égratignure à la surface du fruit avec un ongle.
• À la fin de la saison de croissance, la citrouille, en mûrissant, aspire tout le jus de la plante. En conséquence, les cils et les feuilles commencent à jaunir et à se dessécher jusqu’à mourir.

Tous les signes ci-dessus garantissent que les fruits sont bien mûrs et se conserveront parfaitement pendant plusieurs mois. Si les circonstances vous obligent à retirer les citrouilles du jardin avant qu'elles ne soient complètement mûres, ces spécimens doivent être mûris avant d'être stockés.

Temps de maturation de la citrouille

En plus des signes visuels, la durée déclarée de la saison de croissance d'une variété particulière vous aidera à naviguer dans la période de récolte.

• Pour les régions aux étés courts, la plantation est la plus pertinente citrouilles à maturation précoce. Il s’agit le plus souvent de variétés à écorce dure qui mûrissent après 3 mois de saison de croissance. Leur pulpe n'est pas particulièrement savoureuse et n'est pas du tout riche en substances précieuses pour notre organisme. Par conséquent, le plus souvent, ces citrouilles sont cultivées pour leurs graines merveilleusement savoureuses et très saines.

  La récolte des fruits à écorce dure a généralement lieu dans la dernière décade du mois d'août. Il n'est pas recommandé de les laisser dans le jardin avant septembre, car la chair des spécimens trop mûrs se détache.

• Les plus populaires parmi les jardiniers sont : citrouilles à mi-maturité. Il s'agit généralement de variétés à gros fruits, qui diffèrent de leurs homologues à écorce dure par une pulpe plus savoureuse et une excellente qualité de conservation. Ils atteignent leur pleine maturité après 4 à 4,5 mois. Ces fruits contiennent de fortes concentrations de carotène, de sucres, de macro et microéléments, de vitamines C et B.

  Le stockage à long terme d'une citrouille à gros fruits n'est possible que si elle est retirée du jardin avant les premières gelées. Par conséquent, dans les régions sibériennes ou dans la zone médiane, la récolte s'effectue généralement jusqu'à fin septembre, puis les citrouilles mûrissent pendant deux à quatre semaines dans un endroit chaud et peu humide.

• Parmi les variétés tardives, les plus courantes sont les variétés de muscat. Ce sont les plus délicieux, mais les plus fantaisistes et les plus gourmands en chaleur. Mûrissement complet au jardin citrouilles tardives ne se trouvent que dans les régions du sud aux étés longs, car leur période de maturation dépasse 4,5 mois. Dans les régions plus septentrionales, les variétés de muscade sont cueillies avant les gelées et mûries pendant un à deux mois, puis consommées le plus rapidement possible, car elles se conservent mal (4 à 5 mois).

Comment bien récolter les fruits ?

Dans les régions chaudes, les citrouilles mûrissent directement sur la plante et deviennent aussi savoureuses et saines que possible. Dans les régions aux étés courts, il est nécessaire de récolter les fruits à l'avance, sans attendre l'apparition de tous les signes de pleine maturité. Mais dans les deux cas, il est très important de bien nettoyer les citrouilles pour garantir une durée de conservation maximale.

• Pour le ménage, choisissez uniquement des journées belles et assez chaudes. Gardez un œil sur les prévisions météorologiques pour pouvoir récolter vos citrouilles avant le gel. Les fruits affectés par des températures inférieures à zéro ne pourront pas être conservés longtemps.
• Le transport et le stockage doivent être effectués avec le plus grand soin possible afin de ne pas laisser de blessures et de fissures sur l'écorce en cas de chute. Tout dommage est une porte d'entrée pour les micro-organismes pathogènes et les virus, qui, au fil du temps, conduiront au développement de diverses maladies fœtales. De plus, les meurtrissures provoquent une déformation de certaines zones de la chair, ce qui entraîne également une détérioration précoce de la citrouille.
• Lors de la séparation du potiron de la vigne, utilisez un outil spécial (couteau ou sécateur). Après tout, en dévissant ou en arrachant le fruit, vous endommagez la zone de pulpe au niveau de la tige, ce qui augmente le risque de pourriture. Il est recommandé de laisser la bouture d'au moins 5 cm de long, mais rappelez-vous que vous ne pouvez pas l'utiliser comme un dispositif de transport pratique. Il est particulièrement important de respecter cette règle lors de la récolte de citrouilles à gros fruits, ainsi que des variétés de dessert.
• La surface des citrouilles, séparée du reste de la plante, doit être séchée à l'air, puis, après avoir été débarrassée de la terre et des débris végétaux, retirée pour mûrir dans un endroit chaud et peu humide. La période dépend du degré de maturité du fœtus et peut varier d'une semaine à un à deux mois.
• Les citrouilles mûres sont triées en éliminant les spécimens malades, endommagés et trop petits (jusqu'à 14 cm de diamètre). Seuls les fruits à part entière et sains peuvent résister à un stockage à long terme sans perte. Tous les articles de qualité inférieure sont immédiatement envoyés pour traitement.

Comment sauver la récolte

Pour pouvoir profiter longtemps des plats à la citrouille, vous devez créer les conditions de stockage les plus confortables pour la récolte.

• Choisissez un endroit avec une température constamment basse, dont les valeurs optimales sont comprises entre +10 et +13 °C. Dans le même temps, le thermomètre dans le stockage peut descendre jusqu'à +4 °C, mais pas plus bas. Il est permis de conserver des citrouilles dans un appartement, à condition que la température ne dépasse pas +20 °C.
• Des conditions supplémentaires pour le stockage à long terme sont l'absence de lumière du jour et une bonne ventilation dans la pièce.
• Les fruits sont disposés sur des surfaces en bois afin qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres ni avec des surfaces humides. Il est important que la récolte soit stockée le plus loin possible à partir de fruits émetteurs d'éthylène (poires, coings ou pommes). Ce gaz accélère le processus de maturation et entraîne une détérioration prématurée des citrouilles.
• Pendant l'hiver, n'oubliez pas de vérifier périodiquement les réserves de vitamines, en éliminant rapidement les spécimens pourris, car ils sont une source de champignons et de bactéries pathogènes.
• Veuillez noter que les variétés à écorce dure sont les plus courtes (pas plus d'un mois). D'autres variétés, notamment celles à maturation tardive, peuvent même persister jusqu'à la prochaine récolte. Cependant, avec le temps, leur pulpe perd de plus en plus son goût et son arôme et devient désagréablement lâche. L'exception est la courge musquée, qui devient encore plus appétissante lorsqu'elle est conservée longtemps.

Pour déterminer la maturité d'une citrouille, vous devez tout d'abord regarder sa couleur : le fait est qu'à maturité, ces légumes changent brusquement de couleur, par exemple, les fruits verts deviennent jaune vif, les fruits bleuâtres deviennent rose-jaune. Il est important de noter que la couleur des citrouilles matures est exceptionnellement riche.

Comment bien entretenir une citrouille avant la récolte ?

Quelle que soit la taille du fruit et le moment de la récolte, il existe des règles qui aideront à protéger les fruits du jardin contre la pourriture et les parasites. Couchée constamment sur le côté, au contact du sol, par temps humide, une énorme baie peut pourrir et devenir inutilisable. Ceux qui tentent de transformer une citrouille avec un côté pourri se trompent. Avant que le fruit ne subisse des dommages visibles, des changements se sont déjà produits dans le noyau et il ne doit pas être consommé.

La citrouille doit être placée sur une butte ou un monticule spécialement construit, une planche de bois ou de contreplaqué doit être posée et recouverte d'un film pendant les pluies d'automne. Au cours du dernier mois, lorsque la citrouille gagne en douceur, l'arrosage doit être arrêté. La longueur des racines, qui descendent jusqu'à trois mètres de profondeur, est suffisante pour fournir la quantité d'eau nécessaire.

Indique que le moment de la récolte des citrouilles est arrivé, la première vague de froid, car même un léger gel rend le fruit impropre à la conservation. Vous pouvez également conserver les fruits dans le jardin par temps sec, en les protégeant des nuits fraîches.

Quand peut-on cueillir une citrouille ?

Vous ne pouvez obtenir une citrouille entièrement mûre du champ que dans les régions chaudes, lorsque les fruits mûrissent naturellement dans le champ pendant plus de 4 mois. Mais l’avantage de la citrouille est qu’en plus de sa longue durée de conservation de plusieurs mois, elle continue de mûrir.

Par conséquent, vous pouvez savoir si la citrouille est mûre et combien de temps elle peut rester sur la crête en sachant principaux signes indiquant qu'un légume est prêt à être récolté :

Les feuilles du buisson se sont fanées, ont changé de couleur en jaune et se sont desséchées. Si auparavant il n'y avait aucun signe d'anthracose, la mort naturelle d'un feuillage sain constitue un signe certain de la fin de la saison de croissance.

La tige devient rigide, la couche supérieure devient bouchée et elle devient ligneuse en même temps que la tige fournit de la nourriture. Il n'est plus possible de réorganiser la citrouille d'une autre manière sans compromettre l'intégrité du revêtement.

La couleur de la citrouille, quelle qu'elle soit, du gris au jaune, devient plus brillante, le motif est plus visible.

Il ne devrait y avoir aucune trace sur la croûte si on la gratte avec un ongle. Le couvercle durcit et ne rebondit pas lorsqu'on appuie avec les doigts. Une citrouille mûre répond au coton avec une sonnerie. Une citrouille mûre se recouvre d'un revêtement mat, la tige se sépare facilement.

Lors de la récolte d'une citrouille, vous devez la traiter avec soin, en essayant de ne pas la rayer. En cas de problème, scellez la zone endommagée avec un pansement bactéricide ou ne laissez pas le légume endommagé pour le stockage.

Les variétés à maturation précoce sont récoltées fin août et cultivées en semis. Ces variétés comprennent le buisson commun Gribovskaya, Vesnushka, Golosemyannaya. Ils ont une croûte fine et peuvent être conservés jusqu'à un mois.

Les variétés de citrouilles à maturation moyenne - Ulybka, Lechebnaya, Rossiyanka - mûriront en 4 mois. Récolte en septembre, mais avant les premières gelées. Les fruits surgelés ne conviennent pas à la conservation. Les variétés de ces citrouilles durent jusqu'à deux mois après maturité.

Les fruits les plus précieux sont des variétés à maturation tardive cultivées sous le soleil du sud. Ceux-ci incluent la vitamine, le muscat et la perle. Ces citrouilles ont une croûte épaisse et dure et une chair sucrée qui est ajoutée crue aux salades. Les variétés tardives peuvent être conservées dans une pièce fraîche jusqu'à six mois. Ils sont récoltés tardivement, mais même dans le sud, la maturité survient en un mois ou deux.

Les temps de maturation indiqués sur le sachet de graines sont basés sur des conditions idéales. La météo fait ses propres ajustements. Par conséquent, vous devez déterminer quand récolter une citrouille en fonction de la météo, de l'état de la plante et de la maturation biologique de la variété.

Lors du stockage d'une citrouille, il est important que l'intégrité de l'ajustement de la queue à l'utérus ne soit pas compromise. S'il y a une brèche à cet endroit, une infection s'installera et le fruit pourrira.

Règles de récolte

La récolte s'effectue par temps sec, après que les cils soient bien séchés de l'humidité du matin. En cas de mauvais temps, vous devrez récolter la récolte par temps humide, ces fruits doivent être bien séchés. En même temps, séparez les spécimens endommagés. Par temps sec et chaud, les racines coupées de la tige principale peuvent toujours être conservées dans le champ de melon, sous les rayons du soleil.

Pour déterminer la maturité des citrouilles, vous devez non seulement regarder leur peau, mais également la toucher avec vos mains : les fruits non mûrs se plient facilement lorsqu'ils sont pressés et la peau est si tendre qu'elle peut être facilement percée avec un ongle. La peau d'une citrouille mûre est mate et présente un motif caractéristique de cette variété (généralement lors de l'achat de graines, l'étiquette contient une photo de fruits mûrs avec un motif caractéristique). De nombreuses variétés de citrouilles, à maturité, se couvrent d’un revêtement qui s’efface facilement au toucher.

Vous pouvez également déterminer la maturité d'une citrouille par son son : les légumes mûrs émettent un son sourd lorsqu'on les tape, tandis que les légumes non mûrs émettent un son sourd.

En général, la plupart des variétés de citrouilles mûrissent en septembre, il convient donc de considérer qu'à la fin du mois de septembre, la citrouille est prête à être récoltée.

Si tous les signes décrits ci-dessus indiquent la maturité du fruit, la dernière chose à laquelle vous devez faire attention lors de la détermination de la maturité d'une citrouille est la tige. Dans les légumes non mûrs, il est léger et fort.

Si vous cueillez une citrouille et ne savez pas si elle est mûre ou non, vous pouvez déterminer sa maturité grâce aux graines. Pour cela, coupez le fruit et regardez les graines, essayez de les séparer de la pulpe : dans un légume mûr, les graines sont denses et rondes, elles se séparent facilement des fibres. N'oubliez pas que la citrouille a une propriété merveilleuse : mûrir.

La citrouille cueillie peut mûrir pendant environ un mois dans un endroit sombre, frais et sec.

Vous pouvez conserver les fruits dans de telles conditions pendant une longue période, ce qui vous permet d'utiliser un produit frais et sain pendant l'hiver.

Le résultat du travail de jardinage est la récolte. De tous les melons et cultures maraîchères, la citrouille est l’une des dernières à être récoltée. Le moment de sa maturation dépend de la variété, mais varie considérablement en fonction de la région de culture et des conditions météorologiques au cours de la saison de croissance. D'où la conclusion : en se concentrant uniquement sur le calendrier, on ne peut pas être sûr que les fruits soient au stade optimal pour la récolte, le stockage ultérieur et la consommation. Ce n'est qu'en sachant déterminer la maturité d'une citrouille du jardin par des signes extérieurs que vous pourrez la déplacer à temps vers la cuisine ou la cave, tout en étant sûr qu'elle a acquis bon goût et pourra la conserver longtemps.

Pourquoi avons-nous besoin d’informations sur les temps de maturation ?

Les informations sur le calendrier indiqué sur les sachets de graines permettent d'accorder toute l'attention voulue aux cultures de citrouilles au bon moment. Il convient de garder à l'esprit que les variétés et hybrides de citrouille à écorce dure à maturation la plus rapide sont : Gymnosperm, Freckle, Winter Queen. Ils sont récoltés dans la seconde quinzaine d'août.

Vient ensuite le tour du potiron à gros fruits. Ses variétés, comme Ulybka, Lechebnaya, Chalmovidnaya, sont de mi-saison. Le nettoyage dans le centre de la Russie commence à la mi-septembre.

Les variétés de muscat, appréciées dans les terres noires et les régions du sud, sont à maturation tardive, mais elles doivent être retirées strictement avant les premières gelées.

6 signes qui indiquent la maturité de la citrouille

Les citrouilles sont inspectées pour vérifier leur maturité dans l'ordre suivant :

• Évaluez l’état des feuilles. Ils doivent être jaunis et secs.
• Inspectez la tige. Une citrouille mûre a une tige dure. Il se plie mal et ne permet pas de changer la position du fœtus. La tige atteint cet état encore plus tôt - lorsque la citrouille n'a plus besoin de nutrition et se prépare pour la fin complète de la saison de croissance.

• L'accent est mis principalement sur le fruit. Si les sommets et les feuilles ont perdu leur couleur verte et sont fanés, vous pouvez procéder à l'inspection de la citrouille elle-même. La première chose qui attire votre attention est le changement de couleur de la peau. En mûrissant, il devient jaune vif ou orange foncé, selon la variété. Il y a des exceptions : une citrouille gland bien mûre a une peau vert foncé. La couleur de la variété Harlequin est également loin d'être traditionnelle.
• L'un des signes de maturité est une couche mate à la surface du fruit.
• Les changements affectent également la densité de la peau : elle devient dure et ne ressort plus lorsqu'on la presse. Si vous le frottez avec votre ongle, il n'y aura pas de rayures.
• En regardant une citrouille mûrir, il est difficile de ne pas tapoter ses côtés, comme on le fait lorsqu’on choisit une pastèque. Le résultat devrait être le même : le fruit mûr émet un léger tintement.

La majeure partie du territoire russe est située dans une zone agricole à risque. Cela signifie que le temps ici n'est pas toujours propice à la pleine maturation des cultures, y compris de la citrouille. Malgré son degré de maturité, il doit être retiré du jardin avant le début des gelées. Dans de bonnes conditions de stockage, il mûrira et deviendra un élément savoureux et sain de l’alimentation automne-hiver.

Quelle que soit la taille du fruit et le moment de la récolte, il existe des règles qui aideront à protéger les fruits du jardin contre la pourriture et les parasites. Couchée constamment sur le côté, au contact du sol, par temps humide, une énorme baie peut pourrir et devenir inutilisable. Ceux qui tentent de transformer une citrouille avec un côté pourri se trompent.

Avant que le fruit ne subisse des dommages visibles, des changements se sont déjà produits dans le noyau et il ne doit pas être consommé.

La citrouille doit être placée sur une butte ou un monticule spécialement construit, une planche de bois ou de contreplaqué doit être posée et recouverte d'un film pendant les pluies d'automne. Au cours du dernier mois, lorsque la citrouille gagne en douceur, l'arrosage doit être arrêté. La longueur des racines, qui descendent jusqu'à trois mètres de profondeur, est suffisante pour fournir la quantité d'eau nécessaire.

Quand peut-on cueillir une citrouille ?

Vous ne pouvez obtenir une citrouille entièrement mûre du champ que dans les régions chaudes, lorsque les fruits mûrissent naturellement dans le champ pendant plus de 4 mois. Mais l’avantage de la citrouille est qu’en plus de sa longue durée de conservation de plusieurs mois, elle continue de mûrir.

Par conséquent, vous pouvez savoir si la citrouille est mûre et combien de temps elle peut rester sur la crête en connaissant les principaux signes indiquant que le légume est prêt à être récolté :

Les feuilles du buisson se sont fanées, ont changé de couleur en jaune et se sont desséchées. S'il n'y avait aucun signe d'anthracose auparavant, la mort naturelle d'un feuillage sain est un signe certain de la fin de la saison de croissance.
La tige devient rigide, la couche supérieure devient bouchée et elle devient ligneuse en même temps que la tige fournit de la nourriture. Il n'est plus possible de réorganiser la citrouille d'une autre manière sans compromettre l'intégrité du revêtement.
La couleur de la citrouille, quelle qu'elle soit, du gris au jaune, devient plus brillante, le motif est plus visible.
Il ne devrait y avoir aucune trace sur la croûte si on la gratte avec un ongle. Le couvercle durcit et ne rebondit pas lorsqu'on appuie avec les doigts. Une citrouille mûre répond au coton avec une sonnerie. Une citrouille mûre se recouvre d'un revêtement mat, la tige se sépare facilement.
Lors de la récolte d'une citrouille, vous devez la traiter avec soin, en essayant de ne pas la rayer. Seulement en cas de problème, scellez la zone endommagée avec un pansement bactéricide ou ne laissez pas le légume endommagé pour le stockage.

La citrouille cueillie peut mûrir pendant environ un mois dans un endroit sombre, frais et sec. Vous pouvez conserver les fruits dans de telles conditions pendant une longue période, ce qui vous permet d'utiliser un produit frais et sain pendant l'hiver.

Il est très important selon les régions d'utiliser des variétés zonées avec différentes périodes de maturité biologique. Mais même les variétés à maturation la plus précoce mûrissent en 4 mois environ. Par conséquent, dans les régions à climat tempéré, la méthode de culture des semis est utilisée. Une nouvelle méthode dans les régions du nord consiste à utiliser des mini-serres à chauffage biologique, laissant le système racinaire constamment chaud et libérant les vignes à l'air frais pendant le court été.

Les variétés à maturation précoce sont récoltées fin août et cultivées en semis. Ces variétés comprennent le buisson commun Gribovskaya, la tache de rousseur et la gymnosperme. Ils ont une croûte fine et peuvent être conservés jusqu'à un mois.

Les variétés de citrouilles à maturation moyenne - souriantes, médicinales, russes - mûriront en 4 mois. Récolte en septembre, mais avant les premières gelées. Les fruits surgelés ne conviennent pas à la conservation. Les variétés de ces citrouilles durent jusqu'à deux mois après maturité.

Les fruits les plus précieux sont des variétés à maturation tardive cultivées sous le soleil du sud. Ceux-ci incluent la vitamine, la muscade et la perle. Ces citrouilles ont une croûte épaisse et dure et une chair sucrée qui est ajoutée crue aux salades. Les variétés tardives peuvent être conservées dans une pièce fraîche jusqu'à six mois. Ils sont récoltés tardivement, mais même dans le sud, la maturité survient en un mois ou deux.

Les temps de maturation indiqués sur le sachet de graines sont basés sur des conditions idéales. La météo fait ses propres ajustements. Par conséquent, vous devez déterminer quand récolter une citrouille en fonction de la météo, de l'état de la plante et de la maturation biologique de la variété.

Lors du stockage d'une citrouille, il est important que l'intégrité de l'ajustement de la queue à l'utérus ne soit pas compromise. Ce n'est que s'il y a un espace à cet endroit qu'une infection se produira et que le fruit pourrira.

Règles de récolte.

La récolte s'effectue par temps sec, après que les cils soient bien séchés de l'humidité du matin. Ce n'est qu'en cas de mauvais temps que vous devrez récolter la récolte par temps humide, ces fruits doivent être bien séchés. En même temps, séparez les spécimens endommagés. Par temps sec et chaud, les racines coupées de la tige principale peuvent toujours être conservées dans le champ de melon, sous les rayons du soleil.

Tout ce qui est dit concerne la citrouille en tant que produit alimentaire. Cultivée dans de nombreuses autres variétés, la citrouille luffa nous fournit d'excellents gants de toilette et sert de produit de remplissage dans l'industrie du meuble. Ce type de citrouille est laissé pousser après le gel jusqu'à ce que la peau devienne fine.

Les citrouilles décoratives sont utilisées pour l'artisanat de l'art populaire. Par conséquent, une légère congélation n’affecte pas l’état de la croûte et la pulpe de ces fruits n’est presque jamais utilisée. Par conséquent, les fruits décoratifs reposent dans le jardin ou pendent plus longtemps que les variétés alimentaires.

Il existe certaines échéances sur lesquelles les jardiniers se concentrent lors de la récolte. Pour les régions du sud, la Crimée, la période de récolte des citrouilles est fin septembre et début octobre, avec une maturation possible des variétés tardives en intérieur. Ce sont principalement des potirons muscadés, très savoureux.

La récolte des citrouilles commence d'août à octobre. Le moment de la récolte dépend toujours de la région de culture, des conditions météorologiques et du moment biologique de maturation de la variété. À quels signes devez-vous faire attention lorsqu’il est temps de retirer la citrouille des plates-bandes ?
Le plus souvent, lors de la récolte des citrouilles, ils se concentrent sur les signes extérieurs des plantes, à savoir :

La tige change de couleur, passant du vert luxuriant au gris, ligneux ;

Les feuilles se fanent, jaunissent, les tiges se dessèchent ;

La couleur des fruits devient vive. Bien que certaines variétés puissent ne pas changer la couleur externe du fruit ;

L'écorce de la citrouille devient dure, dure et ne se prête pas aux petites égratignures.

Vous pouvez également vous baser sur le moment de la maturation biologique de la variété. Mais la météo, la technologie agricole et d’autres facteurs font toujours leurs propres ajustements.

Il est important de récolter les fruits avant les gelées d'automne, sinon ils ne dureront pas longtemps. Lors d'un temps ensoleillé prolongé à l'automne, même si les fanes sont déjà sèches, les citrouilles sont laissées dans les plates-bandes afin qu'elles gagnent du sucre.

La récolte s'effectue par temps sec. Les fruits de citrouille non mûrs récoltés ont une bonne propriété de maturation pendant le processus de stockage. Mais pour le stockage hivernal, les citrouilles sont laissées à pleine maturité, sans dommages mécaniques ni signes de maladie. Les fruits sont coupés avec un instrument pointu, en laissant une partie de la tige d'au moins 5 cm de long.

Il est préférable de consommer en premier les fruits qui ne sont pas suffisamment mûrs ou qui ont subi des dommages mécaniques. Ils peuvent être congelés ou en conserve (jus, confitures). Quoi qu’il en soit, la citrouille sera bonne pour la santé.

Lorsque vient le moment de la récolte, les jardiniers se posent souvent la question : comment déterminer le moment où le potiron mûrit ? J'espère que cet article vous aidera à comprendre ce problème. Différentes variétés de citrouilles peuvent avoir leurs propres signes typiques de maturation, et le moment de leur maturation dépend de divers facteurs : quand les citrouilles sont plantées, comment elles sont cultivées, dans quelle zone climatique, et ce qui est également important, c'est la variété que vous avez. choisi pour la plantation. Mais malgré le fait que chaque variété ait ses propres signes typiques de maturation, il existe quelques modèles généraux sur lesquels vous pouvez vous concentrer :

• dans une citrouille en train de mûrir, la tige (la tige reliant la vigne à la citrouille) commence à durcir. Pour l'enlever, vous devez utiliser un sécateur ou un couteau, car il est difficile de simplement le casser ;
• l'écorce de citrouille devient dure et lorsqu'on la presse avec un ongle, il ne reste presque aucune trace ;
• En règle générale, les fruits de citrouille non mûrs sont de couleur lisse, mais à mesure qu'ils mûrissent, un motif caractéristique de la variété commence à apparaître dessus;
• un signe de maturation de la citrouille est l'apparition d'une coque dure sur les graines et une augmentation de la densité de la pulpe ;
• le début du jaunissement et du séchage des feuilles sur les vignes peut être non seulement le signe de la maturation de la citrouille. Cela peut également se produire pour d'autres raisons.

Quel que soit l'endroit où la citrouille est cultivée, dans l'Oural, en Sibérie, dans la région de Moscou, dans la région de Léningrad, en Ukraine ou en Biélorussie, vous devez vous rappeler les caractéristiques variétales du légume. Ce que vous plantez, comme on dit, grandira. Pour savoir quand vous pouvez cueillir une citrouille, rappelez-vous les variétés que vous avez plantées :

• maturation précoce (90-104 jours) – Kolobok, Mozoleevskaya 49, Arina, Atlas F1, Barbara F1, Joyeux gars, Volzhskaya gris 92, Chariot magique, Enfants, Dimka, Danka F1, Poire dorée, Fruits confits à gros fruits, Orange de buisson , Noisette F1 , Médicinal, Bébé, Martien, Matriochka, Macis de sucre de muscade, Orange Sun F1, Noix, Petit pain et autres ;
• mi-saison (105-120 jours) – Graceful, Vita, Big Max, Bambino, Cello, Golden Seed, Golden Baron, Zorka, Big Moon, Yellow Centner, Yellow from Paris, Melon, Duma, Tasty F1, Carotene F1, Children's délicatesse, Pineapple F1, Barn, Honey Tale, Honey Tokyo, Nutmeg Guitar, Nutmeg Pearl, Autumn Pie;

récolte de citrouille à maturation tardive après la récolte - photo

• maturation tardive (125-180 jours) - Marina de Chioggia, Vita, Marbre, Muscat de Provence, Noix de muscade géante napolitaine, Vitamine, Cire Chenzhou F1, Gribovskaya hiver, Stopudovaya, Muscat, Stofuntovaya, Tsarevna-Frog, Atlant.

La Sibérie est un pays immense, dans différentes parties duquel le moment de la récolte des citrouilles et les risques associés à sa culture varient considérablement. Il est toujours préférable pour les jardiniers sibériens de se concentrer sur les conditions météorologiques et de jouer la sécurité en sélectionnant des variétés précoces. Le plus souvent, les variétés de citrouilles qui mûrissent en 90 à 100 jours sont recommandées pour les conditions locales. Dans ce cas, sans crainte de se retrouver sans récolte, les citrouilles de Sibérie sont récoltées 2 à 4 semaines avant la maturation des fruits.

Selon la variété, cela peut prendre de 10 à 60 jours pour mûrir la récolte jusqu'à ce qu'elle soit complètement préparée. Le processus se déroule à température ambiante dans un air assez sec. Uniquement pour les résidents du sud de la Russie, lors de la récolte des citrouilles, le moment de la maturation des fruits est crucial pour toutes les variétés de la culture, des variétés à maturation précoce à la muscade, qui sont les dernières à mûrir.

Comment déterminer la maturité d'une citrouille

La méthode de frappe sur le fruit, utilisée lors du choix des pastèques, est également pertinente pour l'ananas. Si, lorsque vous tapez, vous entendez un son plutôt sourd, alors la chair d'un tel fruit est mûre. Si, lorsque vous tapez, vous entendez un son « vide », cela signifie qu'un tel ananas est resté longtemps sur le comptoir et, très probablement, sa pulpe est déjà sèche. du pays, où sont cultivées la majorité des variétés à maturation précoce. Lors de la récolte, les jardiniers se concentrent non seulement sur l'apparence du fruit, mais également sur les indications météorologiques. Cela est dû au fait que les conditions climatiques ici sont variables et qu'il est préférable de récolter à l'avance, car les fruits peuvent toujours mûrir à la maison. Sinon, les légumes risquent de souffrir des premières gelées, ce qui affectera négativement leur durée de conservation.​

Citrouille mûrissante. Quelle citrouille est-il préférable de conserver ?

Il existe de nombreuses variétés de citrouilles. Ils diffèrent tous les uns des autres non seulement par leur forme, leur taille, leur goût, mais aussi par leur capacité à conserver leurs qualités nutritionnelles plusieurs mois après avoir été séparés de la tige.

La citrouille de table est le plus souvent utilisée. Il peut être très gros, c'est pourquoi on l'appelle à gros fruits. Il a une peau épaisse, qui peut être soit unie, soit avec une prédominance de rayures.

Les citrouilles à gros fruits comprennent Almond, Mamontovaya, Stofuntovaya, Biryuchekutskaya 735, Mozoleevskaya, Gribovskaya hiver. Ils ont une chair orange charnue très savoureuse. Ces citrouilles se conservent bien, elles sont donc le plus souvent destinées à une utilisation hivernale.

Les citrouilles à petits fruits se conservent moins bien, mais elles sont beaucoup plus savoureuses. La citrouille muscade est particulièrement appréciée, qui pousse principalement dans le Caucase et en Asie centrale. Les variétés à petits fruits comprennent les variétés suivantes : Belaya Honey, Muskatnaya, Chalmovidnaya, Poluchalmovidnaya.

Si des citrouilles à petits fruits sont envoyées au stockage, on essaie de les utiliser en premier.

Les variétés d'hiver à écorce dure peuvent être conservées pendant 6 à 8 mois. De plus, beaucoup d’entre eux mûrissent pendant le stockage. Mais les variétés fourragères sont mal conservées.

Vidéo : quand cueillir une citrouille dans le jardin