Recette de foie de morue. Salade de foie de morue : recette classique

Le foie de morue est non seulement un produit savoureux, mais aussi très sain.

Certains diront qu'il s'agit d'un abat et qu'il est de moindre qualité, comparé, par exemple, à la viande, ce n'est pas le cas, les experts culinaires classent le foie de morue comme un mets délicat et les nutritionnistes recommandent fortement de manger du foie à des fins de santé et médicinales. Il contient de nombreuses protéines complètes sous une forme facilement digestible. Ces protéines comprennent des acides aminés tels que le tryptophane, la lysine, la méthionine, elles sont essentielles, c'est-à-dire qu'elles ne sont pas produites dans notre corps, et le dernier d'entre eux est un précurseur de l'adrénaline et de la noradrénaline, des hormones produites par le cortex surrénalien. Le foie de morue est riche en vitamines B, contient de l'acide folique et des vitamines C, A, D. Il contient également des minéraux et oligo-éléments : calcium, zinc, phosphore, sodium, magnésium, iode, potassium, fer, cuivre.

Par conséquent, un foie de morue bien préparé est très utile pour les personnes ayant une activité physique accrue et tous les enfants.

Pâté de foie de morue

Foie de morue (en conserve, naturel dans l'huile) - 1 pot, œuf (bouilli) - 1 morceau, pomme de terre (bouillie) - 1 morceau, oignon - 1 morceau, fromage à pâte dure (râpé) - 20 g, moutarde (prête) - 1 cuillère à café .

Hachez finement l'oignon, ajoutez la moutarde, versez de l'eau bouillante dessus, au bout de 2 minutes mettez-le sur une passoire, laissez-le égoutter et laissez-le refroidir. Écrasez le foie de morue à la fourchette et mélangez-le avec l'oignon. Mixez les pommes de terre en purée, râpez le fromage sur une râpe grossière, mélangez avec le foie. Râper l'œuf et mélanger avec le pâté. Refroidissez et étalez sur des morceaux de pain !

Salade "Polenitsa" au foie de morue

1 boîte de foie de morue, 3 œufs (blancs et jaunes râpés séparément), 50 g de noix (hachées), des bâtonnets de crabe (réfrigérés pour pouvoir les déballer).
Mélangez le foie de morue, les noix, les jaunes - déballez les bâtonnets de crabe, mettez-y la garniture et enveloppez-les. Disposer sur une assiette en forme de tas de bois et saupoudrer de blanc d'œuf râpé, façon « neige ».

Oeufs farcis au foie de morue

foie de morue - 1 pot, œufs - 6 pcs, mayonnaise, persil, laitue pour la décoration

Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir et peler. Coupez chaque œuf en 2 dans le sens de la longueur et retirez le jaune. Dans une assiette à part, écrasez le foie de morue à la fourchette, ajoutez les jaunes écrasés. Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec le mélange obtenu, disposez-les sur un plat et décorez de laitue, d'herbes et de mayonnaise.

Salade de foie de morue aux petits pois et pommes de terre

1 boîte de foie de morue, 2 œufs, 2 c. pois verts en conserve, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1/3 citron, oignons verts, sel.

Recette de salade : et les œufs, les éplucher et les couper en petits cubes. Ajouter le foie de morue écrasé à la fourchette, les petits pois en conserve, les oignons finement hachés et les oignons verts. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel au goût. Il n'est pas nécessaire d'assaisonner cette salade avec de la mayonnaise, car le foie de morue est assez gras. Disposez la salade sur une assiette en tas, saupoudrez d'œuf haché et d'oignons verts. Garnir la salade de quartiers de citron.

Tomates farcies au foie de morue

tomates (juteuses, charnues) - 10 pièces; œuf - 1-2 pièces; câpres - 3 cuillères à café; foie de morue - 1 pot; légumes verts (persil, oignons verts) - au goût

Pour préparer la garniture, hachez finement l'œuf et mélangez-le avec les câpres salées hachées, le persil et les oignons verts. Transférez le foie de morue sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Écrasez le foie de morue dans un bol et ajoutez le reste des ingrédients de la garniture, mélangez le tout.

Coupez le chapeau des tomates et retirez délicatement le cœur à l'aide d'une cuillère. Remplissez chaque tomate de garniture et placez-la au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. L'apéritif est prêt.

Pâté de pois en conserve au foie de morue

petits pois en conserve - 250g, foie de morue - 1 pot, oignon - 1 petit oignon, aneth - 1 bouquet

Placez les pois en conserve dans une passoire et laissez égoutter le liquide. Passez les petits pois dans un hachoir à viande. Placer le foie de morue dans une passoire, écraser et mélanger avec les petits pois. Hachez finement l'oignon et mélangez bien à nouveau. Saupoudrer d'aneth

Foie de morue au fromage cottage

foie de morue (en conserve) - 1 pot, fromage cottage - 200g, aneth - au goût, tomates - 4 pcs., sel - au goût

Passer le foie de morue, le fromage cottage et l'aneth dans un hachoir à viande. Saler le mélange, bien mélanger, battre à la fourchette, transférer dans un bol de hareng, garnir de tranches de tomates fraîches et d'aneth.

Oeufs royaux

œufs - 10 pcs., mayonnaise - 100 g, foie de morue (en conserve) - 1 pot, câpres - 1 cuillère à café, poivre noir, sucre - au goût, caviar rouge - 1/2 tasse.

Coupez les œufs durs en deux et retirez le jaune. Broyer le jaune, ajouter le foie de morue, les câpres, la mayonnaise, la moitié du caviar rouge. Assaisonnez le mélange avec du sucre et du poivre, remplissez les moitiés de blancs d'œufs et déposez dessus un tas de caviar.

Paniers au foie de morue

paniers - 4 pcs., foie de morue - 60 g, champignons - 20 g, sauce tomate - 60 ml, crabes - 16 g.

Placer les champignons coupés en tranches dans le foie de morue en conserve, coupé en morceaux, remuer et chauffer dans le bouillon. Puis égouttez le bouillon, ajoutez la sauce tomate, chauffez à nouveau et remplissez les paniers cuits au beurre ou en pâte feuilletée. Au moment de servir, déposez un morceau de crabe sur le panier.

Salade de foie de morue et riz

1 pot de foie de morue en conserve, riz - 200 gr., tomates 3-4 pcs., pois verts 100 gr., 3 œufs, oignons, 3 cornichons, sel, herbes.
faire bouillir et laisser refroidir. Tomates, oignons, concombres, coupez joliment, ajoutez les petits pois, le riz, le foie de morue, mélangez soigneusement et placez sur une assiette, versez dessus la sauce en conserve et saupoudrez d'herbes.

Salade de foie de morue aux câpres

3 œufs de poule, 1 pot de foie de morue en conserve, poireaux, jus de citron, olives vertes, aneth, carpes.
Mode de préparation : faire bouillir les œufs, les refroidir et les couper en cubes, pas grossièrement, couper les olives et les oignons en rondelles, pas grossièrement, mais l'aneth finement, couper les carpes en deux, hacher le foie de morue avec une fourchette et un couteau, mélanger le tout les ingrédients, verser le jus de citron et saupoudrer d'aneth.

Salade de foie de morue aux carottes

Un pot de foie de morue en conserve, 3 œufs, 2 carottes moyennes, fromage à pâte molle 75 gr., mayonnaise.
Retirez le foie du bocal, écrasez-le à la fourchette et placez-le au fond du saladier, rincez, épluchez et râpez les carottes sur le foie. Ensuite, râpez le fromage sur une râpe fine sur les carottes et versez la mayonnaise dessus. Faire bouillir les œufs, séparer les jaunes et râper le fromage dessus, verser la mayonnaise dessus et émietter les jaunes dessus. Décorez à votre guise, vous pouvez simplement saupoudrer d'herbes. N'en faites pas trop avec de la mayonnaise, sinon la salade deviendra très grasse. Le foie de morue peut être utilisé dans la préparation de divers sandwichs. Tout ce qui est sain doit être modéré, car dans notre désir de manger sainement, nous pouvons nous faire du mal.

Salade de foie de morue avec riz et œufs

foie de morue (en conserve) - 250 g, œuf - 2 pcs., riz - 100 g, oignon - 1 pc., mayonnaise - 100 g, aneth (verts), sel - au goût.

Faire bouillir le riz dans de l'eau bouillante salée. Faire bouillir les œufs durs. Hachez finement le foie de morue. Hachez finement les œufs et les oignons. Mélanger le foie de morue, les œufs, les oignons et le riz, saler et assaisonner de mayonnaise. Au moment de servir, garnir d'aneth.

Crêpes snack au foie de morue

farine - 2 tasses, lait - 1 l, œuf - 2 pcs., sucre - 1 cuillère à soupe, sel - 1 c. , foie de morue - 1 pot, concombres marinés - au goût.

Tamisez la farine dans un bol profond et mélangez avec le lait, battez avec un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter les œufs battus, le sucre et le sel, battre à nouveau. Versez suffisamment de pâte dans la poêle chauffée pour qu'elle recouvre uniformément le fond de la poêle.

Une fois le fond de la crêpe frit, retournez-la. Faites frire le deuxième côté, retirez la crêpe de la poêle et versez la suivante à sa place. Nous cuisons ainsi toutes les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte. Placer le foie de morue dans une assiette à part et écraser à la fourchette. Coupez les concombres en fines tranches.

Graisser chaque crêpe avec une fine couche de foie de morue, ajouter quelques tranches de concombres marinés et rouler. Nous coupons chaque rouleau de crêpe en diagonale en trois parties. De cette façon, nous pouvons obtenir de nombreux délicieux petits pains.

Salade de foie de morue, fromage et ail

Foie de morue en conserve 150 g, œufs durs 2 pcs., fromage 100 g, ail 2 gousses, mayonnaise 2 c. à soupe de persil haché 1 c. cuillère, poivre au goût

Épluchez les œufs et râpez-les sur une râpe grossière. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Épluchez l'ail, lavez-le, hachez-le finement.

Écraser le foie de morue à la fourchette, mélanger avec le fromage, les œufs, les herbes et l'ail. Poivrez, ajoutez la mayonnaise, mélangez, mettez dans un saladier.

Salade de foie de morue et maïs

foie de morue en conserve 120 g, maïs en conserve 1 boîte, pommes de terre (tubercules) 1 boîte, concombre frais 2 pièces, tomates 1 pièce, laitue 4 feuilles, mayonnaise 0,5 boîte, vinaigre au goût, poivre noir moulu au goût, sel au goût

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher, les laisser refroidir et les couper en petites tranches. Épluchez les concombres frais, lavez les tomates, coupez-les en tranches. Épluchez la salade verte, rincez-la et hachez-la. Mélangez les pommes de terre avec le maïs en conserve et une partie de la salade verte, assaisonnez-les avec de la mayonnaise, du vinaigre, du sel et du poivre moulu. Placez la salade dans un monticule élevé au milieu du saladier. Déposez dessus le foie de morue en conserve tranché, entouré des tomates, des concombres et du reste de salade verte.

Salade de foie de morue à l'ail et au fromage

foie de morue 1 boîte, ail 8 gousses, fromage hollandais râpé 4 c. à soupe de persil haché 2 c. cuillères, poivre au goût, sel, herbes (pour la décoration)

Hachez finement le foie de morue et mélangez-le avec du fromage râpé. Assaisonnez le reste de graisse dans le bocal avec de l'ail finement haché et du persil haché.

Versez le mélange préparé sur le foie de morue et le fromage et mélangez bien. Garnir la salade de foie de morue d'herbes fraîches.

Tarte au foie de morue

pâte feuilletée toute prête - 700 g, foie de morue en conserve - 2 boîtes, fromage à la crème - 250 g, concombres marinés - 2 pcs, oignons verts - au goût.

Préchauffer le four à 200 degrés. Étalez la pâte et coupez-la en couches carrées. Placer une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 à 35 minutes. Faites cuire le reste des gâteaux de la même manière.

Écrasez le foie de morue jusqu'à consistance lisse. Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les. Hachez également les concombres verts. Mélangez soigneusement le foie avec les oignons verts et les concombres. Bien graisser chaque gâteau avec la garniture préparée. Tartiner la croûte supérieure de fromage à la crème. Laissez la tarte reposer au réfrigérateur et servez.

Il n’y a personne sur terre qui n’aime pas les salades. Certains suivent strictement la recette pendant la cuisson, d'autres l'utilisent uniquement à titre de recommandation, préférant introduire quelque chose de nouveau. C'est ainsi qu'apparaissent certaines recettes de salades de morue qui peuvent décorer n'importe quelle table. Le produit se marie bien avec le jus de citron, les légumes, les herbes - tout cela est utilisé dans la salade de foie de morue dans la recette classique.

Recette classique

Préparer cette salade n'est pas si facile, mais cela vaut la peine en raison de son goût unique. Il est préparé en couches et chaque couche est recouverte de mayonnaise. Pour ce faire, vous devez prendre :

Vous devez d'abord faire bouillir les carottes et les râper sur une râpe de taille moyenne. Ouvrez le pot de foie et égouttez l'huile, puis placez-le dans un bol profond et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à ce que de petits morceaux se forment. Placez le foie en cercle sur un plat peu profond préalablement préparé pour que la salade finie ressemble à un gâteau luxuriant.

La couche suivante sera constituée d'oignons. Il doit être pelé, haché finement, pressé pour en extraire le jus, légèrement poivré et placé sur la première couche. Placez délicatement les carottes râpées sur l'oignon et tartinez-les d'une fine couche de mayonnaise. Pour créer la couche suivante, râpez les pommes de terre, ajoutez du poivre et badigeonnez de mayonnaise.

Ouvrir le maïs en conserve et égoutter le liquide. Placez-le sur les carottes et enduisez-le de mayonnaise. Râpez le concombre sur le maïs ou coupez-le en petits cubes. C'est la couche supérieure de la salade.

Enduire tous les bords de mayonnaise et mettre le plat fini au réfrigérateur pendant une demi-heure pour le laisser reposer. Après cela, retirez-le et essuyez soigneusement les gouttes de mayonnaise en excès. Assurez-vous que le gâteau à la salade est lisse et prêt à servir.

Salade en forme de serpent

Cette salade de morue en conserve se retrouve sur presque toutes les tables. Il peut être servi aussi bien pour un déjeuner en semaine que pour une table de fêtes. Pour le préparer, vous devez prendre :

• 1 boîte de foie en conserve ;
• 4 œufs;
• 1 grosse carotte;
• oignon;
• mayonnaise faible en gras 100 grammes.

Pour commencer, faites bouillir les carottes et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Râpez les carottes finies et laissez-les dans un bol profond. Épluchez les œufs, séparez-les en blancs et jaunes et râpez-les séparément sur une râpe fine. Coupez l'oignon en petits cubes.

Selon la recette de la salade, vous devez égoutter l'huile du foie de morue en conserve et écraser le produit lui-même avec une fourchette. Ensuite, prenez un plat peu profond de la taille requise et disposez le foie mélangé à une petite portion de mayonnaise. La salade est disposée en forme de serpent rampant.

La deuxième couche est constituée d'oignons. La troisième couche est recouverte de blancs et recouverte de mayonnaise. Ils se réveillent avec des jaunes dessus.

La salade feuilletée doit reposer dans un endroit froid pendant environ une heure pour infuser. Les recettes de foie de morue en salade peuvent être remplacées par du poisson en conserve, par exemple le balaou.

Snack léger en tartelettes

Lorsqu’on prépare une salade légère de foie de morue, la recette n’a rien de spécial, il s’agit de la préparer en petites portions en tartelettes. Pour préparer la salade il vous faudra :

• 1 boîte de foie de morue en conserve (250 grammes) ;
• 3 oeufs;
• 1 citron ;
• un bouquet d'oignons verts ;
• sel au goût;
• tartelettes.

Vous devez d’abord faire bouillir les œufs durs, puis les mettre dans l’eau froide pour qu’ils refroidissent. Épluchez les produits refroidis de la coque et écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une chapelure fine. Après cela, mettez-le dans un bol profond.

Ouvrez la boîte de conserve et égouttez soigneusement l'huile. Après cela, ajoutez-le aux œufs écrasés, écrasez à nouveau avec une fourchette jusqu'à ce que les morceaux aient la même taille. Vous pouvez écraser les œufs et le foie de morue séparément avec une fourchette, puis les ajouter dans un bol et mélanger, mais vous ne devez en aucun cas utiliser un hachoir à viande ou un mixeur électrique. Après tout, en utilisant des appareils électriques, vous obtiendrez un mélange homogène sous forme de bouillie, ce qui n'est pas nécessaire dans cette recette.

Les oignons verts doivent être finement hachés et ajoutés à la salade obtenue. Du jus de citron est ajouté au goût. Pour ce faire, coupez le citron en deux et pressez-en le jus avec vos mains dans la proportion souhaitée. Ensuite, ajoutez du sel à la masse obtenue au goût et mélangez bien.

Disposez le tout dans les tartelettes préparées. S'il n'y a pas de paniers croustillants, le mélange de salade peut être déposé sur des croûtons ou des toasts de pain noir. Il est recommandé de servir avec une soupe chaude.

Salade soufflée au chou chinois

Cette salade de foie de morue est délicieuse, très tendre et riche en calories. Il peut être servi sans accompagnement. Il est préparé en couches et pour tremper le plat, vous devez le laisser pendant 1,5 à 2 heures. Pour le préparer, prenez :

• 1 pot de foie ;
• 150 grammes de branche de céleri ;
• 3 feuilles de salade de chou chinois ;
• 5 grammes de gélatine ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 70% ;
• 50 grammes de mayonnaise ;
• un bouquet d'oignons verts ;
• poivre, sel au goût.

La première chose à faire dans cette salade est de dissoudre la gélatine dans 150 à 200 grammes d'eau froide.. Une fois la masse gonflée, elle est chauffée à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Retirez le liquide du feu. La mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre sont ajoutés à l'eau et à la gélatine. Le mélange obtenu est placé dans un endroit froid pour épaissir la gelée.

Ouvrez un pot de foie de morue en conserve et égouttez l'eau. Après cela, le contenu du pot est transféré dans un bol et malaxé à la fourchette jusqu'à consistance lisse.

Le céleri est lavé et finement haché, ajouté au foie écrasé. Les produits sont soigneusement combinés avec la masse de gélatine. Mélangez soigneusement le tout et placez-le sous une forme préparée. Après cela, laissez jusqu'à ce que la gelée durcisse complètement. Pour éviter l'apparition d'odeurs indésirables dans le plat, lors de son envoi au réfrigérateur, recouvrez le formulaire d'une feuille ou d'un film alimentaire. L'option à choisir dépend du chef lui-même.

Lorsque la salade est complètement durcie, sortez-la du réfrigérateur et plongez le moule dans l'eau chaude pendant 5 à 7 secondes. Les feuilles de chou chinois sont placées sur un plat aux bords peu profonds et le soufflé obtenu y est placé en retournant le formulaire.

Les œufs à la coque sont pelés et les blancs sont séparés des jaunes. Placez les oignons verts finement hachés sur le soufflé comme première couche, puis râpez les jaunes sur une râpe fine.

Pour agrémenter un soufflé délicat, vous pouvez utiliser des protéines et un peu de carottes bouillies. Pour ce faire, vous devez soigneusement découper les fleurs de trois protéines et les placer au milieu de la salade. Coupez les carottes bouillies en trois parties et coupez-en neuf longs bâtonnets. Pliez les barres en boucles et placez-les en imitant les pétales d'une fleur. Les feuilles de persil frais peuvent constituer un ajout brillant à une composition décorative.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Non seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain - c'est ainsi que l'on peut décrire le foie de morue. Il contient un « ensemble » de substances utiles que l'on trouve souvent uniquement dans les complexes multivitaminés. Notre corps ne peut pas obtenir la part du lion de ces substances, comme les acides gras polyinsaturés du groupe Omega, ailleurs qu'à partir de l'huile de poisson et de produits de composition similaire. Et comme on n'aime pas utiliser l'huile de poisson depuis l'enfance, mieux vaut s'offrir, ainsi qu'à ses proches, plusieurs fois par mois une délicieuse salade au foie de morue ; ses recettes sont généralement simples. Mais quel résultat... Un simple miracle !

Quelques secrets

• L'essentiel dans la question de savoir comment préparer une salade de foie de morue est de choisir le bon produit. Assurez-vous que le pot est étiqueté « naturel » et que le contenu ne gargouille pas lorsqu'il est secoué. Ces signes distinguent un produit de bonne qualité et de haute qualité fabriqué à partir de gros morceaux. Il est important que l'étiquette indique également GOST, selon lequel les aliments en conserve ont été produits. Et les ingrédients ne comprenaient que le foie de poisson lui-même, du sel et du poivre.
• Le produit précieux est assez gras, c'est pourquoi des ingrédients sont souvent utilisés en combinaison avec lui pour « retarder » un goût spécifique. Selon ce principe, la salade de foie de morue est réalisée avec du riz ou des pommes de terre. Cependant, selon les spécialistes culinaires, de nombreux composants tiers ne font qu'« obstruer » le goût de l'ingrédient principal. Par conséquent, il est préférable de respecter la règle - moins il y en a, mieux c'est. Et servez la salade de foie de morue en conserve sur du pain légèrement grillé.

Recette classique

Tout d’abord, nous voulons vous expliquer comment préparer une salade classique de foie de morue. La recette avec photo concerne la célèbre interprétation soviétique appelée « Nord », qui était servie dans tous les restaurants réputés. Cette salade est préparée à partir de foie de morue avec un œuf et servie sur du pain grillé.

Tu auras besoin de:

• foie de morue en conserve - 1 pot;
• oignon - 1 petite tête;
• œufs durs - 2 pièces;
• fromage à pâte dure faible en gras - 70 g;
• mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
• vin ou vinaigre ordinaire - 1 cuillère à café;
• poivre noir.

Préparation

1. Épluchez les œufs et râpez-les finement.
2. Râpez le fromage, également finement.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le. Versez le vinaigre et laissez reposer 15 minutes.
4. Égouttez la graisse des conserves et écrasez le foie avec une fourchette.
5. Mélanger les ingrédients avec la mayonnaise et le poivre noir.

Recettes d'autres délicieuses salades

La combinaison de l'ingrédient principal avec des composants tels que des concombres marinés, du fromage épicé et des oignons rouges élimine la sensation d'excès de graisse. Et cela rend le plat expressivement piquant. De telles interprétations sont bonnes pour la table des fêtes.

Salade de foie de morue au concombre mariné

Tu auras besoin de:

• foie de morue - 1 pot;
• concombres marinés ou marinés - 200 g;
• pommes de terre et carottes - 300 g chacune;
• œufs durs - 4 pièces;
• mayonnaise, sel.

Préparation

1. Faire bouillir et éplucher les légumes et les œufs. Râper grossièrement.
2. Coupez les concombres en fines lanières.
3. Égouttez l'huile des conserves et écrasez-la avec une fourchette.
4. Mélanger les ingrédients, assaisonner de sel et de mayonnaise.
5. Placer au réfrigérateur avant de servir.

Tu auras besoin de:

• poireau - tige;
• morue naturelle (foie) - pot;
• carottes bouillies - 1 pièce;
• œufs durs - 2 pièces;
• fromage à pâte dure fort - 100 g;
• Mayonnaise;
• tartelettes.

Préparation

1. Épluchez les œufs et les carottes et râpez-les finement.
2. Hacher l'oignon.
3. Égouttez le foie et écrasez-le.
4. Mélanger les ingrédients, assaisonner de mayonnaise et de sel.
5. Disposer dans les tartelettes avant de servir.

Salade de foie de morue feuilletée

Tu auras besoin de:

• foie de morue en conserve - 1 pot;
• pommes de terre bouillies - 2 pièces;
• oignon rouge - 1 tête;
• œufs durs - 4 pièces;
• citron.

Préparation

1. Égoutter la graisse des aliments en conserve. Pressez-y le jus de citron et laissez agir 10 minutes pour éliminer l'odeur spécifique. Après cela, écrasez le produit avec une fourchette.
2. Râpez les blancs, les jaunes et les pommes de terre. Coupez les concombres.
3. Placer dans des saladiers portionnés : pommes de terre, oignons émincés, badigeonner de mayonnaise. Après cela, ajoutez le foie, les protéines et enduisez à nouveau légèrement de mayonnaise. Déposez dessus les concombres, encore une fois la mayonnaise et saupoudrez de jaune.
4. Refroidir et servir.

Salade de tournesol au foie de morue

Tu auras besoin de:

• pommes de terre bouillies dans leur veste - 3 pièces ;
• œufs durs - 4 pièces;
• foie de morue en conserve - un pot;
• légumes verts - oignons et aneth;
• concombres marinés - 2 pièces;
• Olives;
• chips de pommes de terre;
• Mayonnaise.

Préparation

1. Râpez finement les pommes de terre et déposez-les au fond du plat.
2. Égouttez la graisse des conserves, écrasez le foie et placez-le dessus.
3. Séparez les blancs, râpez, étalez, badigeonnez de mayonnaise.
4. Ensuite, vous devez remplir la couche d'herbes hachées.
5. Coupez les concombres en cubes, étalez-les davantage, enduisez-les de mayonnaise.
6. Hachez le jaune.
7. Réalisez un joli filet de mayonnaise, disposez une bordure de chips sur les côtés et placez une demi-olive au milieu pour la décoration.

Selon le même principe, vous pouvez préparer la salade « Foie de morue sous un manteau de fourrure », sans la décorer en forme de tournesol.

Offrez-vous une nouvelle recette savoureuse qui fait bonne figure sur la table et n'apporte que des bienfaits à votre corps !

Salade de foie de morue en conserve : recette vidéo

Tous les représentants de la société progressiste privilégient depuis longtemps les produits alimentaires naturels et sains. La teneur en calories, la quantité de vitamines et de micro-éléments, l'absence de substances cancérigènes et autres substances nocives sont sans aucun doute des caractéristiques importantes des aliments. Mais que se passe-t-il si les plats cuits à la vapeur, faibles en gras, ne vous donnent pas d'appétit et, pour être honnête, ne vous procurent absolument aucun plaisir ? Il n'y a qu'une seule issue : vous devez rechercher un compromis savoureux et sain, dont votre système digestif et le centre du plaisir dans le cerveau seront très heureux.

Le foie de morue est l’un de ces aliments polyvalents. Premièrement, c'est véritablement un réservoir de tout un alphabet de vitamines : A, B, B-12, C, D. Deuxièmement, lorsque vous incluez ce poisson dans votre alimentation, votre corps devient l'heureux propriétaire d'une quantité suffisante de zinc, du calcium et du phosphore, tout en consommant un minimum de calories et de graisses. Le plus remarquable est qu'il nous fournit non seulement des substances utiles nécessaires à une vie normale, mais qu'il constitue également un médicament préventif et même médicinal. C'est donc un produit idéal pour toute personne soucieuse de son système articulaire, nerveux et cardiovasculaire. Le foie de morue est particulièrement utile pour les femmes enceintes et les enfants. Pour être honnête, il convient de noter qu’il existe certaines contre-indications à la consommation de ce poisson. Il s'agit de l'hyperthyroïdie, des réactions allergiques aux produits à base de poisson, de l'hypotension artérielle, de la lithiase urinaire et de l'excès de calcium et de vitamine D dans l'organisme. De plus, il est déconseillé de consommer ce produit sous sa forme pure. Nous devrons donc maîtriser les recettes de cuisson du foie de morue.

Les œufs farcis royalement seront un ajout chic à la table de fête. Pour ce plat, vous aurez besoin d'un demi-verre de caviar rouge, de 10 à 15 g de câpres, de mayonnaise, de poivre noir, de sel, d'un peu de sucre, d'œufs durs et, bien sûr, de l'héroïne de notre article - du foie de morue en conserve. Les œufs doivent être coupés en deux, en séparant soigneusement le jaune. Il est écrasé avec le reste des ingrédients, puis la masse obtenue est remplie de blanc d'œuf. Vous pouvez agrémenter ce plat véritablement royal de brins d'herbes, d'olives ou de noix.

Les foies de morue sont avant tout une variété de salades. Ce n'est pas surprenant, car la morue se marie bien avec divers légumes, fromage cottage et autres produits. La salade suivante vous apportera de nombreux bienfaits et un excellent goût. Pour ce plat vous aurez besoin de poivrons, tomates, pommes, aneth, œufs durs, 1 pot de foie de morue, mayonnaise et sel. Le contenu des aliments en conserve est pétri avec les œufs et des légumes finement hachés, de l'aneth et de la mayonnaise sont ajoutés à la masse obtenue.

Un apéritif très populaire est le foie de morue avec du riz, des carottes bouillies et des œufs. Cette salade est assaisonnée de mayonnaise et décorée de tranches de citron et d'herbes. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des oignons, des concombres ou d'autres légumes préférés.

Il existe des recettes encore plus simples pour préparer le foie de morue. Si les invités sont déjà sur le pas de la porte et qu'il n'y a pas un seul plat sur la table de fête, vous pouvez préparer rapidement et savoureusement des sandwichs au foie de morue. Pour ce faire, pétrissez le produit à base de poisson avec des œufs durs et de la mayonnaise. Étalez dessus la masse obtenue en les décorant de tranches de concombre frais, de tomates et de brins de persil.

De plus, le foie de morue est une excellente garniture pour les crêpes ou la tourte au poisson, il peut être utilisé pour faire d'excellents pâtés et ragoûts. Et en ajoutant un peu de créativité et de bonne humeur, vous pouvez inventer en toute autonomie d'étonnantes recettes de cuisson du foie de morue.

Il y a quelques décennies à peine, un mets aussi délicat que le foie de morue était consommé exclusivement lors des grandes fêtes. Désormais, en utilisant cet ingrédient populaire, vous pouvez créer une grande variété de plats et de collations, si seulement vous en avez l'envie et l'imagination. Et surtout, cela apporte de grands bienfaits à tout le corps. Ainsi, les adultes comme les enfants seront ravis de la gourmandise proposée. L'essentiel est de choisir dans un premier temps exactement la recette de salade qui mérite d'être préparée. Les options proposées conviendront certainement à votre goût.

Il est incroyablement simple de choisir une entrée originale pour un buffet ou une grande fête. Vous pouvez toujours utiliser du foie de morue à ces fins. Elle a déjà acquis une popularité sans précédent. Et l'essentiel est qu'avec son aide, vous puissiez rapidement donner vie à un nombre incroyable de recettes différentes. Il se marie bien avec divers légumes et pâtisseries. C'est un produit universel qui vous permet de diversifier n'importe quelle célébration.

Une autre nuance à considérer est la haute esthétique des plats préparés à base de foie de morue. Ils peuvent être décorés avec n'importe quoi : de la verdure aux légumes aux couleurs vives. Ils peuvent être servis en portions, en plats à partager et en salades. Les toasts croustillants fourrés à partir de ce produit sont particulièrement populaires. Et même ils peuvent être préparés de nombreuses façons : cuits au four, séchés ou frits.

Dans différentes cuisines, cet ingrédient peut être combiné avec une variété d’arômes. Le goût du foie de morue peut être rehaussé à l’aide de légumes frais et en conserve au robinet. Les olives, les concombres marinés, les champignons et autres produits sont tout simplement idéaux. L'essentiel est de le combiner correctement et un excellent résultat sera alors prédéterminé.

Il est difficile d'imaginer un plat à base de ce produit sans œufs de poule. Ils ajoutent de la richesse et aident à révéler le goût plus pleinement, et constituent également une excellente décoration pour un chef-d'œuvre.

J'espère que parmi les recettes proposées, vous choisirez certainement une excellente option adaptée à vos goûts et préférences !

Avantage

Qui n’a pas entendu parler des bienfaits de l’huile de poisson depuis son enfance ? Ils ont essayé de « traiter » presque tous les enfants avec une partie de ce médicament de temps en temps. Maintenant, ce problème est résolu beaucoup plus facilement. Il y a plus qu'assez de ce produit dans le foie de morue en conserve. Par conséquent, toute personne ayant besoin de reconstituer régulièrement son solde devrait examiner de plus près le produit proposé. Une consommation régulière aidera à résoudre de nombreux problèmes. De plus, les bienfaits peuvent être combinés avec le goût.

Les experts notent depuis longtemps que la consommation régulière de foie de morue contribue à normaliser le fonctionnement des organes visuels et à augmenter la clarté de la perception. Le système immunitaire, lorsqu'il est pris systématiquement, devient également beaucoup plus fort. Et pour le muscle cardiaque, c'est pratiquement irremplaçable.

Les propriétés suivantes de ce produit doivent être soulignées plus en détail :

• Prévention de l'arthrose et d'autres processus inflammatoires dans les articulations.
• Augmentation de l'endurance du système cardiovasculaire.
• Saturation du corps en vitamine D.
• Stabilisation du système immunitaire.
• Prévention du développement du psoriasis.
• Stabilisation du système nerveux : prévention des dépressions de longue durée, des névroses, augmentation de la résistance au stress.
• Développement des capacités intellectuelles.
• Apporter à l’organisme des acides polyinsaturés.
• Prévention du développement de maladies aéroportées.
• Stabilisation de la fonction rénale.
• Réduction des maux de tête et réduction des crises de migraine.
• Activation des processus métaboliques dans le corps.
• Prévention de l'apparition de tumeurs malignes.

Un foie de morue incroyablement sain possède de nombreuses qualités positives. Par conséquent, il n'est tout simplement pas recommandé de refuser cette friandise.

Nuire

Toutes les bonnes choses doivent être modérées. Malgré tous les avantages, cela ne vaut toujours pas la peine d’augmenter l’apport quotidien. La portion quotidienne moyenne ne doit pas dépasser 30 grammes. Il est préférable pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires d'éviter ce mets délicat, car les conséquences sont imprévisibles. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui ont une réaction prononcée aux délices de la mer.

Si vous êtes individuellement intolérant au produit, vous ne devez tout simplement pas le consommer. Il est également déconseillé aux femmes enceintes de consommer du foie de morue. Seulement en petites quantités.

• Urolithiase.
• Maladies des voies biliaires.
• Dysfonctionnements du système génito-urinaire.
• Déviations dans le fonctionnement de la glande thyroïde.
• Augmentation des niveaux de vitamine D dans le corps.

Les personnes prenant des anticoagulants devraient arrêter complètement de consommer du foie de morue jusqu'à ce qu'il revienne à la normale. Malgré tous ses bienfaits, le foie gras doit être consommé en quantités optimales avec une extrême prudence.

Ainsi, 7 plats et collations différents avec des photos étape par étape, choisissez-en un :

Salade classique au foie de morue en conserve

Presque tout le monde a essayé ce type de cuisine. Par conséquent, nous pouvons affirmer avec certitude que le foie de morue est un produit universel qui permet de créer de nombreuses saveurs différentes. En combinaison avec des produits simples, il s'ouvre et donne des résultats inégalés.

Ingrédients:

• Foie de morue - pot.
• Oeuf sélectionné – 3 unités.
• Pommes de terre – 5 tubercules.
• Concombres marinés – 2 pièces.
• Oignon blanc - tête.
• Verdure.
• Sauce mayonnaise.
• Sel.

Rendement du plat pour 5 personnes.

Processus de cuisson :

1. Préparez les produits requis sur une surface de coupe.

2. Faites bouillir les tubercules de pomme de terre et les œufs. Hachez soigneusement l'oignon blanc. Coupez les concombres en petits cubes.

3. Égoutter l'huile des aliments en conserve. Placer dans un bol profond. Appuyez un peu à l'aide d'une fourchette.

4. Coupez les œufs en petits cubes.

5.Coupez soigneusement les tubercules de pomme de terre.

6.Mélanger les produits. Assaisonner de sel et de mayonnaise.

7.Placer dans un saladier et garnir d'herbes.

Une salade incroyablement satisfaisante qui permet de plaire rapidement à tous les convives. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'infuser un peu pour rendre le goût plus intense.

Regardez une autre option de salade intéressante à l'aide d'une recette vidéo :

Bon appétit!

Oeufs farcis au foie de morue

La collation originale est toujours très demandée. Dans ce cas, vous pouvez préparer rapidement des œufs assez originaux qui pourront toujours venir à table.

Ingrédients:

• Oeufs sélectionnés – 5 pièces.
• Oignons verts - un bouquet.
• Foie de morue - pot.
• Concombre.
• Sel.

Pour 10 personnes.

Processus de cuisson :

2. Faites bouillir les œufs. Divisez en deux. Retirez les jaunes.

3.À l'aide d'une fourchette, écrasez les jaunes avec le foie de morue. Ne versez pas le jus de la canette.

4. Mélangez avec le sel et les épices. Hachez l'oignon et ajoutez-le aux produits.

5.Métrissez soigneusement et remplissez chaque moitié.

6.Coupez le concombre en fines tranches et décorez chaque tranche. Saupoudrer d'herbes et servir.

En seulement dix minutes, vous pouvez créer une collation incroyable qui plaira à presque tout le monde. Et le foie de morue semble ici plus harmonieux que jamais.

Rouleau de lavash

Préparer une collation originale est incroyablement simple si vous savez exactement quels ingrédients se marient bien. C'est pourquoi le rouleau de foie de morue est incroyablement populaire, car il peut facilement décorer n'importe quel festin ou dîner.

Ingrédients:

• Lavash arménien.
• Foie de morue - pot.
• Oeuf sélectionné – 3 unités.
• Fromage Gouda - 100 grammes.
• Verdure.
• Sauce mayonnaise.

Rendement du plat pour 4 personnes.

Processus de cuisson :

2. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, peler. Retirez le foie de morue du bocal et écrasez-le soigneusement à la fourchette. Le beurre doit être bien battu.

3.Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne.

4. Hachez finement les légumes verts.

5. Séparez les blancs des jaunes et hachez-les finement individuellement.

6. Disposez le lavash. Enduire une moitié de mayonnaise. Répartissez soigneusement chaque garniture une à une.

7. Couvrir avec l'autre moitié du pain pita et bien enrober de sauce. Disposez les garnitures restantes en respectant l'ordre.

8. Formez un rouleau. Envelopper d'un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant une heure.

9.Sortez du réfrigérateur et divisez en portions à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

10. Décorez avec des herbes et servez.

Une autre recette vidéo de lavash, regardez :

Un excellent apéritif plaira toujours à tout le monde et tous les convives apprécieront certainement son goût délicat.

Tartelettes au foie et aux œufs

Des tartelettes délicates, savoureuses et incroyablement belles avec une garniture étonnante décoreront n'importe quelle table. Il ne faudra pas plus de 15 minutes pour créer ce miracle culinaire.

Ingrédients:

• Foie de morue.
• Tartelettes - emballage.
• Oignons verts - un bouquet.
• Sauce mayonnaise.
• Laitue frisée
• Oeufs sélectionnés – 3 unités.

Pour 12 personnes.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons tous les produits requis.

2. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Égoutter l'excès d'huile du bidon.

3.À l'aide d'une fourchette, écrasez le foie de morue.

4. Hachez l'oignon vert et mélangez-le avec la morue.

5. Coupez les œufs refroidis en petits cubes.

6.Mélangez les produits préparés et ajoutez la sauce mayonnaise.

7.Mettez une demi-feuille de laitue dans le panier et versez la garniture à l'aide d'une cuillère à dessert.

8. Placez délicatement l'apéritif obtenu sur un plateau et servez avec des légumes.

Incroyables par leur simplicité et leur goût insolite, les tartelettes sont prêtes à plaire à tout le monde. Et il sera impossible de s’en arracher.

Des sandwichs simples et délicieux

Un dîner buffet peut-il être complet sans sandwichs ? Bien sûr que non. Et si vous prenez note d'une collation aussi délicieuse que le foie de morue, vous pouvez alors expérimenter beaucoup de choses.

Avec oeuf et concombre

Une option presque classique, avec laquelle vous pourrez diversifier votre table de buffet rapidement et à moindre coût. Et l'essentiel est que ce sandwich plaira certainement à tout le monde.

Ingrédients:

• Baguette (pain blanc français fin et long).
• Foie de morue.
• Cornichons – 3 pièces.
• Oeuf d'arène sélectionné – 2 unités.
• Ail.

Peut accueillir jusqu'à 7 personnes.

Processus de cuisson :

1. Assemblez les produits requis sur la surface de coupe.

2. Broyez l'œuf à la coque sur une râpe grossière.

3.Égouttez l'excès d'huile du foie de morue. A l'aide d'une fourchette, hachez le produit.

4. Faites des toasts avec la baguette. Une croûte bien dorée est requise.

5. Mélangez les œufs, le foie et une gousse d'ail passée au pressoir.

6.À l'aide d'un couteau frisé, coupez les concombres. Placez la garniture préparée sur chaque pain grillé.

7.Placez une petite figurine de concombre sur chaque toast fourré. Servir à table.

Une entrée idéale pour tout buffet. Tous les produits sont harmonieusement combinés les uns avec les autres, le résultat est donc merveilleux.

Avec du fromage et de l'ail

Préparer une collation originale à partir d'ingrédients bien combinés n'est pas difficile. Dans ce cas, le foie de morue joue un rôle de premier plan et révèle toute la richesse gustative. Les vrais gourmets ne resteront pas indifférents à cette offre.

Ingrédients:

• Baguette (pain français) – la moitié.
• Foie de morue.
• Oignon vert.
• Ail.
• Sauce mayonnaise.
• Oeufs de poule - quelques morceaux.
• Fromage Gouda - 70 grammes.
• Aneth.
• Huile d'olive.
• Épices.

Peut accueillir jusqu'à 6 personnes.

Processus de cuisson :

1.Préparez les produits requis sur le plan de travail.

2. Égoutter l'excès d'huile des conserves et écraser soigneusement le foie avec une fourchette.

3. Faites bouillir un œuf dur sélectionné. Broyer le fromage sur une râpe grossière. Hachez soigneusement l'aneth.

4. Refroidissez les œufs. Épluchez, coupez en petits morceaux ou râpez sur une râpe grossière.

5.Placer dans un bol, ajouter les épices et la sauce mayonnaise. Bien mélanger.

6. Coupez la baguette en parts égales.

7.Préchauffez le gril. Ajoutez une petite quantité d'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de chaque côté.

8.Râpez chaque croûton avec l'ail.

9.Versez le mélange obtenu sur chaque morceau.

10.Placer sur un plateau et décorer d'herbes.

De merveilleux sandwichs croustillants conviendront à toutes les vacances. Ils s’envolent rapidement, il vaut donc la peine de préparer la collation en plus grande quantité.

Aux tomates

Des sandwichs rouges, croustillants et incroyablement savoureux avec du foie de morue sur du pain de seigle sont la combinaison parfaite. Ils s'avèrent à la fois juteux et croustillants. Difficile de résister à un tel plaisir gastronomique.

Ingrédients:

• Pain de seigle.
• Foie de morue.
• Tomate.
• Aneth.
• Huile d'olive.
• Sel.

Pour un plat pour 8 personnes.

Processus de cuisson :

1. Préparez les produits requis.

2. Faites frire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré au gril. Égoutter la moitié de l'huile du foie. Écrasez avec une fourchette. Divisez la tomate en fines tranches.

3.Placez les sandwichs croustillants pré-enrobés sur une assiette.

4.Placez une demi-tomate sur chaque portion. Ajoutez du sel.

5. Décorez avec un brin d'aneth.

6.Servez immédiatement.

La croûte croustillante, associée au foie de morue, est incroyablement savoureuse, il ne faut donc pas hésiter à manger.

Il existe toujours des petites astuces que vous pouvez utiliser pour améliorer le goût du plat et le rendre original.

• Ne soyez pas paresseux, mais vérifiez la composition principale des conserves. Les fabricants ajoutent souvent du lait de morue au lieu du foie. Ils sont moins savoureux et moins sains, et cela mérite d'être rappelé. Même si cela ne vous sauvera peut-être pas. Dans ce cas, il est recommandé de trouver un fabricant proposant des produits d'une qualité exceptionnelle. Il se distingue par ses caractéristiques extérieures : le lait est entier et onctueux, tandis que le foie de morue a une texture plus souple. Il n’y a pas de film sur le foie, contrairement au lait.
• Le produit principal doit représenter plus des trois quarts du poids total. Si le foie flotte simplement dans le pot, il se peut qu'il ne soit pas de haute qualité.
• Plus la qualité du produit est élevée, plus il est sain. Il ne faut pas lésiner sur sa santé.