Arbuz pospolity to jednoroczna roślina zielna z pełzającą, rozgałęzioną łodygą o długości 2-3 metrów, gatunek z rodzaju Arbuz (Citrullus) z rodziny Dyniowatych (Cucurbitaceae).

Owocem arbuza jest duża kulista fałszywa jagoda o gładkiej powierzchni i różowym lub czerwonym soczystym słodkim miąższu. Niektóre odmiany mają biały lub żółtawobiały miąższ.
Ojczyzną arbuza jest Afryka Południowa i Środkowa. Arbuz uprawia się w wielu regionach Ziemi o klimacie suchym i gorącym. Obecnie arbuzy uprawiane są w 96 krajach w ponad 1200 odmianach.

Miąższ arbuza zawiera od 5,5 do 13% cukrów (glukozy, fruktozy i trochę sacharozy). Do czasu dojrzewania przeważa glukoza i fruktoza, sacharoza gromadzi się podczas przechowywania arbuza. Fruktoza stanowi około połowy wszystkich cukrów i decyduje o słodkości arbuza. Owoc o wadze 3-4 kg zawiera do 150 g czystej fruktozy.

Arbuz jest źródłem pektyn, błonnika, witamin B1, B2, C, PP, kwasu foliowego i prowitaminy A, a także soli manganu, niklu, żelaza, magnezu i potasu.
Miąższ zawiera: substancje pektynowe – 0,68%, białka – 0,7%; wapń – 14 mg/%, magnez – 224 mg/%, sód – 16 mg/%, potas – 64 mg/%, fosfor – 7 mg/%, żelazo w formie organicznej – 1 mg/%; witaminy – tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy, karoten – 0,1-0,7 mg/%, kwas askorbinowy – 0,7-20 mg/%, substancje alkaliczne.

100 gramów jadalnej części owocu zawiera 38 kilokalorii.

Pestki arbuza zawierają aż 25% oleju tłuszczowego, który pod względem fizykochemicznym przypomina olej migdałowy i jest bogaty w witaminę D.

Arbuzy są spożywane na świeżo. Miąższ arbuza dobrze gasi pragnienie. Owoce małych arbuzów służą do marynowania i konserwowania.

Przez odparowanie soku z arbuza otrzymuje się gęsty „miód” arbuzowy (nardek), który zawiera aż 90% cukrów. (Miód winogronowy uzyskany w podobny sposób z soku winogronowego nazywa się bekmes lub doshab; gotowane soki z różnych owoców, jagód i warzyw nazywane są także bekmes)

Ze skórki arbuza przygotowuje się pyszne dżemy i kandyzowane owoce.

Z nasion otrzymuje się olej stołowy.

Arbuz jest dobry dla osób w każdym wieku.

Sałatka z gorącą przystawką ze smażonym arbuzem, miętą i serem Feta

Smażony arbuz brzmi niecodziennie, ale tak naprawdę jest soczysty i chrupiący w środku, z wędzoną i słodką skórką na zewnątrz. Dodaj trochę słonego sera Feta, odrobinę kopa z limonką i trochę świeżej mięty. I masz gotową wspaniałą sałatkę piknikową!

Składniki:
8 plasterków arbuza bez skórki i bez pestek (każdy mniej więcej wielkości talii kart) 2 łyżki oliwy z oliwek 5 łyżeczek soku z limonki 5 plasterków sera Feta (około 120 gramów) garść świeżych liści mięty 3 szklanki warzyw (rukola, sałata, rzeżucha) sól , pieprz - prażone pestki dyni do smaku

Przygotowanie:
Rozgrzej grill. Kawałki arbuza osusz papierowym ręcznikiem i połóż na grillu. Smażyć tylko z jednej strony, bez obracania, przez 2 minuty. Wymieszaj warzywa z 2 łyżkami soku z limonki, oliwą z oliwek i szczyptą soli. Połóż warzywa na dużym talerzu i połóż na nich grillowane plasterki arbuza, rumianą stroną do góry. Dodaj Fetę i kilka smażonych kawałków arbuza. Polej je pozostałym sokiem z limonki i posyp odrobiną soli (pieprzu do smaku). Całość udekoruj miętą i pestkami dyni.

Deser „Pęczek Arbuza”

Składniki:
arbuz - 1 szt. mąka - 50 g białka świeżego - 2 szt. cukier – 1 łyżeczka skrobi – 50 g wody – 1/2 szklanki cukru pudru (do posypania)

Przygotowanie:
Łyżką do arbuza noisette pokrój w kulki (jeśli nie masz, możesz pokroić je w kostkę).

Na ciasto skrobię rozcieńczyć w wodzie, 2 białka z 1 łyżeczką cukru ubić na mocną pianę i dokładnie wymieszać.

Zanurz kulki arbuza w mące, a następnie w cieście.

Szybko smaż w nagrzanej frytkownicy. Następnie kulki ostudzić, ułożyć na talerzu i udekorować cukrem pudrem.

Letnia sałatka arbuzowa z miętą i serem feta

Składniki:
limonka arbuzowa na sok - 2 szt. ser feta - 300 g 1 czerwona cebula oliwa z oliwek - 100 ml liście mięty mielony czarny pieprz sól

Przygotowanie:
Sałatkę arbuzową należy przygotować nie wcześniej niż 20-30 minut przed podaniem. Ze schłodzonego arbuza odetnij skórkę, a miąższ pokrój na kawałki. Umieść kawałki arbuza na durszlaku, aby nadmiar soku spłynął. Aby przygotować sos, w filiżance wymieszaj oliwę z oliwek i sok z limonki, następnie dodaj odrobinę soli i czarnego pieprzu. Kawałki arbuza ułożyć w salaterce i polać przygotowanym sosem. Ze względu na uwolniony sok ilość sosu wzrośnie - jest to całkiem normalne. Posypać posiekanymi listkami mięty, startym serem, lekko wymieszać i od razu podawać.

Apetyczne plastry arbuza z miętą i limonką

Składniki:
plasterki 1 schłodzonego arbuza bez pestek; 1/2 pęczka świeżej mięty 4 limonki (z 2 skórka, z 2 sok) 3/4 szklanki cukru

Przygotowanie:
Ostudzonego arbuza pokroić na 4 części, następnie pokroić w plasterki o grubości około 5 cm (patrz zdjęcie). Posiekaj liście mięty i wymieszaj w misce z 2 łyżkami skórki z limonki. Dodać cukier i wszystko dobrze wymieszać. Połóż plasterki arbuza na dużym płaskim talerzu i polej sokiem z limonki. Następnie posyp kawałki przygotowanym cukrem miętowo-limonkowym.

Granita arbuzowa

Składniki:
1 arbuz pokrojony na kawałki, obrany i pozbawiony nasion, sok z 2 limonek 1/3 szklanki cukru 1 łyżka. łyżka dobrego koniaku lub rumu

Przygotowanie:
Połowę arbuza, połowę soku z cytryny i połowę cukru umieścić w blenderze, dokładnie wymieszać na gładką masę i przelać do miski. To samo powtórz z drugą połową składników. Do powstałej masy dodać rum, wymieszać, przelać wszystko do rondelka i wstawić do zamrażarki do zamrożenia.
Do mieszanki można dodać startą czekoladę do smaku.
Zamrażać przez 2-3 godziny, po czym mieszaninę szybko energicznie wymieszać i ponownie włożyć do zamrażarki. Powtórzymy ten proces za kilka godzin. Potem znowu.
Pozostawić do całkowitego zamrożenia na kolejne 3-4 godziny, podzielić na porcje do wcześniej schłodzonych szklanek i podawać.

Notatka: Aby oddzielić pestki, obrane kawałki arbuza ubijamy przez kilka sekund w blenderze, a następnie przecieramy przez durszlak lub grube sito.

Składniki:
arbuz (około 2 kg, pokrojony na kawałki i pozbawiony pestek) 1 łyżka cukru do mieszanki + 1 łyżeczka cukru do dekoracji sok z 3 limonek 3 łyżki rumu szczypta soli 1 łyżka liści mięty do mieszanki + 1 łyżeczka liści mięty Do dekoracji

Przygotowanie:
Kawałki arbuza, 1 łyżka. Do blendera włóż łyżkę cukru, sok z limonki i rum i zmiksuj na puree. Dodaj 1 łyżkę. łyżkę mięty i mieszaj, aż masa będzie gładka, kiedy listki mięty przestaną być widoczne. Aby przyszłe lody były delikatniejsze, warto dodać do mieszanki 3-4 łyżki. łyżki nasyconego roztworu żelatyny.

Następnie zamknij mieszaninę w szczelnym pojemniku i zamroź na kilka godzin. Posiadanie maszyny do lodów znacznie ułatwia ten proces. Jeśli go nie ma, co godzinę wyjmujemy mieszaninę z zamrażarki i mieszamy dokładnie łyżką lub mikserem tak długo, jak to możliwe. Mieszanie jest konieczne, aby zapobiec tworzeniu się w lodach dużych kryształków lodu.

Aby całkowicie zamrozić sorbet, należy go przechowywać w zamrażarce przez 6-8 godzin (nie jest to już konieczne, w przeciwnym razie mieszanina zamarznie).

Podawać lekko posypane cukrem i udekorowane listkami mięty.

Orzeźwiająca woda arbuzowa

Składniki:
pół dużego arbuza (bez skórki, pokrojonego na duże kawałki) 4 szklanki wody 8 świeżych listków mięty (ilość można dostosować do smaku) sok z połowy limonki (około 1,5 łyżki) 3 łyżki cukru lub miodu

Przygotowanie:
Połowę miąższu arbuza, połowę wody i połowę mięty umieść w blenderze i zmiksuj na gładkie puree. Płyn przecedzić przez sito do dzbanka lub dużej miski. Powtórz procedurę z pozostałymi kawałkami arbuza, miętą i wodą. Wymieszaj obie porcje i ponownie odcedź. Dodaj sok z limonki, cukier lub miód. Ostudzić przed podaniem.

Dżem ze skórki arbuza

Składniki:
skórki arbuza – 1 kg sok z 1/2 cytryny i skórka cukier – 1 kg wanilina – 1/2 łyżeczki woda – 2 szklanki

Przygotowanie:
Usuń miąższ z arbuza i usuń cienką zieloną skórkę. Pozostałą białą skórkę pokroić na małe kawałki. Każdy kawałek nakłuwamy w kilku miejscach i gotujemy we wrzącej wodzie do miękkości. Odcedź wodę, osusz kawałki serwetką i zanurz w syropie. Z krótkimi przerwami gotuj je na bardzo małym ogniu do miękkości.
Przed zdjęciem z ognia dodać wanilinę, kwasek cytrynowy lub drobno posiekaną skórkę.
Można też dodać 1-2 łyżki. łyżki koniaku lub rumu i szybko wymieszać.

Gotowy gorący dżem natychmiast wlej do suchych, wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami.

Kandyzowane skórki arbuza

Te kandyzowane owoce służą do dekoracji Bajkowego Tortu.

Składniki:
– 1 kg skórek arbuza – 1,2 kg cukru – 3-3,5 szklanki wody – 1 cytryna – odrobinę cukru waniliowego lub waniliowego – kardamon (do smaku)

Zgodnie z tradycją, skórkę arbuza na te kandyzowane owoce kroimy na kawałki takim nożem z kręconymi krawędziami.

Weź gruboskórnego arbuza, ostrożnie odetnij ze skórki pozostały różowy miąższ - możesz go zeskrobać łyżką do białości. Następnie wycinamy warzywa ze skórek (wygodnie jest to zrobić za pomocą obieraczki do ziemniaków) i kroimy na wydłużone kawałki. Kawałki powinny być małe, tak aby wystarczył jeden kęs.

Kawałki nakłuwamy widelcem i umieszczamy w roztworze sody (3 łyżeczki na 3 litry zimnej wody) na 4-6 godzin. Następnie dokładnie spłucz i pozwól mu zanurzyć się kilka razy w czystej wodzie na 30 minut.

Z wody i połowy cukru robimy syrop, wrzucamy do niego skórki, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, następnie wyłączamy i odstawiamy na 8 godzin lub dłużej. Ponownie zagotować, dodać pozostały cukier, gotować 20-30 minut i pozostawić na kolejne 8 godzin. Gotuj po raz trzeci, aż będzie przezroczysty, plastry powinny być łatwe do odgryzienia i lekko chrupiące. Jeżeli soku zostało niewiele, dolać około 1 szklanki wrzącej wody.

Przed końcem trzeciego gotowania do kandyzowanych owoców należy dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy. Włóż go wcześniej do papierowego lub gazikowego woreczka, aby później nie musieć oddzielać skórki od kandyzowanych owoców.

Do przygotowanych kandyzowanych owoców wyciśnij sok z jednej cytryny (lub 2), dodaj wanilię, ostudź i przełóż do słoików razem z syropem.

Wskazane jest przechowywanie w lodówce. Aby udekorować ciasto, odcedź syrop i poczekaj, aż skórka kandyzowanego arbuza wyschnie.

Te kandyzowane owoce (wraz z syropem) można podawać z herbatą lub wytrawnym winem.

Miód arbuzowy (bekmes)

Składniki:
arbuz - 8 kg cukier - 1 łyżka. l. sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:
Przygotowuje się go z dojrzałych słodkich arbuzów. Wybierz miazgę, przetrzyj przez sito, przecedź przez dwie warstwy gazy, dobrze wyciskając prawie do sucha. Powstały sok doprowadza się do wrzenia, ciągle mieszając i usuwając czerwonawą pianę. Następnie sok jest ponownie filtrowany i mieszając, aby się nie przypalił, gotuje się na małym ogniu. „Miód” jest gotowy, gdy głośność zmniejszy się 5-6 razy. Sok stanie się gęsty i lekko rozciągliwy. Pod koniec gotowania dodać cukier i sok z cytryny. Miód rozlać do szklanych słoiczków, ostudzić i delektować się nim. Z tej ilości wystarczy 1 mały słoiczek smakołyków, ale praca jest tego warta.

UWAGA!
Arbuzowy „miód” nie jest zalecany osobom chorym na cukrzycę i otyłość, ponieważ zawiera dużo cukrów – aż do 90%. Diabetycy powinni jeść bardzo mało arbuza, a w małych dawkach jest to nawet korzystne.
Arbuz w dużych ilościach jest przeciwwskazany przy wzdęciach, ponieważ sprzyja tworzeniu się gazów w okrężnicy.

Bekmesa lub pekmez (turecki pekmez) - skondensowany sok (syrop) z owoców, jagód i warzyw. Winogrono jest również znane jako nardek lub doshab. Główne metody przygotowania: - ogrzewanie nad ogniem (zwykle w łaźni wodnej, w przemyśle - w kotłach z cynowanej miedzi lub specjalnych urządzeniach do gotowania) - odparowanie na słońcu (w wyniku czego powstają bardziej aromatyczne i zdrowe bekmy, ale jest to możliwe tylko w klimacie warunkach Azji Centralnej i podobnych, gdzie powietrze jest gorące i suche).

Przygotowywane są bez dodatku cukru – co odróżnia bekmes od kiemów. Sok wyciśnięty z przejrzałych owoców doprowadza się do wrzenia, gotuje, nie dopuszczając do wrzenia, a następnie osadza i filtruje. Po odparowaniu określonej części objętości (w zależności od surowca źródłowego - od 50 do 80%) konsystencja staje się zbliżona do miodu. Zawiera cukier, kwasy organiczne i witaminy.

Wykorzystuje się go w produkcji wyrobów cukierniczych i winiarskich, a także jako produkt odżywczy i leczniczy.

W winiarstwie wytwarza się go zwykle przez gotowanie brzeczki i stosuje się go w celu zwiększenia zawartości cukru w ​​zwykłych winach wzmacnianych (klaruje się po ugotowaniu).

W przemyśle cukierniczym - półprodukt do przygotowania innego rodzaju słodyczy - dżemy, sorbety, irchal, figi, jako dodatki do zachwytów tureckich i innych wyrobów.

ARBUZ - konserwowy, marynowany, namoczony...

Arbuzy konserwowe

Solanka:
sól - 30 g woda - 1 l

Przygotowanie:
Do takiego marynowania nadają się czerwone (ale nie przejrzałe) i brązowe arbuzy o cienkiej lub grubej skórce, których średnica jest w przybliżeniu równa średnicy trzylitrowego słoika. Arbuzy myje się zimną wodą, krążki wycina się do części jadalnej, zarówno od strony łodygi, jak i od strony kwiatostanu. Słoiki są dokładnie myte, sterylizowane parą i chłodzone.

Arbuzy najpierw kroi się w koła o grubości 15-20 mm, a następnie kroi na kawałki wygodne do umieszczenia w słoikach. Napełniony słoik kładzie się na desce kuchennej i wlewa do niego wrzącą wodę. Najpierw kieruje się mały strumień do środka, aby puszka nie pękła. Na szyjkę przygotowanego słoika nałóż wysterylizowaną pokrywkę, owiń słoik ręcznikiem i odstaw na 8-10 minut.

Następnie odlej wodę i ponownie zalej arbuzy wrzącą wodą, przykryj ręcznikiem i po 8-10 minutach odcedź wodę i zalej wrzącą solanką. Na jeden słoik o pojemności 3 litrów. potrzeba około 1 litra solanki.

Solankę przygotowuje się w następujący sposób: Sól wlewa się do wody (30 g na 1 litr wody), gotuje przez 8-10 minut, aż sól całkowicie się rozpuści, przesącza przez 3-4 warstwy gazy, ponownie doprowadza solankę do wrzenia, dodaje 10-15 ml 9% octu. Jeśli arbuzy są brązowe, do solanki dodać cukier (20 g na 1 litr wody).

Słoiki napełnione wrzącą solanką są hermetycznie zamykane i chłodzone. Słoiki z arbuzami przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu (piwnica, piwnica) w temperaturze poniżej +18°C. Jeśli zostaną wysterylizowane w temperaturze 100°C, takie arbuzy można przechowywać w normalnych warunkach.

Doświadczenie pokazuje, że pokrywki niektórych schłodzonych słoików pęcznieją, co wskazuje, że arbuzy nie zostały dostatecznie podgrzane wrzącą wodą.
Nie należy czekać, aż pokrywki zostaną oderwane, należy je zdjąć, wlać solankę do rondla, podgrzać do wrzenia, napełnić słoiki i hermetycznie zamknąć innymi pokrywkami.

Marynowane arbuzy

Solanka na 3-litrowy słoik:
1,5 litra wody 2 łyżki. l. sól 1 łyżka. l. Sahara

Przygotowanie:
Lepiej wziąć niedojrzałe arbuzy - różowe. Pokrój je w plasterki, usuń nasiona i odetnij skórkę. Pokrój na 3-5 cm kawałki, szczelnie napełnij słoiki i zalej je wrzącą solanką. Sterylizować przez 10 minut od momentu zagotowania, dodać 1 łyżeczkę przed zwijaniem. esencja octowa. Pokrój na 3-5 cm kawałki, szczelnie napełnij słoiki i zalej je wrzącą solanką.

Do smaku: groszek słodki, goździki, liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu. Pokrój na 3-5 cm kawałki, szczelnie napełnij słoiki i zalej je wrzącą solanką. To przepis sprawdzony od lat. Podczas wakacji goście zawsze cieszą się większym zainteresowaniem tych arbuzów. Spróbuj, nie pożałujesz.

Arbuz marynowany w przyprawach

Na marynatę:
woda - 1 l sól - 1 łyżka. l. cukier - 1 łyżka. l. esencja octowa - 2 łyżeczki. ostra papryka, chrzan, liść laurowy, cynamon, lubczyk - do smaku

Przygotowanie:
Można marynować arbuzy, dojrzałe lub niedojrzałe. Arbuz myjemy i kroimy w plasterki. Skórki i ziarna nie muszą być usuwane. Plasterki umieszcza się w słoikach. Dodać ostrą paprykę, chrzan, liść laurowy, cynamon i lubczyk. Wlać marynatę. Sterylizuj półlitrowe słoiki przez 15 minut, litrowe słoiki przez 20 minut.

Marynowany arbuz

Składniki:
800 g arbuza; 800 ml wody; 2-3 liście laurowe; 3-6 groszku ziela angielskiego; 1,5 łyżki. sól; 1,5 łyżki. l. cukier granulowany; 2-3 łyżki. ocet 9%; 50 g koperku; 2 łodygi selera

Przygotowanie:
Arbuza pokroić w plasterki. Oddzielić miąższ od skórki i pokroić na małe kawałki. Łodygę selera pokroić w kostkę.

Na dnie słoika ułóż koperek, następnie warstwę arbuza, warstwę selera i ponownie warstwę arbuza.

Aby przygotować solankę, w rondlu wymieszaj wodę, sól, pieprz, ocet, liść laurowy i cukier granulowany. Zagotować, lekko ostudzić i wlać do słoików z arbuzem. Zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.

Solony lub, jak to się nazywa, namoczony arbuz to doskonała przystawka na aperitif.
Oferujemy przepis na przygotowanie napoju alkoholowego z wykorzystaniem świeżego, dojrzałego arbuza. Owiń arbuza szczelnie szeroką taśmą, aby zapobiec jego pęknięciu i za pomocą dużej strzykawki wpompuj do niego wódkę. Po kilku tygodniach możesz otrzymać napój smakowy o mocy 21° lub wyższej. Alkohol zawarty w wódce „zjada” miąższ arbuza, zamieniając go w płyn. Przefiltruj napój przez gazę i napełnij karafkę różowym likierem. Dlaczego prosto do karafki, a nie do butelki? Tak, ponieważ stagnacja nie będzie trwała długo…

(+) Obraz można kliknąć

Arbuzy konserwowe

Dla solanki na 3-litrowy słoik:
cukier arbuzowy - 1 łyżka. l. sól - 1 łyżka. l. aspiryna - 2 tabletki

Przygotowanie:
Pokrój arbuza w koła, a następnie każde kółko na cztery części. Umieścić w wysterylizowanym słoiku. Dodać sól, cukier i dwie tabletki aspiryny, zalać wrzątkiem i zwinąć. Przechowywać w lodówce.

Pomidory marynowane z arbuzem

Składniki na 3-litrowy słoik:
1 litr wody 1,5 kg pomidorów arbuz, obrany i z pestkami 5-7 ząbków czosnku 3-5 gałązek selera 1 czubata łyżka soli 2,5 łyżki cukru 1 łyżka deserowa esencji octowej

Przygotowanie:
Do 3-litrowego słoika włóż kilka ząbków czosnku, na dno gałązki selera, następnie warstwami pomidorów i pokrojonego w duże kawałki arbuza. Posyp selerem i czosnkiem. Zalać dwukrotnie wrzącą wodą przez 10 minut, następnie z odsączonej wody po raz trzeci przygotować marynatę: dodać sól, cukier, esencję octową. Marynatą polej pomidory, zwiń je i zawiń do pasteryzacji.

Namoczone arbuzy

Do solanki:
sól - 600-800 g woda - 10 l

Przygotowanie:
Małe i dojrzałe średnie arbuzy umyj, włóż do beczki, zalej 6-8% solanką (600-800 g soli na 10 litrów wody, w zależności od wielkości arbuzów) i odstaw na 2 dni. Następnie napełnij beczkę tą samą solanką i umieść ją w piwnicy lub lodówce. Aby przyspieszyć fermentację, zaleca się nakłucie arbuza w kilku miejscach ostrym drewnianym patyczkiem. Małe arbuzy nakłuwa się w kilku miejscach drewnianą szpilką, umieszcza w beczce lub dużej emaliowanej patelni i zalewa solanką. Wierzch przykryj kółkiem i dociśnij tak, aby owoce nie wypłynęły (solanka powinna je zakryć). Fermentacja trwa około 1 miesiąca. Solone arbuzy stosowane są jako przystawka lub dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Konfitura arbuzowo-jabłkowa

Bardzo piękny dżem o oryginalnym bukiecie smakowym. Warto gotować.

Składniki:
3 jabłka 1,5 kg arbuz 2 łyżeczki skórka z cytryny 6 łyżek. sok z cytryny trochę wanilii lub 1/4 łyżeczki. cynamon - do smaku 2 opakowania „Dżemu” 600 g cukru

Przygotowanie:
Obierz arbuza ze skórki i nasion.

Zmiksuj w blenderze na jednorodną masę.

Jabłka obierz, wypestkuj, pokrój w drobną kostkę, skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier, cynamon (jeśli zamiast cynamonu dodasz wanilinę, dodaj ją pod sam koniec gotowania), skórkę, odrobinę mieszanki arbuzowej i gotuj przez 5 minut -6 minut.

Dodać marmoladę, całą masę arbuzową i gotować kolejne 5 minut.

Gorące rozlewamy do wyparzonych słoików i szczelnie zamykamy pokrywkami. Zawiń w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Choć wielu winiarzy sceptycznie podchodzi do pomysłu robienia wina arbuzowego w domu, jest to całkiem możliwe. Powstały napój ma kolor jasnoróżowy, który podczas przechowywania stopniowo staje się jasnoczerwony. Nie oznacza to, że wino ma niesamowity smak, ale też nie można go nazwać złym.

Do produkcji wina arbuzowego radzę używać wyłącznie najdojrzalszych owoców pod koniec sezonu dojrzewania, kiedy stężenie suchej masy osiąga maksimum. W przeciwnym razie napój okaże się wodnisty, a wszystkie twoje wysiłki pójdą na marne. Używane pojemniki należy wysterylizować wrzącą wodą i wytrzeć do sucha, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zanieczyszczenia brzeczki pleśnią lub innymi patogennymi mikroorganizmami.

Składniki:

• dojrzałe arbuzy – 10 kg;
• cukier – 3-4 kg;
• kwas cytrynowy – 10 gramów na litr soku;
• niemyte rodzynki – 150 gramów (winogrona lub starter do wina).

Ustalono eksperymentalnie, że do wina arbuzowego lepiej dodać 0,3-0,4 kg cukru na litr soku (dodawać porcjami zgodnie z przepisem). W tym przypadku otrzymujesz dobry napój deserowy o zrównoważonym smaku. Nie da się całkowicie uniknąć dodatku cukru, gdyż naturalna zawartość cukru w ​​owocach jest niewystarczająca do produkcji wina.

Kwas cytrynowy wspomaga fermentację i stabilizuje smak. Można też użyć świeżych cytryn, sok z jednego średniej wielkości owocu zawiera 5-7 gramów kwasu. Rodzynki można zastąpić dojrzałymi, nieumytymi winogronami, wystarczy rozgnieść w dłoniach 50-100 gramów jagód i dodać je do moszczu w trzecim etapie.

Przepis na domowe wino arbuzowe

1. Arbuza pokroić w plasterki, aby uniknąć goryczy, usunąć nasiona, obrać i białą niejadalną część.

2. Zmiel powstały miazgę rękami lub blenderem, aż uzyskasz jednorodną płynną masę.

3. Dodać nieumyte rodzynki (winogrona lub zakwas) i kwas cytrynowy, zawiązać szyjkę patelni gazą i odstawić w ciepłe, ciemne miejsce na 2-3 dni. Mieszaj dwa razy dziennie.

4. Jeżeli pojawią się oznaki fermentacji (syczenie, piana) dodać 100 g cukru na litr soku, dobrze wymieszać, wlać brzeczkę do pojemnika fermentacyjnego (napełnić maksymalnie do 75%) i założyć uszczelkę wodną (rękawica medyczna) z małą dziurką w palcu).

Wino arbuzowe pod fabryczną uszczelką wodną

5. Przenieść pojemnik w ciemne miejsce o temperaturze 18-25°C. Po trzech dniach dodać 100 gramów cukru na litr sfermentowanego soku. W tym celu należy zdjąć korek wodny, odcedzić 1-2 litry brzeczki, rozcieńczyć w nim cukier, wlać syrop i ponownie zamontować zawór wodny.

6. Po kolejnych 4 dniach powtórzyć dodawanie cukru, stosując technologię opisaną powyżej (100 gramów na litr).

7. Po 2-4 tygodniach od momentu dodania ostatniego cukru fermentacja zakończy się: uszczelnienie wodne przestanie wytwarzać bąbelki (rękawica opróżni się), na dnie zacznie tworzyć się osad, a samo wino się rozjaśni. Konieczne jest usunięcie napoju z osadu i przesłanie go do dojrzewania.

8. Młode wino arbuzowe wlać przez słomkę do innego czystego pojemnika, spróbować, w razie potrzeby dodać więcej cukru dla słodyczy lub zaprawić wódką (alkoholem) 2-15% objętości. Wzmocnione wino lepiej się przechowuje, ale ma ostrzejszy smak.

Pojemniki do przechowywania napełnij do góry tak, aby nie było kontaktu z tlenem. Szczelnie zamknij pokrywkę (jeśli cukier został dodany na poprzednim etapie, lepiej trzymać ją pod zamknięciem wodnym przez pierwsze 7-10 dni) i pozostawić na 40-90 dni w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 5-12 °C. Po dojrzewaniu smak wyraźnie się poprawi.

Raz na 15-20 dni przefiltruj osad wlewając go do innego pojemnika przez słomkę. Napój jest gotowy, gdy nie pojawia się już osad.

9. Wlać domowe wino arbuzowe do butelek, szczelnie zakręcić i przechowywać w lodówce lub piwnicy. Okres przydatności do spożycia – 9-14 miesięcy. Siła – 10-12%.

Gotowe wino arbuzowe w 2 miesiące

Nie należy liczyć na wyjątkowy, bogaty smak przygotowanego napoju. Ze względu na niską zawartość suchej masy arbuz i melon nie są najlepszymi surowcami do produkcji wina, ale jeśli zbiory będą dobre, radzę ugotować przynajmniej kilka litrów dla zabawy.

Nie zawsze można kupić dojrzały słodki owoc, często idealny wygląd jagody umiejętnie ukrywa wady wewnętrznej zawartości. Często owoce, które wyglądają na dojrzałe, w rzeczywistości okazują się zielone, oczywiście nie można ich jeść bez obróbki cieplnej, ale co w takim razie zrobić z niedojrzałym arbuzem? To proste – trzeba z niego przygotować przeróżne smakołyki, a takich przepisów na szczęście jest wystarczająco dużo, pospieszcie się je zapisać i jak najszybciej zacznijcie przygotowywać niezwykłe smakołyki.

A tym czytelnikom, którzy w przyszłości chcą dowiedzieć się, jak wybrać smacznego i dojrzałego arbuza, sugerujemy przeczytanie wskazówek, jak zrobić to poprawnie.

Dżem z miąższu arbuza: przepis krok po kroku

Wszyscy wiemy, że niedojrzały arbuz nie smakuje szczególnie słodko. Aby temu zaradzić, zrobimy z niego pyszny dżem, który będzie smakował całej rodzinie.

Przygotowanie zajmie około pół godziny, ale już tego samego dnia możesz delektować się aromatycznym domowym dżemem arbuzowym z filiżanką herbaty.

Składniki

• Miąższ arbuza – 400 g;
• Woda – 0,5-0,75 szklanki;
• Cukier – 800 g;
• Cytryna – 1 szt.

Przygotowanie

1. Arbuza i cytrynę dokładnie umyj szczoteczką do żywności.
2. Umyte jagody pokroić na kawałki, następnie usunąć skórkę i nasiona. Bardzo ważne jest, aby kawałki były małe, nie większe niż 2-3 cm.
3. Umieść plastry w rondlu i zalej miąższ arbuza wodą (około ¼ szklanki).
4. Niedojrzały dżem arbuzowy postaw na małym ogniu, dodaj 250 g cukru i gotuj owoce przez około 45 minut. Czas gotowania może się różnić w zależności od szybkości mięknięcia kawałków.
5. Podczas gdy miąższ arbuza się gotuje, przejdźmy do owoców cytrusowych. Obierz cytrynę i wyciśnij z niej sok. Skórkę wykorzystujemy także do robienia dżemu – zecieramy ją na drobnej tarce i pod koniec smażenia dodajemy do arbuzów.
6. W osobnym pojemniku przygotuj syrop z soku z cytryny, pozostałej ilości wody i 150 g cukru.
7. Do rondla wsypać posiekaną skórkę, zalać wszystko gorącym syropem i dalej gotować dżem na małym ogniu przez 30-40 minut. Podczas gotowania na patelnię stopniowo dodawaj pozostałą połowę cukru (400 g), czekając, aż syrop zgęstnieje.

To wszystko - dżem z niedojrzałego arbuza jest gotowy. Pozwól mu trochę ostygnąć i możesz spróbować.

Opcja zimowa

Jeśli ty i twoja rodzina lubicie przysmak z arbuza wykonany własnymi rękami, możecie przygotować go na zimę.

Wszystko musisz zrobić tak samo, jak w powyższym przepisie. Jedyna różnica polega na tym, że przed zwinięciem dżemu należy gotować nie przez 40 minut, ale przez godzinę, a nawet półtorej godziny. Następnie wlej go do wstępnie wysterylizowanych słoików i zamknij.

Przepis na wykonanie kandyzowanych owoców z niedojrzałego arbuza

Z jednej jagody można przygotować kilka dań na raz, na przykład zrobić dżem z miąższu (jak opisano w przepisie powyżej) i pyszne kandyzowane owoce ze skórki. Dlatego jeśli po zrobieniu dżemu z miąższu arbuza nadal masz skórki jagód melona, ​​nie wyrzucaj ich, ale wykorzystaj jako główny składnik do przygotowania kandyzowanych owoców.

Gotowanie nie zajmie dużo czasu, ale znajdziesz przydatne i rozsądne zastosowanie dla nieodpowiedniego arbuza.

Składniki

• Arbuz – 1 szt. mały rozmiar;
• Woda ≈ 0,5-0,8 l. (ilość zależy od pojemnika, w którym będą gotowane skórki);
• Cukier – 100-150 g (ale można więcej, w zależności od upodobań smakowych).

Przygotowanie

• na dno patelni wlać warstwę cukru nie większą niż 1 cm;
• zalać cukier niewielką porcją czystej wody. Ilość płynu powinna być taka, aby lekko zwilżyć cukier;
• Na koniec rozpuścić cukier na małym ogniu.

1. Gotuj pokrojony w plasterki niedojrzały arbuz przez 15-20 minut. w czystej wodzie.
2. Następnie przełożyć skórki do syropu i pozostawić na 5-10 minut. gotuj je na małym ogniu.
3. Kandyzowanego arbuza suszymy w dowolny dogodny sposób, ale lepiej jest użyć piekarnika. W tym celu usmażone skórki układamy na blasze do pieczenia i suszymy w temperaturze 50°C.
4. Po wysuszeniu włóż skórki z niedojrzałych owoców do garnka. Gotuj kandyzowane owoce przez 5-10 minut i ponownie wysusz w piekarniku. Robimy to 2 razy.

Po ostatecznym wysuszeniu skórki arbuza są gotowe do użycia. Biorąc pod uwagę prosty przepis, zawsze będziesz wiedzieć, co zrobić z niedojrzałym arbuzem, jeśli przypadkowo trafi do Twojego koszyka.

Łatwe w przygotowaniu, kandyzowane owoce z pewnością będą smakołykiem dla obecnych przy stole. Można je stosować jako dodatek do wszelkiego rodzaju napojów (herbata, kawa, soki itp.), a także jako składnik różnorodnych deserów, wyrobów cukierniczych itp.

Z niedojrzałych pasiastych owoców można zrobić nie tylko dżemy i owoce kandyzowane. Nie mniej smaczny jest dżem arbuzowy ze skórkami pomarańczowymi.

Jego przygotowanie zajmuje 1-1,5 godziny, ale jaki niezwykły smak okazuje się. Od tego jagodowo-cytrusowego przysmaku po prostu nie da się oderwać.

Składniki

• Skórka arbuza – 1 kg;
• Skórka pomarańczowa – 1 łyżka. l.;
• Cukier – 0,5 kg;
• Cytryna – 0,25 szt.;
• Woda – 0,25 szklanki.

Przygotowanie

1. Oddziel skórki arbuza od miąższu i pokrój je w cienkie plasterki.
2. Przygotuj syrop z cukru i wody:

• wymieszać składniki razem;
• doprowadzić syrop do wrzenia;
• Na koniec do wrzącej masy dodajemy plasterki arbuza.

1. Do syropu wrzucić jagody na ogień i gotować przez około 30-40 minut, pamiętając o okresowym mieszaniu zawartości.
2. Jeszcze gorącą masę arbuzową przetrzeć przez sitko. Następnie wymieszaj wszystko z posiekaną skórką pomarańczową i sokiem z cytryny.
3. Gotuj niedojrzały dżem arbuzowy przez 20 minut i wyjmij z pieca. Dżem arbuzowy jest gotowy – podawać lekko przestudzony.

Niepowtarzalny smak gotowego przysmaku zaskoczy nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Nuty kwaśnej cytryny idealnie komponują się ze słodkim aromatem jagód melona, ​​dzięki czemu delikatność pozostawia niezapomniany posmak.

Co można ugotować z zielonego arbuza?

Lista przysmaków przygotowanych z niedojrzałych jagód pasiastych nie ogranicza się do dżemów, dżemów i owoców kandyzowanych.

Z zielonych owoców można przygotować wiele dań, np.:

• lody;
• Deser;
• koktajle;
• ogórki konserwowe;
• ciasta, zapiekanki i inne wypieki.

Jednym słowem z niedojrzałego owocu można stworzyć co tylko się chce. Możesz użyć swojej wyobraźni i dowiedzieć się, co zrobić z niedojrzałym arbuzem.

Dzięki swoim wykazanym umiejętnościom kulinarnym będziesz mógł zadowolić siebie i swoich bliskich smacznym i zdrowym letnim produktem, który pozostawi przyjemne wspomnienie jedynie w zimnych porach roku.

Słodkie przysmaki, które można przygotować z soczystej masy dojrzałych owoców, mogą być naprawdę różnorodne. Szczególnie popularne są na przykład konfitury i konfitury arbuzowe, każda gospodyni domowa powinna mieć pod ręką przepis na te słodkości, bo jak obejść się zimą przy herbacie bez pysznego domowego dżemu. Wiele osób może już znudzić się klasycznymi wersjami, ale dżem z wieloryba karłowatego to coś wyjątkowego, niezwykłego i ciekawego, jednym słowem coś, czego nie każdy może spróbować.

Dżem arbuzowy: przepis z jabłkami

Przygotowanie dżemu arbuzowego w domu jest bardzo proste. Aby w jakiś sposób urozmaicić smak zimowego preparatu, dodamy do niego dojrzałe jabłka. Arbuz w połączeniu z jabłkami nada doskonałego smaku, który zawsze można skorygować kwaśną cytryną i słodkim cukrem. Przygotowanie zajmie nie więcej niż 1 godzinę, ale ten czas wystarczy, aby mieć czas na przygotowanie dużej ilości słodkiego dżemu arbuzowego na zimę.

Składniki

• Jabłka – 1 kg;
• Miąższ arbuza – 1 kg;
• Cytryna – 1 szt.;
• Cukier – 1kg.

Przepis na zrobienie dżemu arbuzowego

1. Miąższ arbuza pokroić w kostkę, jabłka obrać z nasion i obrać, następnie pokroić w taki sam sposób jak arbuza (w kostkę).
2. Gotuj posiekane jedzenie w rondlu przez 30 minut.
3. Dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Ugotowaną masę wlać do blendera i zmielić na puree.
5. Do masy puree dodać sok z cytryny wraz ze startą skórką, ponownie postawić produkt na ogniu, gotować aż zgęstnieje.

Na tym kończą się przygotowania. Konfiturę przekładamy do przygotowanych wcześniej (wysterylizowanych) słoików, zwijamy je pokrywkami, odstawiamy na chwilę do ostygnięcia (po owinięciu słoików kocem), a następnie przenosimy do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wyjątkowym rodzajem dżemu jest dżem. Jeśli jesteś fanem tego konkretnego produktu, koniecznie zapisz prosty, a jednocześnie ciekawy przepis na jego przygotowanie. Wszystkie składniki domowego dżemu arbuzowego są dostępne i proste, skórka pomarańczowa może nadać mu zauważalną pikanterii, w razie potrzeby można go dodać w małych ilościach na samym końcu gotowania.

Składniki

• Woda – 20 ml;
• Miąższ arbuza – 500 g;
• Skórka pomarańczowa – 1 łyżka. l.;
• Cukier – 500 g;
• Cytryna – ½ szt.

Jak zrobić dżem z miąższu arbuza

1. Miąższ arbuza obierz ze skórki i nasion, pokrój w kostkę.
2. Przełóż pokrojonego arbuza do rondla i zalej wodą. Doprowadzić produkt do wrzenia, nie przestając go mieszać.
3. Gotuj arbuza przez 5 minut, zdejmij z ognia i ostudź.
4. Z cytryny wyciśnij sok, dodaj go do garnka z miąższem arbuza, a na koniec dodaj cukier.
5. Usuwamy produkt do zaparzenia na 2 godziny.
6. Po kilku godzinach ponownie podpal dżem, zagotuj, a następnie gotuj przez kolejne 5-7 minut.
7. Natychmiast, gdy jest gorący, przełóż dżem do wysterylizowanych słoików (napełnij słoiki do góry), zwiń je sterylizowanymi pokrywkami i odstaw na chwilę do góry dnem. Zawijamy słoiki, czekając, aż zawartość całkowicie ostygnie, a następnie przenosimy je do chłodnego miejsca (piwnica, lodówka, spiżarnia) w celu przechowywania.

W tym momencie dżem arbuzowy jest gotowy. Przepis ze skórkami pomarańczowymi nie różni się znacząco. Jeśli chcesz dodać do dżemu skórkę pomarańczową, możesz to zrobić już po pierwszym ugotowaniu. Do głównej masy wrzucamy pokruszone skórki, gotujemy całość przez 20 minut, następnie przekładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy i odstawiamy do przechowywania.

Jak zrobić marmoladę arbuzową

Ze słodkiego arbuza można zrobić nie tylko dżem lub dżem, ale szczególnie popularna jest pyszna domowa marmolada. Zrobienie go w domu zajmie dużo czasu, ale smak gotowego słodkości będzie niezwykły, a co ważne, taki produkt nie będzie zawierał aromatów ani szkodliwych dodatków. Dlatego gotowanie w domu przyniesie Ci nie tylko radość, ale także korzyści.

Składniki

• Cukier – 1,2 kg;
• Skórki arbuza – 1 kg;
• Cukier (do posypania) - do smaku;
• Sok z cytryny – ½ szt.;
• Soda – 1 łyżeczka;
• Kardamon - do smaku.

Przepis krok po kroku na marmoladę arbuzową

1. Obieramy skórkę z twardej, zielonej części, kroimy ją na średnie lub małe kawałki.
2. Plasterki napełniamy roztworem sody (roztwór przygotowujemy według zasady 1 łyżeczka sody na 1 litr wody), pozostawiamy w nim arbuza na 4-6 godzin.
3. Następnie dokładnie spłucz skórki w zimnej wodzie.
4. Następnie przełóż je do dużego pojemnika i zalej wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Dodać cukier (600 g), postawić pojemnik z arbuzem na kuchence i gotować produkt przez 20 minut.
5. Po ugotowaniu skórkę pozostawiamy w spokoju na 6-8 godzin.
6. Po upływie określonego czasu ponownie je zagotuj, gotuj przez 15-20 minut i ponownie odstaw do zaparzenia na 6-8 godzin.
7. Po drugim przestoju gotujemy skórki arbuza po raz trzeci.
8. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny, kardamon i resztę cukru.
9. Gdy cukier się całkowicie rozpuści, gotuj marmoladę przez 3-5 minut, następnie odcedź syrop i obtocz skórki w cukrze.

W efekcie powstał bardzo smaczny, letni deser, który można spożywać nie tylko jako samodzielny produkt, ale także jako nadzienie do domowych ciast, lodów i innych słodkości własnej roboty.

Domowy sorbet arbuzowy

W upały wszyscy uwielbiamy jeść słodkie, chłodne lody, które doskonale gaszą głód i pragnienie. O szkodliwości deserów wytwarzanych w fabryce od dawna krążyły legendy, dlatego wiele gospodyń domowych uważa robienie lodów w domu za alternatywę.

Jedną z odmian pysznych lodów jest sorbet – jest to mrożony sok lub miąższ owoców/jagód połączony z syropem cukrowym. Różnica pomiędzy tym produktem a zwykłymi lodami polega na tym, że nie zawiera on składników mlecznych. Właśnie taki deser spróbujemy zrobić ze słodkiego arbuza.

Składniki

• Miąższ arbuza – 700 g;
• Miód (płynny) – 1 łyżka. l.;
• Woda – 220 g;
• Cukier – 100 ml.

Jak zrobić sorbet arbuzowy

1. Obieramy owoce, usuwamy nasiona i kroimy je w średnią kostkę.
2. Za pomocą blendera zamień plasterki arbuza w puree.
3. Pamiętaj, aby usunąć powstałą pianę.
4. Przełóż miąższ przez durszlak z małymi otworami.
5. W osobnym (emaliowanym) rondelku wymieszaj wodę i cukier, postaw pojemnik na kuchence, podgrzewaj produkt, aż cukier się rozpuści.
6. Powstały syrop wlać do miąższu arbuza, dodać tam miód i wszystko wymieszać trzepaczką, aż będzie gładkie.
7. Powstałą masę przekładamy do niskiej formy, wkładamy do zamrażarki na 6 godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.
8. W trakcie zamrażania sorbet należy przemieszać 2-4 razy, aby nie zaczęły się w nim tworzyć duże kryształki lodu, a po ułożeniu na porcje był bardziej giętki.

Sorbetu arbuzowego nie należy długo przechowywać, z czasem traci smak. Zrób więc tyle lodów, ile będziesz w stanie zjeść w ciągu najbliższych kilku dni.

Teraz wiesz, co można zrobić z miąższu arbuza. Jak widać, lista dań przyrządzanych z tego owocu jest bardzo różnorodna. Dlatego w pełni sezonu arbuzowego możesz sobie pozwolić na przyrządzanie czegokolwiek chcesz: sorbetu, marmolady, dżemu, konfitury czy konfitury. Wszystkie te produkty możesz zjeść od razu lub przygotować na zimę, w okresie zimowym taka słodkość będzie jeszcze bardziej ceniona.

Smacznego!

Arbuz pojawił się cztery tysiące lat temu w starożytnym Egipcie. W tamtych czasach uprawiano go w celu uzyskania cennego oleju. Z oliwy tej przygotowywano pyszny miód (nardek). Dziś arbuz jest uwielbiany ze względu na soczysty miąższ i spożywany w czystej postaci. W kuchni miąższ arbuza wykorzystuje się do przygotowania różnorodnych deserów, sałatek, dań głównych i sosów. Dania z arbuza pojawiają się w menu wielu wyrafinowanych, luksusowych restauracji.

Miąższ arbuza składa się w 80% z wody, dlatego arbuz uważany jest za produkt absolutny i praktycznie nie ma przeciwwskazań do spożycia.

Miąższ zawiera również wysokostrawne naturalne cukry, z których większość to glukoza i fruktoza. Oprócz tego arbuz jest również bogaty w witaminy B1, B2, C, PP, kwas foliowy, karoten, potas, magnez, żelazo, sód, wapń i fosfor.

Przedstawiamy Państwu wybór niezwykłych przepisów na bazie tej pysznej, soczystej i zdrowej jagody.

Sałatka „Świąteczny Arbuz”

Czy uważasz, że słodki arbuz nie łączy się z czymś słonym? Na próżno. Ta sałatka udowodni, że tak nie jest. Można łączyć różnorodne produkty, uzyskując oryginalny i niepowtarzalny smak.

Do tej sałatki będziesz potrzebować:

• miazga arbuzowa – 1 kg;
• ser feta – 200 g;
• liście mięty - kilka sztuk;
• olej prowansalski – 2 łyżki;
• limonka – 1 szt.

Przygotowanie sałatki „Świąteczny Arbuz”.

1. Obierz miąższ arbuza z nasion i pokrój w średnią kostkę.
2. Ser również pokroić w kostkę i dodać do arbuza.
3. Listki mięty rozrywamy w dłoniach i dodajemy do sałatki.
4. Dopraw sałatkę oliwą i sokiem z limonki.
5. Podać schłodzone.

Sałatka „Kawałek arbuza”

To niezwykle smaczna i zdrowa sałatka. Jeśli będziesz się tego trzymać, zamień majonez w przepisie na jogurt lub kwaśną śmietanę, a sałatka stanie się jeszcze bardziej dietetyczna. Niezwykły i kolorowy plaster arbuza z pewnością zachwyci Twoich gości, rodzinę i przyjaciół.

Do tej sałatki będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka – 200 g;
• ser twardy – 100 g;
• oliwki pestkowe – 50 g;
• majonez – 2 łyżki;
• ogórek – 1 szt.;
• pomidory – 2 szt.

Przygotowanie sałatki „Kawałek Arbuza”.

1. Filet z kurczaka ugotuj, ostudź i drobno posiekaj.
2. Zetrzyj ser na grubej tarce.
3. Większość oliwek pokroić w krążki.
4. Połącz mięso, ser, oliwki i dobrze wymieszaj.
5. Umieść mieszaninę na płytkim naczyniu, nadając jej kształt plasterka arbuza. Pozostaw do namoczenia.
6. Zetrzyj arbuza na grubej tarce i drobno posiekaj pomidory.
7. Pozostałe oliwki pokroić na ćwiartki.
8. Na gotowy plasterek ułóż pomidory, ser, ogórki i oliwki, nadając wygląd prawdziwego plastra arbuza.
9. Sałatka jest gotowa i można ją podawać.

Sałatka: kurczak z arbuzem

Ta oryginalna sałatka z pewnością stanie się Twoją ulubioną. Odważne połączenie mięsa z kurczaka, sera i słodkiego miąższu arbuza harmonijnie łączy się i nadaje niepowtarzalny smak.

Do tej sałatki będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka - 400 g;
• miazga arbuzowa - 400 g;
• ser feta - 100 g;
• czerwona cebula - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• rukola - 1 pęczek,
• sezam - 2 łyżki;
• sos sojowy - 3 łyżki;
• Olej prowansalski - 1 łyżka;
• ocet balsamiczny - 1 łyżka.

Przygotowanie sałatki „letniej”.

1. Filet z kurczaka pokroić w cienkie i długie paski i marynować w sosie sojowym przez 30-60 minut.
2. Smaż marynowane mięso, aż będzie ugotowane.
3. Wysusz nasiona sezamu na suchej patelni.
4. Rukolę umyj, osusz i rozerwij rękami.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie.
6. Obierz miąższ arbuza i pokrój go w kostkę.
7. Pomidora pokroić w cienkie plasterki.
8. Połączyć wszystkie składniki i wymieszać.
9. Na sałatkę połóż ser, dopraw oliwą prowansalską i octem balsamicznym.

Kreatywna sałatka owocowa: „Ryba-arbuz”

Bardzo ważnym atrybutem nowoczesnego świątecznego stołu jest pięknie udekorowane naczynie. Ciekawie podane dania pozwalają inaczej spojrzeć na nawet najzwyklejsze produkty, wywołując radość i zachwyt zarówno u dzieci, jak i dorosłych.

Do tej sałatki potrzebne będą dowolne owoce i jagody. Najlepsze połączenie uzyskuje się z tym zestawem produktów: arbuz, winogrona, wiśnie, ananas, jeżyny, maliny, truskawki, mandarynki.

Przygotowanie kreatywnej sałatki „Ryba-Arbuz”.

1. Arbuza dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
2. Na skórce arbuza za pomocą wodoodpornego markera musisz narysować schemat przyszłej sylwetki. Narysuj oczy, usta, płetwy ryby i narysuj pokrywkę z tyłu „ryby arbuza”.
3. Ostrożnie wytnij nożem zaznaczone obszary.
4. Łyżką do lodów wydrąż miąższ z arbuza.
5. Umieść kulki arbuza i wszystkie inne owoce w powstałej wnęce arbuza.
6. Podać schłodzone.

Lody arbuzowe

Zdrowa alternatywa dla klasycznych lodów. Możesz zjeść te lody i nie martwić się o swoją sylwetkę. Popsicle arbuzowy jest idealny, gasi pragnienie i podnosi na duchu.

Aby zrobić lody arbuzowe, wystarczy arbuz.

Gotowanie lodów.

1. Arbuza pokroić w trójkątne plasterki.
2. W każdy plasterek włóż patyczek lodów.
3. Włóż lody do zamrażarki na 2-3 godziny.

Koktajl arbuzowy

Ten orzeźwiający koktajl arbuzowy będzie szczególnie dobry w upalny, letni dzień.

Do koktajlu będziesz potrzebować:

• mrożony arbuz - 2 plasterki;
• mleko - 1 szklanka;
• cukier - 2 łyżki.

Robienie koktajlu arbuzowego.

1. Wszystkie składniki ubić blenderem aż do uzyskania konsystencji koktajlu mlecznego.
2. Podać schłodzone.

Kandyzowana skórka arbuza

Latem, w sezonie arbuzowym, można zaopatrzyć się w rezerwę w kandyzowanego arbuza. Owoce kandyzowane mają długi termin przydatności do spożycia i są łatwe w przygotowaniu. Można je jeść tak po prostu lub dodawać do wypieków czy różnorodnych deserów.

Do domowych kandyzowanych owoców będziesz potrzebować:

• skórki arbuza – 300 g;
• cukier – 300 g;
• cytryna – 1 szt.;
• woda – 200 ml.

Ze skórki arbuza przygotowujemy kandyzowane owoce.

1. Z arbuza obierz zieloną skórkę i pokrój go na kawałki o dowolnym kształcie.
2. Pokrojone skórki gotuj we wrzącej wodzie przez 5-7 minut. Następnie spuść wodę.
3. Połącz wodę z cukrem i gotuj przez 2 minuty, aż powstanie syrop.
4. Zetrzyj skórkę z cytryny.
5. Skórki arbuza włóż do syropu i dodaj skórkę z cytryny.
6. Syrop ze skórką postaw na ogniu i gotuj przez 5-7 minut. Następnie odstaw do ostygnięcia.
7. Wystudzone skórki ponownie postaw na ogniu i gotuj przez 5-7 minut, a następnie odstaw do ponownego wystygnięcia. Wykonaj tę procedurę 10 razy. Skórki powinny stać się przezroczyste.
8. Ugotowane skórki arbuza ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika do wyschnięcia w temperaturze 60 stopni na 20-30 minut.

Domowe marynowanie: arbuz z solą

Ten bezpretensjonalny i prosty przepis z pewnością przyda się gospodyni domowej, której rodzina uwielbia namoczone arbuzy. Arbuzy okazują się bardzo smaczne.

Do marynowania potrzebny będzie trzylitrowy słoik.